Por Ra\u00fal Milano y Julio Calzada<\/b><\/p>\n
Las exportaciones mundiales de carne vacuna presentan perspectivas sumamente optimistas para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. La FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) estima que el consumo mundial de productos pecuarios aumentar\u00e1 un 70% para el a\u00f1o 2050 impulsado por el aumento de la poblaci\u00f3n y el mayor ingreso per c\u00e1pita, que se traducir\u00e1n en mayor demanda de prote\u00edna animal. El organismo estima que para esa fecha, la poblaci\u00f3n alcanzar\u00e1 los 9.150 millones de habitantes, un 33% m\u00e1s que en el 2010. Esta poblaci\u00f3n consumir\u00e1 casi el doble de prote\u00ednas que lo que se consume actualmente.<\/p>\n
Por otra parte, numerosos analistas coinciden en afirmar que \u0096en los pr\u00f3ximos a\u00f1os- habr\u00e1 precios competitivos para los despachos al exterior de carnes enfriadas, congeladas y procesadas, producto de los factores citados por la FAO, la fuerte expansi\u00f3n de la demanda asi\u00e1tica y el mayor consumo de China. Argentina desde el a\u00f1o 2009 viene exportando \u0096a\u00f1o tras a\u00f1o- cada vez menos carne vacuna, aunque el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) prev\u00e9 que en el a\u00f1o 2014 existir\u00e1 una leve recuperaci\u00f3n en sus despachos al exterior pasando de 186.000 toneladas de carnes exportadas en el a\u00f1o 2013 a 200 mil toneladas en el actual a\u00f1o.
Si se analiza a nivel mundial, el mercado de carne vacuna muestra un lote de importantes pa\u00edses productores entre los que se destacan los Estados Unidos de Am\u00e9rica, Brasil, la Uni\u00f3n Europea (UE-28), China e India. M\u00e1s atr\u00e1s, en cuanto a niveles de producci\u00f3n, vienen la Rep\u00fablica Argentina y Australia. Parte de esa producci\u00f3n se exporta como carnes enfriadas, congeladas y procesadas. Tambi\u00e9n se comercializan menudencias y v\u00edsceras.<\/p>\n
Precisamente en lo referido a las exportaciones mundiales, en el cuadro N\u00b01 puede observarse que el ranking de los principales pa\u00edses vendedores en el a\u00f1o 2013 lo lideran Brasil, India, Australia y USA. Estos pa\u00edses comercializaron carnes en el 2013 por encima del mill\u00f3n de toneladas anuales. Luego aparecen seis pa\u00edses: Nueva Zelanda, Uruguay, Canad\u00e1, Paraguay, Uni\u00f3n Europea y Belarus. Reci\u00e9n en el puesto N\u00b0 11 figura Argentina con las 186.000 toneladas despachadas en el a\u00f1o 2013. No olvidemos que nuestro pa\u00eds export\u00f3 en el a\u00f1o 2009, seg\u00fan el USDA, unas 621.000 toneladas de carne vacuna, lo que representa m\u00e1s de 3 veces la cantidad vendida en el a\u00f1o 2013.<\/p>\n
Como reflejo claro de nuestra ca\u00edda en las exportaciones y la menor presencia en los mercados internacionales, en el a\u00f1o 2013 nuestros hermanos brasile\u00f1os exportaron el equivalente a 10 veces los despachos de carne argentinos en dicho per\u00edodo: 1.849.000 toneladas vs las 186.000 toneladas argentinas.<\/p>\n
A nivel de pa\u00edses exportadores, el que registra el mayor crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os es India. Este pa\u00eds pas\u00f3 de vender 600 mil toneladas en el 2009 a despachar 1,7 millones de toneladas en el 2013. Ocup\u00f3 el segundo lugar en el ranking del a\u00f1o 2013, muy cerca del l\u00edder Brasil (1.850.000 tn).<\/p>\n
