Por Ignacio Iriarte.<\/b><\/p>\n
Cae la faena (tres por ciento entre en enero y septiembre), baja la producci\u00f3n de carne (cinco por ciento), y cae el peso medio de faena: de 222 kilos a mediados del a\u00f1o pasado a unos 217 kilos en la actualidad. Tambi\u00e9n caen los precios nominales del novillo, que se ubican hoy 14 por ciento por debajo del pico de fines de agosto pasado. Al igual que las exportaciones: cinco por ciento en los primeros nueve meses del a\u00f1o. Cae el consumo, que hace un a\u00f1o era de 64 a 65 kilos y hoy es de s\u00f3lo 60. La oferta muy baja de invernada, por la \u00e9poca del a\u00f1o en que estamos (octubre es el mes del a\u00f1o con menos comercializaci\u00f3n) y por el buen estado de los campos, induce a retener.<\/p>\n
\u00bfQui\u00e9nes compran? Ante todo los feedlots , gran parte de los cuales pertenecen a integrantes de la cadena de la carne (matarifes, frigor\u00edficos), y que saben que es mejor pagar un alto precio hoy por la invernada a quedar descalzado y descapitalizado cuando el precio de la hacienda suba en febrero-marzo pr\u00f3ximo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n compra el invernador \u0093pastoril\u0094 de La Pampa o sur de C\u00f3rdoba, que tiene los campos en estado excepcional y que puede pagar con el exceso de pasto el sobreprecio del ternero en relaci\u00f3n al novillo. Se vende el novillo, y se repone inmediatamente, nadie quiere quedarse con pesos.<\/p>\n
Muchos productores mixtos compran (en el peor momento del a\u00f1o) porque venden gordo o grano, y no quieren quedarse con la plata en la mano. Hay en general una suerte de psicosis (real) de que el valor del dinero se destruye mes a mes, y que las inversiones que se hacen hoy en hacienda \u0096especialmente la vaca de cr\u00eda\u0096 van a madurar cuando esta administraci\u00f3n no est\u00e9 m\u00e1s.<\/p>\n
En los escritorios de los consignatarios (ferias hay muy pocas) hay muchos m\u00e1s pedidos que hacienda ofrecida. Adem\u00e1s, pese a que el gordo ha bajado y el ma\u00edz ha subido, la relaci\u00f3n carne\/grano sigue siendo extraordinariamente favorable. Con que una parte peque\u00f1a de la pr\u00f3xima cosecha de ma\u00edz, estimada en no menos de 25 millones de toneladas, pretenda ser convertida en carne (especialmente lejos de los puertos), se garantizar\u00e1 una demanda (adicional) muy importante por terneros de invernada. Todo este panorama de firmeza podr\u00eda afianzarse a\u00fan m\u00e1s si se confirma la hip\u00f3tesis de muchos operadores de que el calor de diciembre-enero \u00faltimo habr\u00eda afectado m\u00e1s de lo estimado inicialmente la tasa de pre\u00f1ez del servicio pasado.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es un factor a considerar, si bien se la considera menor, la mortandad de terneros y vacas registrada este \u00faltimo invierno en la Cuenca del Salado, zona densamente poblada de ganado.<\/p>\n
En enero-septiembre la faena de vacuno cae tres por ciento con respecto a igual per\u00edodo de 2013, mientras que la producci\u00f3n de carne vacuna cae cinco por ciento, como consecuencia de la baja en el peso medio por animal faenado. Con respecto al a\u00f1o \u00faltimo, cae 19 por ciento la faena de novillos (la categor\u00eda que m\u00e1s kilos aporta a la producci\u00f3n) y sube la faena de hembras, especialmente de vacas (siete por ciento). La ca\u00edda de la faena en t\u00e9rminos absolutos puede llamar a enga\u00f1o, e inclusive inducir a pensar que se estar\u00eda registrando una moderada retenci\u00f3n, pero el porcentaje de hembras (45,7 por ciento en septiembre) lleva a pensar todo lo contrario. La ca\u00edda en la faena de machos puede llevar a otra hip\u00f3tesis m\u00e1s inquietante: si se est\u00e1n matando menos machos es porque en alg\u00fan momento la parici\u00f3n ha ca\u00eddo.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 31 de octubre.
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Por Ignacio Iriarte. Cae la faena (tres por ciento entre en enero y septiembre), baja la producci\u00f3n de carne (cinco por ciento), y cae el peso medio de faena: de 222 kilos a mediados del a\u00f1o pasado a unos 217 kilos en la actualidad. Tambi\u00e9n caen los precios nominales del novillo, que se ubican hoy 14 por ciento por debajo del pico de fines de agosto pasado. Al igual que las exportaciones: cinco por ciento en los primeros nueve meses del a\u00f1o. Cae el consumo, que hace un a\u00f1o era de 64 a 65 kilos y hoy es de s\u00f3lo 60. La oferta muy baja de invernada, por la \u00e9poca del a\u00f1o en que estamos (octubre es el mes del a\u00f1o con menos comercializaci\u00f3n) y por el buen estado de los campos, induce a retener. \u00bfQui\u00e9nes compran? Ante todo los feedlots , gran parte de los cuales pertenecen a integrantes de la cadena de la carne (matarifes, frigor\u00edficos), y que saben que es mejor pagar un alto precio hoy por la invernada a quedar descalzado y descapitalizado cuando el precio de la hacienda suba en febrero-marzo pr\u00f3ximo. Tambi\u00e9n compra el invernador \u0093pastoril\u0094 de La Pampa o sur de C\u00f3rdoba, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2904,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n