Por Liliana Rosenstein<\/b>, Editora de Valor Carne.<\/p>\n
Un t\u00e9cnico de la zona del Oeste explica porqu\u00e9 los empresarios que regresan a la ganader\u00eda tras las zozobras de la agricultura est\u00e1n pidiendo asesoramiento para esta etapa productiva. La ayuda de un software para calcular y presupuestar las dietas. <\/p>\n
\u0093La zona est\u00e1 cambiando. Los productores hab\u00edan alquilado sus campos para producir soja y ma\u00edz y a medida que el negocio se fue deteriorando volvieron a incursionar en la ganader\u00eda. Y como los feedlots han comenzado a buscar un peso y una calidad determinados, muchos piden t\u00e9cnicas para recriar. Por eso, busqu\u00e9 capacitarme en el tema\u0094, plante\u00f3 Ricardo Zavattieri, m\u00e9dico veterinario y asesor de empresas ganaderas en San Luis, Sur de C\u00f3rdoba, La Pampa y Mendoza.<\/p>\n
Zavattieri trabaja con unos veinticinco establecimientos medianos a grandes, que hacen cr\u00eda, invernada o ciclo completo y en una caba\u00f1a de gran renombre, La Paz de Werthein, con cinco mil vientres. \u0093Hasta hace un tiempo est\u00e1bamos obsesionados con la reproducci\u00f3n, todos ped\u00edan m\u00e1s terneros. Pero hubo cambios comerciales, antes se vend\u00edan por unidad y desde hace uno o dos a\u00f1os, por kilo. Ahora, la gen\u00e9tica y las marcas influyen mucho\u0094, cont\u00f3.<\/p>\n
En cuanto al actual inter\u00e9s por la ganader\u00eda, el t\u00e9cnico detall\u00f3 que los propietarios de campos hab\u00edan salido de la actividad porque la soja era muy tentadora. Pero, con los actuales precios y rindes de 2.400 kilos promedio, no se gana plata. \u0093Se cansaron de los vaivenes de la agricultura, ya que la zona es inestable y hay a\u00f1os en que las cosechas son pobres. Entonces, vuelven a la ganader\u00eda, sobre todo los que se quedaron con una reserva de dinero, porque es negocio\u0094, indic\u00f3. Y agreg\u00f3 que \u0093muchos compran hacienda para recriar a campo y engordar en el feedlot, y varios me pidieron asesoramiento\u0094.<\/p>\n
Para Zavattieri, la gran disponibilidad de alimentos en la zona est\u00e1 contribuyendo a implementar nuevos sistemas de recr\u00eda. \u0093Aqu\u00ed, nadie hace ma\u00edz para exportar, s\u00f3lo rinde si se transforma en carne. Por eso, todo el grano sale caminando\u0094, asegur\u00f3. El otro tema es la importante oferta de burlanda que apareci\u00f3 en la regi\u00f3n disminuyendo el costo de las dietas. \u0093Hay una nueva planta en Villa Mercedes, por lo que costo del flete es muy bajo. El precio de la burlanda puesto en el campo es inferior al del grano de ma\u00edz y al del expeller de soja, que es muy caro ya que hay que traerlo de lejos. Tenemos que hablar de un 45\/50% menos\u0094, explic\u00f3.<\/p>\n
En la zona del Oeste se hacen distintas modelos de recr\u00eda. \u0093Estoy manejando un sistema en base a pastizal natural con una correcci\u00f3n de energ\u00eda. Otro sobre verdeos de invierno con pastoreos horarios y encierres. Y, en muchos casos, formulo la raci\u00f3n con un 15% de burlanda, se la damos en comederos port\u00e1tiles a campo, mezclada con silo o grano\u0094, precis\u00f3. As\u00ed, los animales est\u00e1n listos para el feedlot con 300\/320 kilos en seis o siete meses.<\/p>\n
Recr\u00eda de precisi\u00f3n<\/i>
\u0093Hice un curso de recr\u00eda en MBG Ganader\u00eda para mejorar mi trabajo. La idea surgi\u00f3 porque en los sistemas que manejo queremos llegar al entore de 15 meses. Entonces, la recr\u00eda de la hembra no es menor, tiene que ganar peso en poco tiempo y no pasarse de gordura. La sorpresa fue que tambi\u00e9n result\u00f3 excelente para los machos\u0094, dijo.<\/p>\n