India posee el mayor rodeo bovino del mundo: cerca de 330 millones de animales. Es el 2\u00b0 pa\u00eds en el mundo con mayor poblaci\u00f3n: 1200 millones de habitantes aproximadamente. Pero cerca de 800 millones de personas profesan el hinduismo, los cuales no consumen carne vacuna pero s\u00ed, leche. Por eso India tiene un bajo consumo interno de carne bovina: 1,7 Kgs per c\u00e1pita a\u00f1o. La industria de este pa\u00eds se ha orientado en los \u00faltimos a\u00f1os a la exportaci\u00f3n de carne de b\u00fafalo o vaquillonas improductivas. El 40% de las exportaciones de India abastece a Vietnam y, de all\u00ed, esas carnes entran a China. Es un importante abastecedor para el sudeste asi\u00e1tico y Medio Oriente. Ofrece productos de bajo costo, sin exigencias de calidad y a precios bajos (son un 40% m\u00e1s econ\u00f3micos que los productos que ofrece Brasil).<\/p>\n
Australia es otro importante exportador de carne vacuna, ya que posee acceso sanitario a los mercados m\u00e1s exigentes: USA, Canad\u00e1, Jap\u00f3n y Corea del Sur. Es el jugador dominante en los mercados de Asia Pac\u00edfico. En los \u00faltimos a\u00f1os ha sido el principal abastecedor del creciente mercado Chino. Estos dos pa\u00edses (India y Australia) junto con Brasil y Estados Unidos son los principales competidores de las carnes argentinas.<\/p>\n
Evaluemos ahora los que compran, los importadores de carne bovina. Del cuadro N\u00b02 se infiere que los principales pa\u00edses compradores de carne vacuna en el a\u00f1o 2013 fueron Rusia y los Estados Unidos. Ambos compraron m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de toneladas. En tercer lugar aparece Jap\u00f3n con 760 mil toneladas y luego Hong Kong y China con 473.000 y 412.000 toneladas, respectivamente. Otros importantes pa\u00edses adquirentes fueron la Uni\u00f3n Europea, Corea del Sur, Venezuela y Canad\u00e1.<\/p>\n
China y Asia tienen un papel sobresaliente en la demanda mundial. La Rep\u00fablica Popular China no puede producir la totalidad de la carne vacuna que actualmente demanda su poblaci\u00f3n y por eso es un relevante importador. Su producci\u00f3n viene cayendo anualmente y se estima que en el a\u00f1o 2014 China podr\u00eda terminar comprando a otros pa\u00edses cerca de 550 mil toneladas de carnes. Esto implicar\u00eda un aumento en la demanda externa del 33% en un a\u00f1o. En el a\u00f1o 2009, China apenas compraba en el exterior 23.000 toneladas de carne. En el 2013 compr\u00f3 412.000 toneladas. Por otra parte, la d\u00e9bil demanda de carne aviar en ese pa\u00eds producto de los temores que ha generado en la poblaci\u00f3n la aparici\u00f3n de casos de gripe, ha hecho crecer el consumo dom\u00e9stico de carne bovina.<\/p>\n
La entrada al mercado Chino es todo un desaf\u00edo para la Rep\u00fablica Argentina. Algunos pa\u00edses como Brasil e India entran al mercado chino de manera indirecta vendiendo a trav\u00e9s de Hong Kong y Vietnam. Para nuestro pa\u00eds, tambi\u00e9n Rusia es otro mercado clave para recuperar el empuje exportador en carne bovina. De all\u00ed las negociaciones del Ministro de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, Carlos Casamiquela, con el Gobierno Ruso para proveer cortes Premium de alta calidad.<\/p>\n
Miremos ahora los pa\u00edses de la regi\u00f3n. El cuadro N\u00b03 realiza un comparativo de los indicadores ganaderos de los pa\u00edses del Mercosur. All\u00ed se muestran las diferencias entre Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay en materia de stock ganadero, faena total en miles de animales, consumo per c\u00e1pita y exportaciones. Precisamente, la comparaci\u00f3n de las exportaciones del a\u00f1o 2004 con las del 2013, muestran que el \u00fanico pa\u00eds que vio reducir fuertemente sus exportaciones fue Argentina. Uruguay mantuvo relativamente estable su cuota de mercado, en tanto que Brasil y Paraguay han visto crecer sus despachos al exterior de carne vacuna en los \u00faltimos 9 a\u00f1os.<\/p>\n
