Ser\u00e1 con el nuevo a\u00f1o que comience a regir esta manera de liquidar obligatoriamente la leche por composici\u00f3n y no por cantidad. Progresivamente habr\u00e1 que llegar a 2016 haciendo valer m\u00e1s lo que tiene la materia prima que el modo en el que se entrega.<\/p>\n
Por Elida Thiery <\/b><\/p>\n
(redacci\u00f3n LA OPINION ) – Con muchas demoras en la efectivizaci\u00f3n del pago de la leche por sus componentes, parece que a partir del primer d\u00eda de 2015 ser\u00e1 una realidad este sistema de liquidaci\u00f3n \u00fanica.<\/p>\n
A partir de 2002, cuando los tamberos comenzaron a incrementar sus reclamos, el esquema de una formalizaci\u00f3n en el pago por la materia prima fue clave en el transcurso de estos a\u00f1os. Entre protestas y reuniones, con errores y aciertos ahora, a partir de la Resoluci\u00f3n 344\/2013, vigente desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o, pero con la fortaleza de avanzar hacia enero con un cumplimiento m\u00e1s progresivo y concreto.
Cuando se habla de composici\u00f3n se relevar\u00e1 la materia grasa, las prote\u00ednas, bacterias, c\u00e9lulas som\u00e1ticas, ausencia de aguado y sin inhibidores como antibi\u00f3ticos, pesticidas, e incluso por establecimientos libres de brucelosis y tuberculosis. Queda por delante un mes y medio del pago en un 80 por ciento por sus caracter\u00edsticas y el 20 por ciento restante por las bonificaciones que elija cada industria. Esa progresi\u00f3n cambiar\u00e1 al 85\/15 desde el 1\u00ba de enero hasta el inicio de julio, all\u00ed se trasladar\u00e1 al 90\/10, para que sea definitivamente el 95\/5 desde d\u00eda inicial de 2016.<\/p>\n
Todo este cambio requiere un entendimiento espec\u00edfico, una explicaci\u00f3n detallada del sistema y fue en ese sentido que durante el mes de octubre el Ministerio de Agricultura, a trav\u00e9s de sus t\u00e9cnicos de la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda que recorrieron la provincia de Santa Fe, as\u00ed como las vecinas con desarrollo tambero. La semana anterior fue el turno de Rafaela, para cerrar este recorrido y all\u00ed Eduardo Di B\u00e1rtolo, ex responsable del Plan Piloto, esquema base de la liquidaci\u00f3n \u00fanica, actual asesor y coordinador de los planes de calidad, estuvo a cargo de la difusi\u00f3n de todo este detalle.<\/p>\n
\u0093Estas son reuniones de profundizaci\u00f3n sobre el nuevo sistema de pago que est\u00e1 en funcionamiento hace un tiempo, para mostrar el funcionamiento del mismo, con el intercambio que requieran los tamberos, para contar la situaci\u00f3n actual, las formalidades, pero tambi\u00e9n para trasladar de manera directa c\u00f3mo pensamos que tiene que ser esto a futuro\u0094, apunt\u00f3. <\/p>\n
Actualmente, \u0093tenemos pr\u00e1cticamente el 80 por ciento de la leche que se produce en el pa\u00eds dentro del sistema de la mano de un 35 a 40 por ciento de las industrias cumpli\u00e9ndolo, quedando a\u00fan mucho por avanzar entre las peque\u00f1as y medianas empresas y tambos, que son la parte m\u00e1s compleja de abarcar\u0094, siendo un trabajo que va aparejado a remover los temores de muchos actores del sector en cuanto a la adopci\u00f3n del mismo, para poder concretarlo completamente. Del requerimiento de a\u00f1os se pasa, en muchos casos, a la reticencia de algunos por el miedo a cobrar mucho menos que en las liquidaciones por litro, por lo tanto deben tener en cuenta los tamberos que \u0093de ser una vieja aspiraci\u00f3n hay que estar conformes con llegar a