La especialista en bienestar animal y dise\u00f1adora de instalaciones utiliza su mayor sensibilidad sensorial para desarrollar t\u00e9cnicas de manejo en la producci\u00f3n ganadera.<\/p>\n
Por Marcela Gimeno.<\/b><\/p>\n
Temple Grandin comenz\u00f3 a hablar reci\u00e9n a los cuatro a\u00f1os de edad y fue tard\u00edamente diagnosticada con la enfermedad de autismo, S\u00edndrome de Asperger y TDHA (Trastorno de D\u00e9ficit de Atenci\u00f3n e Hiperactividad). Su historia de vida muestra su capacidad para transformar su problema neurol\u00f3gico en un descubrimiento constante sobre el comportamiento animal.<\/p>\n
Hollywood, la industria del cine norteamericano, se interes\u00f3 por esta mujer cuya enfermedad la llevo a recorrer caminos alternativos y demostr\u00f3 todo lo que pod\u00eda aportar su observaci\u00f3n distinta, su conexi\u00f3n con los animales y su manera de percibir el mundo. En 2010 se film\u00f3 una pel\u00edcula que lleva su nombre y que protagoniz\u00f3 la actriz Claire Danes, despertando la esperanza de much\u00edsimas familias de personas con dificultades similares.<\/p>\n
Grandin estudi\u00f3 en la universidad estatal de Arizona, y obtuvo su Ph en Ciencia Animal en la Universidad de Illinois. Actualmente es profesora de comportamiento animal en la Universidad de Colorado.<\/p>\n
La reconocida especialista en Bienestar Animal y dise\u00f1adora de instalaciones para el manejo de ganado, le encanta Sudam\u00e9rica y en especial el Uruguay. Estuvo por primera vez en 2004, regreso en 2008 y 2012 y en su reciente visita fue invitada a dar una conferencia en el 60th International Congress of Meat Science and Technology, Icomst 2014, que se realiz\u00f3 en la semana del 17 al 22 de agosto en Hotel Conrad. “Sudam\u00e9rica tiene empuje” subraya, cuando comenta sus charlas sobre comportamiento animal y el uso de t\u00e9cnicas humanizadas en frigor\u00edficos de Argentina, Brasil, Uruguay y Chile.<\/p>\n
-\u00bfC\u00f3mo descubre usted la manera en que los animales se comunican?<\/i><\/p>\n
-El miedo es una emoci\u00f3n universal que tambi\u00e9n mueve a los animales a escapar de sus predadores. La investigaci\u00f3n cient\u00edfica permiti\u00f3 hacer un mapa de los circuitos del miedo en el cerebro de los animales y en las personas. Ambos pueden desarrollar recuerdos permanentes e imborrables. Un buen ejemplo ser\u00eda un caballo que ha golpeado su cabeza contra la entrada de un acoplado de transporte cuando se lo sube por primera vez. Esto puede hacer que sea dif\u00edcil de embarcar por el resto de su vida. Durante la manipulaci\u00f3n y movimiento de animales, uno se comunica con ellos. Hay que cambiar posiciones para inducirlos a moverse. Las personas nunca deben gritar a los bovinos o a los cerdos. Los manipuladores deben mantener siempre la calma.<\/p>\n
-Usted ha explicado en varias conferencias que percibe la realidad en forma secuencial, podr\u00eda ampliar esa idea? \u00bfLos animales tambi\u00e9n pueden tener ese comportamiento?<\/i><\/p>\n
-Mis sentidos son supersensibles al o\u00eddo y al tacto. Esto lo escrib\u00ed en mi libro Thinking in Picture (1997). Cuando era peque\u00f1a entend\u00eda lo que hablaban, pero no pod\u00eda comunicarme, por eso gritaba. Todo mi pensamiento es visual y siempre prefer\u00eda estimulaciones distantes y evitar el contacto para no tener sensaciones intensas. Por lo cual podr\u00eda haber alguna semejanza con las reacciones animales. Cuando el ganado y los caballos est\u00e1n temerosos y asustados, colocan la cabeza arriba, se ve el ojo grande y blanco, mueve la cola hacia arriba y atr\u00e1s, ponen las orejas hacia atr\u00e1s. En los caballos es com\u00fan que aleteen los ollares de la nariz. Cuando est\u00e1n calmos, sus orejas est\u00e1n hacia adelante y sus ojos normales.<\/p>\n
-Usted se\u00f1ala en sus publicaciones que es mayor el estr\u00e9s que sufre el ganado en producciones intensivas.<\/i><\/p>\n
