Por Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne.<\/b><\/p>\n
El desaf\u00edo de los pa\u00edses ganaderos sudamericanos de liderar la oferta mundial de carne vacuna fue uno de los ejes centrales del seminario Mercosur y Asia en 2030. \u0093Hay m\u00e1s oportunidades de sinergias que riesgos en la competencia\u0094, dijo el ex presidente de Quickfood, Luis Bameule.<\/p>\n
En 2013, China, incluyendo los ingresos v\u00eda Hong Kong y Vietnam, se convirti\u00f3 en el primer importador mundial de carne bovina, una posici\u00f3n que mantendr\u00e1 por varios a\u00f1os m\u00e1s de la mano del incremento del consumo interno y el estancamiento de la producci\u00f3n. Un dato clave es que hasta 2030 se espera que m\u00e1s de 200 millones de habitantes rurales migren y se incorporen a las clases medias urbanas, aumentando la demanda de carnes vacunas que deber\u00e1n ser provistas mayormente por otros pa\u00edses.<\/p>\n
En ese contexto, el programa de Agronegocios de la FAUBA organiz\u00f3 bajo la direcci\u00f3n del Ing. Agr. Fernando Vilella el Simposio Mercosur y Asia en 2030 para contribuir a generar relaciones estrat\u00e9gicas entre actores de los pa\u00edses productores de alimentos de la regi\u00f3n con el fin de aprovechar las oportunidades.<\/p>\n
\u0093China tiene un consumo de 4 a 5 kilos de carne bovina por habitante, con lo que por cada kilo que aumente necesitar\u00eda 1.300.000 toneladas adicionales para abastecerse, lo que equivale a m\u00e1s del 10% del comercio mundial. Pero a pesar de su creciente importancia, no hay que perder de vista los otros destinos. El negocio de la carne requiere una \u00f3ptima integraci\u00f3n de la res y para maximizarlo hay que vender tanto a los mercados maduros como a los nuevos, de modo de colocar cada corte en el destino que mejor paga\u0094, plante\u00f3 Luis Bameule, ex presidente de Quickfood y miembro del Grupo de Productores del Sur (GPS) formado por empresarios y acad\u00e9micos de los pa\u00edses exportadores de alimentos del Mercosur.<\/p>\n
La movida de la carne <\/i>
El comercio internacional de carne vacuna se duplic\u00f3 en los \u00faltimos 20 a\u00f1os pasando de 5 millones de toneladas res con hueso a casi 10 millones en 2014. \u0093Lo m\u00e1s llamativo es que tambi\u00e9n se incrementaron bastante los precios FOB, sobre todo los del otrora llamado circuito aft\u00f3sico, integrado por los pa\u00edses exportadores que hoy est\u00e1n libres de la enfermedad pero vacunan\u0094, dijo.<\/p>\n
Con respecto a las causas que llevaron a esta din\u00e1mica alcista, Bameule se\u00f1al\u00f3 que la d\u00e9cada de 2000 fue \u0093la de la irrupci\u00f3n de Rusia como principal importador mundial, hecho que se dio a partir de la ca\u00edda del r\u00e9gimen sovi\u00e9tico que implic\u00f3 una dr\u00e1stica disminuci\u00f3n de su stock bovino pero que no hizo perder el arraigado consumo de carne de su gente\u0094.<\/p>\n
Simult\u00e1neamente, la Uni\u00f3n Europea reform\u00f3 su pol\u00edtica agraria con lo cual dej\u00f3 de contar con monta\u00f1as de excedentes de producto subsidiado, que llegaban hasta el mill\u00f3n de toneladas, con las que cubr\u00edan holgadamente la demanda rusa y de otros mercados. En tanto, Ocean\u00eda hab\u00eda llegado a su techo productivo y el Nafta debi\u00f3 enfrentar las restricciones comerciales impuestas por la vaca loca.<\/p>\n
De este modo, los clientes desabastecidos debieron buscar alternativas en el circuito aft\u00f3sico, liderado por Brasil, que hasta 1990 era un importador neto y r\u00e1pidamente se hab\u00eda convertido en uno de los primeros exportadores del mundo.<\/p>\n
As\u00ed las cosas, en la actual d\u00e9cada, cobr\u00f3 fuerza la demanda de la \u0093zona China\u0094 continuando el rol que cumpli\u00f3 Rusia en la anterior: motor del fuerte salto en la ampliaci\u00f3n del mercado mundial y nueva vuelta de tuerca en el cierre de la hist\u00f3rica brecha de precios entre pa\u00edses libres de aftosa con y sin vacunaci\u00f3n.<\/p>\n