esta instancia en la que se va a premiar con el precio el esfuerzo por la calidad. Por primera vez, a trav\u00e9s de todo un sistema inform\u00e1tico que hubo que desarrollar para soportar todo esto, lo cual tuvo que ver con la demora de la puesta en marcha de la liquidaci\u00f3n \u00fanica, permitir\u00e1 tener por primera vez datos bien detallados y oficiales, lo cual suma otro aspecto positivo\u0094. Para Di B\u00e1rtolo es fundamental generar a partir de esto \u0093un \u00e1mbito de convivencia\u0094, en el sentido que \u0093al empezarse a discutir las cosas, sin plantearlas de forma aislada, para lo cual se ha creado una Comisi\u00f3n de Seguimiento que todos los meses re\u00fane a todos los representantes de la cadena l\u00e1ctea, incluyendo a los tamberos, las industrias, los gobiernos provinciales, organismos t\u00e9cnicos y el Estado nacional, donde se debaten todos los temas, los ya acordados, as\u00ed como los que a\u00fan no tienen consenso y precisamos encontrar la mejor alternativa para todo\u0094.<\/p>\n
Este es un punto clave, porque entendidos y no, son los que van descubriendo a medida que se dan los avances cu\u00e1les son las aristas a ajustar.<\/p>\n
Sin embargo, es la marginalidad que a\u00fan conservan algunos lo que incomoda a quienes vienen cumpliendo con el sistema desde hace alg\u00fan tiempo. \u0093Las grandes y medianas empresas fueron las que participaron desde el inicio en el desarrollo del sistema, desde la etapa Piloto. Es entendible que la parte burocr\u00e1tica es la que m\u00e1s demora en el finalizaci\u00f3n del armado de la liquidaci\u00f3n, pero no hay demasiadas complicaciones por delante\u0094, asegur\u00f3 el especialista.<\/p>\n
La progresi\u00f3n de pago seg\u00fan la agenda arriba descrita es la que a algunos les genera mayores inc\u00f3gnitas. \u0093Nosotros creemos que no se van a afectar las cifras que perciban los productores. Una de las discusiones que est\u00e1 habiendo en este tema es c\u00f3mo se va a presentar la baja en el cobro de bonificaciones, pero lo cierto es que la masa de dinero que da hoy la cifra de pago por litro deber\u00eda trasladarse a lo que son los componentes de la leche, as\u00ed de sencillo, con lo cual no habr\u00eda menores pagos a los tamberos\u0094, a\u00f1adi\u00f3 Di B\u00e1rtolo.<\/p>\n
Claro que todo depender\u00e1 de los an\u00e1lisis de las muestras de la materia prima, tomadas al momento de la carga y para lo cual ya fueron capacitados los transportistas, debi\u00e9ndose cumplir desde enero cuatro por mes y debiendo crecer esa cifra de 8 a 12 para meses posteriores, teniendo as\u00ed un mayor detalle de la calidad composicional. Los laboratorios arbitrales ser\u00e1n quienes definan esta situaci\u00f3n, en caso de existir pol\u00e9mica entre tamberos e industrias, correspondiendo en nuestra zona todas las definiciones a ALECoL, el laboratorio que a trav\u00e9s de las fundaciones les pertenece a los productores, pero es el \u00fanico al momento certificado con normas de calidad 17.025.<\/p>\n