Si bien Zavattieri lleva 30 a\u00f1os en la profesi\u00f3n y hab\u00eda utilizado programas de nutrici\u00f3n bovina de la Universidad de Cornell, encontr\u00f3 ventajas en el software nacional. \u0093Es muy pr\u00e1ctico para organizar la tarea diaria y los alimentos que se van a necesitar a trav\u00e9s del tiempo. Adem\u00e1s, es m\u00e1s f\u00e1cil cargar los datos y cuando uno formula una raci\u00f3n y comete alg\u00fan error hay formas de darse cuenta, es el \u00fanico programa que he visto con estas caracter\u00edsticas\u0094, sostuvo.<\/p>\n
El veterinario hizo el curso en abril y lo empez\u00f3 a utilizar de inmediato con todos sus clientes. Un ajuste importante fue la correcci\u00f3n del rumen en funci\u00f3n del alimento que consumen sus bacterias. \u0093Cuando balance\u00e1s el rumen, el m\u00e1s o menos deja de existir, se trabaja en forma exacta y eso se nota en la ganancia diaria\u0094, subray\u00f3. Adem\u00e1s, el programa le permiti\u00f3 calcular qu\u00e9 cantidad de granos, prote\u00edna y burlanda, entre otros, se necesita a lo largo del ciclo y hacer presupuestos f\u00edsicos y financieros. \u0093En una actividad como la ganader\u00eda, que tiene m\u00e1rgenes muy chicos, conocer cu\u00e1nto cuesta cada kilo producido es fundamental para mejorar el negocio\u0094, destac\u00f3.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los clientes de Zavattieri terminan los animales en 380\/390 kg. y algunos est\u00e1n pensando en llegar a los 450 kg. \u0093Ha habido un cambio en la mentalidad de los ganaderos, antes dejaban el ternero a campo y al a\u00f1o ve\u00edan qu\u00e9 suced\u00eda. En cambio, ahora, como muchos pasaron por la agricultura de cierta precisi\u00f3n, aprendieron a aceptar el asesoramiento t\u00e9cnico para calcular dietas y programar sus recr\u00edas\u0094, finaliz\u00f3.<\/p>\n
Fuente: Valor Carne, 30 de septiembre.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne. Un t\u00e9cnico de la zona del Oeste explica porqu\u00e9 los empresarios que regresan a la ganader\u00eda tras las zozobras de la agricultura est\u00e1n pidiendo asesoramiento para esta etapa productiva. La ayuda de un software para calcular y presupuestar las dietas. \u0093La zona est\u00e1 cambiando. Los productores hab\u00edan alquilado sus campos para producir soja y ma\u00edz y a medida que el negocio se fue deteriorando volvieron a incursionar en la ganader\u00eda. Y como los feedlots han comenzado a buscar un peso y una calidad determinados, muchos piden t\u00e9cnicas para recriar. Por eso, busqu\u00e9 capacitarme en el tema\u0094, plante\u00f3 Ricardo Zavattieri, m\u00e9dico veterinario y asesor de empresas ganaderas en San Luis, Sur de C\u00f3rdoba, La Pampa y Mendoza. Zavattieri trabaja con unos veinticinco establecimientos medianos a grandes, que hacen cr\u00eda, invernada o ciclo completo y en una caba\u00f1a de gran renombre, La Paz de Werthein, con cinco mil vientres. \u0093Hasta hace un tiempo est\u00e1bamos obsesionados con la reproducci\u00f3n, todos ped\u00edan m\u00e1s terneros. Pero hubo cambios comerciales, antes se vend\u00edan por unidad y desde hace uno o dos a\u00f1os, por kilo. Ahora, la gen\u00e9tica y las marcas influyen mucho\u0094, cont\u00f3. En cuanto al actual inter\u00e9s por […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2856,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n