Ante el perjuicio comercial por los rechazos de carnes en puertos europeos sin comprobarse que conllevan riesgos para el consumidor, el IPCVA organiz\u00f3 un taller t\u00e9cnico en Bruselas para poner a punto los conocimientos en la tem\u00e1tica. Qu\u00e9 se pide al bloque. <\/p>\n
\u0093La Argentina es uno de los pa\u00edses m\u00e1s perjudicados por los rechazos comunitarios de contenderos de carnes bovinas. Por eso, coordinado esfuerzos p\u00fablicos y privados, organizamos un encuentro con importadores, industriales, investigadores y t\u00e9cnicos europeos para esclarecer la situaci\u00f3n\u0094, dijo a Valor Carne H\u00e9ctor Salamanco, m\u00e9dico veterinario y Director Ejecutivo del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) en relaci\u00f3n al taller realizado recientemente por el IPCVA en Bruselas.<\/p>\n
La problem\u00e1tica arranc\u00f3 en 2011 cuando en Alemania se registr\u00f3 un brote de s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico causado por E. coli, a ra\u00edz del consumo de semillas germinadas contaminadas. Desde entonces, algunos estados de la Uni\u00f3n Europea intensificaron sus controles sobre carnes bovinas y ovinas de proveedores del exterior.<\/p>\n
\u0093Nuestro pa\u00eds ingres\u00f3 en el sistema de chequeos reforzados, es decir que cuando aparece un caso positivo en alg\u00fan contendor de una empresa, se controla el 100% de sus env\u00edos en todos los puertos comunitarios. Debe haber diez aprobados para que vuelvan a autorizarlos\u0094, explic\u00f3 Salamanco. Y detall\u00f3 que \u0093el riesgo de hallar material gen\u00e9tico sospechoso es muy alto sin que necesariamente haya toxicidad para las personas. De los 350 genotipos de E. coli, hay s\u00f3lo cinco pat\u00f3genos\u0094.<\/p>\n
Es decir, que se desaprueban carnes sin haberse comprobado peligros para la salud humana. \u0093Cuando la mercader\u00eda vuelve al puerto local, bajo el control del Senasa, deben reubicarse en destinos de menor valor. Todo esto causa importantes perjuicios econ\u00f3micos\u0094, enfatiz\u00f3 Salamanco.<\/p>\n
El especialista indic\u00f3 que \u0093para demostrar que la carne contiene bacterias pat\u00f3genas se debe aislar una de ellas e identificar que adem\u00e1s del gen productor de toxinas tiene otro que la faculta a anidar en el intestino humano. Lo que pide nuestro pa\u00eds es que se haga este an\u00e1lisis focalizando la b\u00fasqueda en las cinco cepas pat\u00f3genas de E. coli y no en las 350 de la especie. Y que se adopten las mismas medidas para el producto dom\u00e9stico que para el importado\u0094.<\/p>\n
Otra cosa que pretende la Argentina es que estos controles se apliquen s\u00f3lo en las carnes picadas o en las materias primas para moler. \u0093En los cortes del rump & loin que exportamos a Europa, con el s\u00f3lo hecho de ponerlos al horno, la superficie de medio cent\u00edmetro donde est\u00e1n las bacterias se calienta a ciento y pico de grados y se esterilizan. Adem\u00e1s, cocinar un bife vuelta y vuelta a la parrilla, aunque en el medio quede crudo, es suficiente para neutralizar los pat\u00f3genos. \u00c9ste es el criterio que se aplica en los Estados Unidos, no se les ocurre analizar un lomo\u0094, plante\u00f3 el m\u00e9dico veterinario.<\/p>\n
En s\u00edntesis, la posici\u00f3n argentina es acotar el control a las cepas de E. coli asociadas con enfermedad severa en el hombre y a los productos de riesgo. \u0093Otros pa\u00edses exportadores de carnes como Australia, Nueva Zelandia, Estados Unidos, Uruguay y Brasil, que tambi\u00e9n tuvieron problemas, acompa\u00f1aron nuestra iniciativa\u0094, asever\u00f3.<\/p>\n
Finalmente, Salamanco coment\u00f3 que \u0093hace unos tres meses, ante las protestas del Senasa y del Gobierno de Nueva Zelandia, la Comisi\u00f3n Europea instruy\u00f3 a los pa\u00edses importadores para que en el caso de rechazar un contenedor de una empresa, no pongan bajo control todos sus env\u00edos, con lo cual la probabilidad de que vuelva a tener otro episodio es muy baja. Ahora, se espera que las conclusiones del taller sean tomadas en cuenta por la UE\u0094.<\/p>\n
Fuente: Valor Carne, 10 de noviembre.
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Ante el perjuicio comercial por los rechazos de carnes en puertos europeos sin comprobarse que conllevan riesgos para el consumidor, el IPCVA organiz\u00f3 un taller t\u00e9cnico en Bruselas para poner a punto los conocimientos en la tem\u00e1tica. Qu\u00e9 se pide al bloque. \u0093La Argentina es uno de los pa\u00edses m\u00e1s perjudicados por los rechazos comunitarios de contenderos de carnes bovinas. Por eso, coordinado esfuerzos p\u00fablicos y privados, organizamos un encuentro con importadores, industriales, investigadores y t\u00e9cnicos europeos para esclarecer la situaci\u00f3n\u0094, dijo a Valor Carne H\u00e9ctor Salamanco, m\u00e9dico veterinario y Director Ejecutivo del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) en relaci\u00f3n al taller realizado recientemente por el IPCVA en Bruselas. La problem\u00e1tica arranc\u00f3 en 2011 cuando en Alemania se registr\u00f3 un brote de s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico causado por E. coli, a ra\u00edz del consumo de semillas germinadas contaminadas. Desde entonces, algunos estados de la Uni\u00f3n Europea intensificaron sus controles sobre carnes bovinas y ovinas de proveedores del exterior. \u0093Nuestro pa\u00eds ingres\u00f3 en el sistema de chequeos reforzados, es decir que cuando aparece un caso positivo en alg\u00fan contendor de una empresa, se controla el 100% de sus env\u00edos en todos los puertos comunitarios. Debe haber diez aprobados para que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2922,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n