Que Paraguay lider\u00f3 los aumentos del novillo en la \u00faltima semana, que la media res en San Pablo toc\u00f3 el m\u00e1ximo hist\u00f3rico ajustado por inflaci\u00f3n y que el sobreprecio del 19 % pagado por los frigor\u00edficos argentinos sigue debilitando su competitividad, son algunos de los puntos salientes de esta edici\u00f3n.<\/p>\n
En la semana terminada el 7 de noviembre, las cotizaciones del novillo en d\u00f3lares mostraron leves ca\u00eddas en Brasil y Uruguay y subas en Paraguay y en la Argentina.<\/p>\n
En la Argentina, la oferta de novillos pesados trazados est\u00e1 mostrando distintas facetas seg\u00fan las regiones. Se muestra muy fluida en Buenos Aires y se va achicando hacia el Norte, tanto que se da la rara situaci\u00f3n de que un novillo mestizo pesado vale m\u00e1s en Chaco y Norte de Santa Fe que en el \u00e1mbito bonaerense.<\/p>\n
En este contexto, en los \u00faltimos 10 d\u00edas, algunos frigor\u00edficos exportadores llegaron a aumentar sus valores de compra en hasta $0,50 por kilo en gancho y otros los mantuvieron o hasta lograron bajar sus ofertas en $0,25. Los primeros lograron ampliar el stock de d\u00edas de faena comprados hasta 7 d\u00edas, mientras que los \u00faltimos los han visto reducirse a un m\u00ednimo.<\/p>\n
En el c\u00e1lculo que hacemos en Valor Carne, el promedio ponderado subi\u00f3 10 centavos de peso, a $31,30. Este suave incremento unido a una devaluaci\u00f3n en el per\u00edodo del 0,1%, impactaron en un aumento de 1 centavo de d\u00f3lar por kilo playa de faena (0,3%).<\/p>\n
Una situaci\u00f3n especial se dio con el precio en d\u00f3lares percibido por el productor, que en esta publicaci\u00f3n lo calculamos en funci\u00f3n de la cotizaci\u00f3n en el mercado paralelo de cambios. Se observa una fuerte revaluaci\u00f3n del peso desde fines de septiembre, cuando hab\u00eda llegado a casi $16 por d\u00f3lar, que no muestra signos de frenar, hasta los poco m\u00e1s de $13 de hoy. De esta manera, en los \u00faltimos diez d\u00edas, ese valor aument\u00f3 en 15 centavos de d\u00f3lar (7%), alcanzando los U$S 2,29 por kilo en gancho.<\/p>\n
En Brasil, en estos diez d\u00edas, el precio del novillo gordo aument\u00f3 1,3% medido en reales, pero una devaluaci\u00f3n del 1,7%, al pasar de 2,47 a 2,51 por d\u00f3lar, hizo que el valor en d\u00f3lares retrocediera poco m\u00e1s de 1 centavo por kilo carcasa (0,35%).<\/p>\n
Mientras tanto, el precio en moneda local sigui\u00f3 su camino ascendente, alej\u00e1ndose m\u00e1s a\u00fan del m\u00e1ximo real hist\u00f3rico de noviembre de 2010. En este noviembre, el actual valor ajustado por inflaci\u00f3n es casi 4% mayor a aquel r\u00e9cord que se sostuvo durante cuatro a\u00f1os.<\/p>\n
Esta es una situaci\u00f3n que no se circunscribe s\u00f3lo a los novillos gordos. Los terneros de invernada aumentaron 22% entre fines de 2013 y fin de octubre \u00faltimo. Cabe recordar que la inflaci\u00f3n brasile\u00f1a no llega al 7% anual, con lo que el aumento se\u00f1alado representa poco m\u00e1s del 15% real en diez meses.<\/p>\n
Hay que agregar que el valor de la media res de novillo en el mercado mayorista de San Pablo toc\u00f3 tambi\u00e9n, ahora en noviembre, el mayor nivel hist\u00f3rico en t\u00e9rminos deflacionados.<\/p>\n
En s\u00edntesis, todo va en l\u00ednea con sostener cotizaciones muy favorables para los ganaderos pero la industria procesadora dice que les resultan muy gravosas.<\/p>\n
En Uruguay, el precio del novillo gordo baj\u00f3 2 centavos de d\u00f3lar en estos 10 d\u00edas, a U$S 3,62 por kilo en gancho.<\/p>\n
La faena de la semana terminada a fin de octubre, de casi 40 mil cabezas, fue 2% menor a la de la semana precedente, 11% mayor que el promedio de las diez semanas previas y 21% mayor que el promedio de esas mismas diez semanas de 2013.<\/p>\n