\u0093Entre 2004 y 2014, mientras el precio FOB en Brasil y en otros pa\u00edses sudamericanos creci\u00f3 m\u00e1s del 140%, en los Estados Unidos lo hizo en un 65% y en Australia en un 85%\u0094, puntualiz\u00f3 Bameule.<\/p>\n
A\u00fan este a\u00f1o, cuando se produjo una ca\u00edda de los precios de la mayor\u00eda de los commodities, las carnes siguieron su carrera subiendo el 9\/10% tanto en Estados Unidos como Brasil. \u0093Es una muy buena noticia ya que entre ambos exportadores abarcan a casi todas los mercados del mundo\u0094, subray\u00f3.<\/p>\n
La importancia del Mercosur<\/i>
Hoy, la regi\u00f3n es la primera exportadora de carnes a nivel mundial y sus perspectivas de crecimiento van en l\u00ednea con la posibilidad de mejorar la productividad de sus rodeos, que no alcanza a la mitad de las ganader\u00edas m\u00e1s desarrolladas.<\/p>\n
\u0093Por ejemplo, Estados Unidos tiene una tasa de extracci\u00f3n del 38%, es decir que puede faenar anualmente ese porcentaje de su stock y \u00e9ste seguir\u00e1 teniendo la misma cantidad de cabezas. La Argentina est\u00e1 en el 24% y Paraguay, pese a que ha mejorado en los \u00faltimos a\u00f1os, est\u00e1 todav\u00eda por debajo. Esto significa que hay variables de trazo grueso como pre\u00f1ez, destete y edad y peso de faena que permitir\u00edan incrementar fuertemente la oferta\u0094, asegur\u00f3 Bameule.<\/p>\n
Y reflexion\u00f3 que \u0093si con esta extracci\u00f3n tan baja el Mercosur ha logrado el 30% del comercio internacional qu\u00e9 ser\u00eda si mejor\u00e1ramos la eficiencia. En el GPS hemos hecho proyecciones a 2030 y si tuvi\u00e9ramos una pol\u00edtica armonizada entre los pa\u00edses ganaderos se deber\u00eda alcanzar al menos el 50% de las exportaciones mundiales\u0094.<\/p>\n
Trabajar en equipo
<\/i>Para Bameule, el gran desaf\u00edo es avanzar como aliados tanto en los mercados maduros como en Asia. \u0093Por supuesto que existen competencias entre los pa\u00edses pero hay aspectos de mutuo inter\u00e9s en los que nos conviene trabajar en conjunto como la cuesti\u00f3n sanitaria y las negociaciones internacionales. Incluso, es necesario normalizar la informaci\u00f3n para que sea equivalente, facilitando la toma de decisiones\u0094, explic\u00f3.<\/p>\n
El empresario hizo hincapi\u00e9 en la importancia de los acuerdos de libre comercio para mejorar el acceso y ganar competitividad. \u0093El Mercosur s\u00f3lo firm\u00f3 tratados con Israel y Jordania mientras que Chile, poniendo un ejemplo cercano, lo hizo con las principales potencias comerciales del mundo, Estados Unidos y la UE y, en Asia, con China, India, Jap\u00f3n, Malasia y Hong Kong.Menos mal que no son grandes competidores en materia de ganader\u00eda si no, nos estar\u00edan barriendo de todas partes\u0094, advirti\u00f3.<\/p>\n
Por \u00faltimo, Bameule resalt\u00f3 la necesidad de hacer inversiones para posicionar las carnes en los mercados asi\u00e1ticos. \u0093Hay que apalancar a las empresas del Mercosur que est\u00e9n en condiciones de vender a China, aprovechando que nuestra regi\u00f3n es la \u00fanica que cuenta con firmas globales y que est\u00e1n entre las primeras del mundo, lo que sin dudas es una gran fortaleza. Adem\u00e1s, hay que buscar agresivamente acuerdos comerciales y promocionar nuestros productos, tal como lo hicieron EE.UU. y Australia, que desarrollaron nichos para sus carnes donde no exist\u00eda h\u00e1bito de consumo\u0094, subray\u00f3.<\/p>\n
Al cierre del simposio, Vilella se refiri\u00f3 a c\u00f3mo deber\u00eda prepararse la Argentina ante el incremento de la demanda de alimentos de Asia: \u0093puede significar un cambio en el paradigma de las exportaciones, dejando atr\u00e1s el foco puesto s\u00f3lo en la soja para pasar a vender carnes de distintas especies. El agregado de valor deber\u00eda ser una pol\u00edtica de Estado\u0094, concluy\u00f3.<\/p>\n
Fuente: Valor Carne, 10 de noviembre.
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