Por Ignacio Iriarte.<\/b><\/p>\n
Los precios del novillo en Liniers han perdido casi todo lo ganado durante el \u00faltimo invierno, y se ubican hoy al mismo nivel que en marzo \u00faltimo. Esto significa un retroceso del 20 por ciento en t\u00e9rminos reales con respecto a entonces.<\/p>\n
Con cuatro a seis semanas de retraso se est\u00e1 dando el pico anual de oferta del feedlot , que encuentra el consumo interno debilitado, agravando la situaci\u00f3n el hecho de que el precio de la carne al mostrador \u0096pese a la ca\u00edda de las ventas\u0096 ha quedado en un nivel acorde a los valores de la hacienda de agosto-septiembre. Es decir un 15 por ciento m\u00e1s altos que los actuales.<\/p>\n
Hoy tenemos un mercado de carnes plenamente abastecido: 58 kilos de carne vacuna, 46 kilos de pollo (r\u00e9cord hist\u00f3rico) y 13 kilos de cerdo, lo que representa un total de 117 kilos por habitante.<\/p>\n
Cuesta cobrar a los carniceros y hay un considerable stock de carne en c\u00e1mara en los frigor\u00edficos, lo que dificulta la reacci\u00f3n del mercado, a\u00fan con bajas entradas.<\/p>\n
La exportaci\u00f3n, pese a todas las dificultades derivadas del atraso en el tipo de cambio y la falta de novillos, est\u00e1 algo m\u00e1s activa que un a\u00f1o atr\u00e1s, y representa hoy entre ocho y nueve por ciento de la demanda; lejos a\u00fan del 25 por ciento de 2005 o del 20 por ciento en 2009. Ha ca\u00eddo fuerte la cotizaci\u00f3n del R&L Hilton \u0096m\u00e1s de tres mil d\u00f3lares en menos de dos meses\u0096 y el mercado ruso ofrece valores sensiblemente inferiores a los de meses atr\u00e1s.<\/p>\n
Un exportador nos dice que un mercado interno m\u00e1s pesado tambi\u00e9n contribuye a aumentar, aunque sea marginalmente, las ventas al exterior. Tanto en Europa como en Rusia, se siente el fortalecimiento del d\u00f3lar. Uruguay tiene en las \u00faltimas semanas dificultades para colocar cortes dentro de la cuota 481, registr\u00e1ndose una baja del 10 por ciento en los valores ofrecidos por los europeos, que estar\u00edan dispuestos a pagar s\u00f3lo nueve mil d\u00f3lares por el conjunto de 18 cortes, un 10 por ciento menos que un mes atr\u00e1s. Uruguay, que tiene acceso al enorme mercado de los Estados Unidos, est\u00e1 volc\u00e1ndose crecientemente a este destino que, hoy \u00e1vido de carne, paga mejores valores que Europa, Rusia e incluso China.<\/p>\n
Con una exportaci\u00f3n limitada y un consumo debilitado, lo que cabe esperar es la continuaci\u00f3n de esta tendencia hasta mediados o fines de enero, cuando comience a presentarse, como todos los a\u00f1os, el faltante de gordo liviano.
Nivel de actividad<\/i>
La faena durante el a\u00f1o cerrar\u00e1 con una ca\u00edda superior a las 400 mil cabezas con respecto al a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Esta disminuci\u00f3n podr\u00eda ser interpretada como un principio de retenci\u00f3n, pero el perfil de la matanza nos aleja de esa hip\u00f3tesis: se faenar\u00e1n este a\u00f1o 230 mil hembras m\u00e1s y 640 mil machos menos, con una ca\u00edda espectacular en la faena de novillos (19,3 por ciento). Para el a\u00f1o pr\u00f3ximo, prevemos una retenci\u00f3n moderada de hembras, como consecuencia del cambio de expectativas que se dar\u00eda por el cambio de Gobierno.<\/p>\n
Es dif\u00edcil, razona la mayor\u00eda de los operadores, que la nueva administraci\u00f3n que venga pueda ser m\u00e1s hostil al sector ganadero que la actual gesti\u00f3n. El impacto m\u00e1s grande sobre la formaci\u00f3n de los precios de la hacienda podr\u00eda darse por una eventual liberaci\u00f3n y unificaci\u00f3n del tipo de cambio, que devolver\u00eda parte de la competitividad perdida a las exportaciones de carne vacuna.<\/p>\n
Si se acepta que en una primera etapa las exportaciones podr\u00edan trepar, en el mejor de los casos, a unas 350 mil toneladas anuales, a\u00fan en este caso el consumo interno seguir\u00eda siendo 88 por ciento de la demanda.<\/p>\n
Y es dif\u00edcil, al menos en el corto plazo, que el consumo quede bien parado despu\u00e9s de una devaluaci\u00f3n.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 28 de noviembre.
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Por Ignacio Iriarte. Los precios del novillo en Liniers han perdido casi todo lo ganado durante el \u00faltimo invierno, y se ubican hoy al mismo nivel que en marzo \u00faltimo. Esto significa un retroceso del 20 por ciento en t\u00e9rminos reales con respecto a entonces. Con cuatro a seis semanas de retraso se est\u00e1 dando el pico anual de oferta del feedlot , que encuentra el consumo interno debilitado, agravando la situaci\u00f3n el hecho de que el precio de la carne al mostrador \u0096pese a la ca\u00edda de las ventas\u0096 ha quedado en un nivel acorde a los valores de la hacienda de agosto-septiembre. Es decir un 15 por ciento m\u00e1s altos que los actuales. Hoy tenemos un mercado de carnes plenamente abastecido: 58 kilos de carne vacuna, 46 kilos de pollo (r\u00e9cord hist\u00f3rico) y 13 kilos de cerdo, lo que representa un total de 117 kilos por habitante. Cuesta cobrar a los carniceros y hay un considerable stock de carne en c\u00e1mara en los frigor\u00edficos, lo que dificulta la reacci\u00f3n del mercado, a\u00fan con bajas entradas. La exportaci\u00f3n, pese a todas las dificultades derivadas del atraso en el tipo de cambio y la falta de novillos, est\u00e1 algo m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2947,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n