Por \u00faltimo, Paraguay lider\u00f3 losaumentos de la regi\u00f3n con 10 centavos adicionales por kilo en gancho, llegando a U$S 3,45, 3% m\u00e1s que diez d\u00edas atr\u00e1s.<\/p>\n
Lluvias generalizadas y abundantes retrasaron la oferta de hacienda, de manera que pudo frenarse y revertirse parcialmente la ca\u00edda en las cotizaciones observadas en las semanas anteriores. A esto se agrega que cuatro plantas est\u00e1n comenzando a cumplir sus contratos de carne kosher con Israel. Mientras tanto, buena parte de la industria est\u00e1 atenta a la posible reiniciaci\u00f3n de los negocios con Venezuela, que podr\u00eda agregar demanda en un mercado que no est\u00e1 pasando buenos momentos en sus principales plazas (Rusia y Chile).<\/p>\n
De este modo, la dispersi\u00f3n de precios entre Brasil y Paraguay baj\u00f3 al 8%. Por su parte, la Argentina sostuvo el 19% de sobreprecio que mantiene con sus socios ganaderos del Mercosur y que la deja m\u00e1s d\u00e9bil en la competencia internacional.<\/p>\n
C\u00f3mo se calculan los precios<\/i>
El seguimiento del valor del novillo gordo en la regi\u00f3n realizado por Valor Carne es una forma de estimar la competitividad exportadora de cada uno de los cuatro pa\u00edses ganaderos del Mercosur.<\/p>\n
Los precios se calculan de acuerdo al promedio pagado por la categor\u00eda, dividido por el tipo de cambio entre las monedas locales y el d\u00f3lar de los EE.UU.<\/p>\n
En el caso de la Argentina, en \u0093D\u00f3lar para exportar\u0094 se considera el costo de la materia prima para un frigor\u00edfico tomando el tipo de cambio oficial y los derechos de exportaci\u00f3n del 15%. Desde la semana finalizada el 18 de abril del 2014, se dej\u00f3 de considerar la incidencia del esquema de \u0093barata\u0094, debido a los cambios regulatorios introducidos por las autoridades.<\/p>\n
En tanto, en \u0093D\u00f3lar para el productor\u0094 se muestra el ingreso del ganadero medido seg\u00fan la cotizaci\u00f3n del mercado paralelo de cambios.<\/p>\n
En Brasil, Paraguay y Uruguay, pa\u00edses que no tienen estas distorsiones ni la brecha entre el mercado cambiario oficial y el informal, ambos valores coinciden.<\/p>\n
Fuente: Valor Carne, 10 de noviembre.
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Que Paraguay lider\u00f3 los aumentos del novillo en la \u00faltima semana, que la media res en San Pablo toc\u00f3 el m\u00e1ximo hist\u00f3rico ajustado por inflaci\u00f3n y que el sobreprecio del 19 % pagado por los frigor\u00edficos argentinos sigue debilitando su competitividad, son algunos de los puntos salientes de esta edici\u00f3n. En la semana terminada el 7 de noviembre, las cotizaciones del novillo en d\u00f3lares mostraron leves ca\u00eddas en Brasil y Uruguay y subas en Paraguay y en la Argentina. En la Argentina, la oferta de novillos pesados trazados est\u00e1 mostrando distintas facetas seg\u00fan las regiones. Se muestra muy fluida en Buenos Aires y se va achicando hacia el Norte, tanto que se da la rara situaci\u00f3n de que un novillo mestizo pesado vale m\u00e1s en Chaco y Norte de Santa Fe que en el \u00e1mbito bonaerense. En este contexto, en los \u00faltimos 10 d\u00edas, algunos frigor\u00edficos exportadores llegaron a aumentar sus valores de compra en hasta $0,50 por kilo en gancho y otros los mantuvieron o hasta lograron bajar sus ofertas en $0,25. Los primeros lograron ampliar el stock de d\u00edas de faena comprados hasta 7 d\u00edas, mientras que los \u00faltimos los han visto reducirse a un m\u00ednimo. En el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2923,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n