Di B\u00e1rtolo explica que los laboratorios de la red, regulados por el INTI L\u00e1cteos en normas y procedimientos, tendr\u00e1n en la Resoluci\u00f3n 19 que apunta a resguardar los conflictos, que est\u00e1 a punto de terminarse, brinda la posibilidad de \u0093levantar una no conformidad\u0094, de acuerdo a los datos detallados en sus entregas. \u0093A partir de esto se puede pedir a la industria que haga un re-muestreo distinto al que normalmente se hace. Se acordar\u00e1 un d\u00eda, ir\u00e1n representantes del laboratorio de la industria y el arbitral para hacer la auditor\u00eda, con lo cual se dispondr\u00e1 de tres muestras, una para la industria, otro para el \u00e1rbitro y una tercera muestra ante eventualidades, para lo cual lo que defina el an\u00e1lisis arbitral ser\u00e1 ley. Si coincide con la industria, habr\u00e1 que revisar lo que suceda en la explotaci\u00f3n, pero si hay diferencias ser\u00e1 el INTI L\u00e1cteos el que deba trabajar con ese laboratorio de la industria para encontrar el motivo del desv\u00edo\u0094. En tanto agreg\u00f3 que \u0093tomando las muestras patr\u00f3n, si durante dos meses se registran problemas con los resultados, a pesar de cumplir con las normas de calidad quedar\u00e1 fuera de servicio y volver a hacer toda la gesti\u00f3n de nuevo para que luego de la baja, se lo pueda reincorporar a la red. Es una seguridad m\u00e1s para el sistema\u0094, advirti\u00f3.<\/p>\n
Definici\u00f3n<\/i>
Uno de los mayores reclamos de los productores es la definici\u00f3n del bien transable. Saber qu\u00e9 es la leche y ponerle condiciones a su transacci\u00f3n.<\/p>\n
Parece raro de comprender, pero la leche hoy se vende de palabra, sin contrato escrito y se paga un mes despu\u00e9s y al precio que define el receptor que es la industria.<\/p>\n
Ahora con la puesta en marcha obligatoria de la liquidaci\u00f3n \u00fanica existe la ilusi\u00f3n de concretar estos par\u00e1metros.<\/p>\n
\u0093Cuando la industria y la producci\u00f3n acordaron una leche de referencia en la vieja acta de San Francisco (a mediados de 2002), lo que definieron con los valores de aquella \u00e9poca era que la industria deb\u00eda informar en esos par\u00e1metros cuanto pagar\u00eda hipot\u00e9ticamente, para que el productor pueda verse reflejado y saber que de estar por debajo de esos valores no se pod\u00eda pretender un pago mayor. Hoy esos valores est\u00e1n desfasados, quedaron retrasados y fueron muy superados. Por eso hoy se trabaja para definir, en el marco de la Comisi\u00f3n de Seguimiento, nuevas cifras, nuevos par\u00e1metros para que se tengan en cuenta de aqu\u00ed en adelante\u0094, explic\u00f3 Di B\u00e1rtolo.
Mensualmente los productores podr\u00e1n consultar en https:\/\/lecheriapagoporcalidad.minagri.gob.ar\/ppc\/ los detalles de su resumen de pago, e incluso podr\u00e1n consultar telef\u00f3nicamente sus dudas al (011)4349-2257.
En este sentido, arriesg\u00f3 que el trabajo que hace Santa Fe, en el marco de su Plan Lechero hace pensar en un horizonte positivo. Que en nuestro territorio los par\u00e1metros de intercambio sectorial sean m\u00e1s claros colaboran con un ordenamiento mejor aceptado, al momento de generarse par\u00e1metros normativos nacionales m\u00e1s abarcativos.<\/p>\n
El desaf\u00edo est\u00e1 puesto en los controles, en generar conciencia en los actores a\u00fan relegados sobre la importancia de incluirse en un sistema de igualdad de condiciones. Se debe blanquear un diez por ciento de la leche argentina que a\u00fan se comercializa informalmente. Pero sobre todas las cosas, se debe aportar confianza a todas estas decisiones, deben ser claras las medidas, las formas de trasladarlas a quienes abarquen, serios sus controles y relevamientos; y acordados los par\u00e1metros fundamentales de una medida que puede cambiar el futuro productivo de la lecher\u00eda, hecho que s\u00f3lo de esa manera pueda hacer historia.<\/p>\n
Fuente: La opini\u00f3n (Rafaela) 6 de noviembre.
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