-El buen manejo de los vacunos evita machucones que se traducen en la calidad de la carne. En los feed lots hay que controlar el barro, para evitar que la hacienda patine y se caiga, lastim\u00e1ndose. Tambi\u00e9n que no est\u00e9n sucios porque contaminan con microorganismos (bacterias) que producen enfermedades en los ojos. El otro extremo es cuando lavan a la hacienda con mucha presi\u00f3n de agua, si la temperatura es muy fr\u00eda los animales sufren El jadeo en un vacuno es distinto al de un perro, es estr\u00e9s severo. El animal tranquilo, criado en el bienestar de las condiciones adecuadas, mejora las v\u00edas de comunicaci\u00f3n con el hombre. El ganado debe llegar a la planta frigor\u00edfica sin alteraciones.<\/p>\n
-Las plantas frigor\u00edficas que usted dise\u00f1a son famosas por las instalaciones curvas o mangas circulares. \u00bfCu\u00e1les son las ventajas ?<\/i><\/p>\n
-La principal ventaja de una manga curva es que evita que un animal vea a la gente por delante. Ellos tienen un amplio \u00e1ngulo de visi\u00f3n, pueden ver hacia atr\u00e1s sin dar vuela la cabeza, pero hay un punto ciego. A su vez necesitan moverse en grupo, pero en general se lo apretuja y se introducen m\u00e1s animales que lo conveniente en la manga. Las curvas, ayudan a evitar que el animal se sienta un “callej\u00f3n sin salida”. Y aprovecha la tendencia natural a moverse en c\u00edrculo alrededor del arreador.<\/p>\n
-\u00bfCree que sus t\u00e9cnicas pueden ayudar a cambiar el preconcepto que hoy tienen ciertas personas al consumo de carnes?<\/i><\/p>\n
-Las personas sobreidealizan la naturaleza. Creo que debemos darles una buena vida a los animales de producci\u00f3n, pero ninguno de ellos habr\u00eda vivido si no fuera por nosotros. Hemos criado al ganado. La gente olvida que la vida puede ser muy dura y que hay especies como los lobos que comen a sus presas mientras aun est\u00e1n con vida.<\/p>\n
-Usted se\u00f1ala que el mejoramiento gen\u00e9tico puede no mejorar en cuanto a la conducta, \u00bfpuede ampliar esa idea?<\/i><\/p>\n
-Hay animales m\u00e1s agresivos que otros, yo me refiero que biol\u00f3gicamente el mejoramiento gen\u00e9tico es relativo en cuanto al comportamiento. Pienso que a las innovaciones no hay que bloquearlas. Por ejemplo hay cerdos que no pueden vivir en grupo, la gen\u00e9tica determina el tama\u00f1o y el peso. En ese caso las instalaciones son importantes, no pueden estar en un box peque\u00f1o y hay que tener en cuenta las divisiones para que esos animales diferentes puedan estar en un ambiente adecuado.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo, 27 de septiembre.
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La especialista en bienestar animal y dise\u00f1adora de instalaciones utiliza su mayor sensibilidad sensorial para desarrollar t\u00e9cnicas de manejo en la producci\u00f3n ganadera. Por Marcela Gimeno. Temple Grandin comenz\u00f3 a hablar reci\u00e9n a los cuatro a\u00f1os de edad y fue tard\u00edamente diagnosticada con la enfermedad de autismo, S\u00edndrome de Asperger y TDHA (Trastorno de D\u00e9ficit de Atenci\u00f3n e Hiperactividad). Su historia de vida muestra su capacidad para transformar su problema neurol\u00f3gico en un descubrimiento constante sobre el comportamiento animal. Hollywood, la industria del cine norteamericano, se interes\u00f3 por esta mujer cuya enfermedad la llevo a recorrer caminos alternativos y demostr\u00f3 todo lo que pod\u00eda aportar su observaci\u00f3n distinta, su conexi\u00f3n con los animales y su manera de percibir el mundo. En 2010 se film\u00f3 una pel\u00edcula que lleva su nombre y que protagoniz\u00f3 la actriz Claire Danes, despertando la esperanza de much\u00edsimas familias de personas con dificultades similares. Grandin estudi\u00f3 en la universidad estatal de Arizona, y obtuvo su Ph en Ciencia Animal en la Universidad de Illinois. Actualmente es profesora de comportamiento animal en la Universidad de Colorado. La reconocida especialista en Bienestar Animal y dise\u00f1adora de instalaciones para el manejo de ganado, le encanta Sudam\u00e9rica y en especial […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2839,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n