Argentina debe recuperar su presencia en los mercados internacionales, ya que la cadena de valor de la carne es uno de los principales eslabonamientos generadores de empleo y divisas. Basta con mirar el aporte que hizo la carne vacuna a las reservas internacionales del Banco Central de la Rep\u00fablica Argentina (BCRA) el a\u00f1o pasado en concepto de liquidaci\u00f3n de exportaciones. En el 2013 se exportaron carnes enfriadas, congeladas y procesadas por un total de 135.000 toneladas peso producto (Equivale a 206 mil toneladas res con hueso). Esto gener\u00f3 divisas por 1.000 millones de U$S m\u00e1s otros 240 millones de d\u00f3lares de exportaciones por menudencias y v\u00edsceras. En total, en el a\u00f1o 2013, la carne registr\u00f3 exportaciones por 1.250 millones de d\u00f3lares. Si volvi\u00e9ramos a exportar carne vacuna como en el a\u00f1o 2009 (es decir, 3 veces m\u00e1s que en la actualidad) podr\u00edamos generar 3.600 millones de d\u00f3lares de exportaciones. Una cifra que ayudar\u00eda- sin dudas- a las menguadas reservas internacionales del BCRA y al cumplimiento de los compromisos externos que tiene Argentina.<\/p>\n
Para poder colaborar con este objetivo, ROSGAN (Mercado Ganadero de Rosario) y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) han instrumentado un nuevo producto: \u0093el forward ganadero\u0094. Parte de una premisa b\u00e1sica: para poder producir y exportar m\u00e1s, la cadena necesita m\u00e1s financiamiento y certidumbre. A eso apunta esta herramienta que es una ayuda de las instituciones para hacer crecer la producci\u00f3n y las exportaciones de carne. Mucho m\u00e1s efectivo para la cadena de ganados y carnes es atar un forward ganadero con ROE asegurados al sector exportador, que aplicar una pol\u00edtica de desaliento permanente de las exportaciones.<\/p>\n
Se trata de un instrumento que permite a un frigor\u00edfico o feed-lot comprar anticipadamente con entrega futura de la mercader\u00eda, acotando los riesgos del aprovisionamiento y dando previsibilidad. A la vez permite que entidades financieras otorguen financiamiento, adelantando fondos a los productores ganaderos y\/o compradores.<\/p>\n
El sector presenta una debilidad estructural: ha funcionado casi con exclusividad en Argentina con financiamiento de los propios actores. El Forward Ganadero como contrato a registrar en una instituci\u00f3n de m\u00e1s de 130 a\u00f1os, la BCR, permitir\u00e1 dar m\u00e1s previsibilidad y certeza a la cadena de ganados y carnes de nuestro pa\u00eds. La posibilidad de negociar forward ganaderos en el marco de la Bolsa de Comercio de Rosario implica una serie de beneficios para los distintos actores involucrados en la cadena productiva y comercial del sector. <\/p>\n
Algunos de los m\u00e1s relevantes son:<\/i>
Posibilita a los productores ganaderos (establecimiento de cr\u00eda) acceder a financiamiento que le permitir\u00e1 solventar los costos operativos de los \u00faltimos meses del ciclo antes de la venta del ternero a feed lot o invernadores. La misma posibilidad existe para aquellos productores que requieran fondos para preparar el \u0093gordo\u0094 que finalmente ser\u00e1 vendido a un frigor\u00edfico de exportaci\u00f3n.<\/p>\n
Al tratarse de un contrato formal, estandarizado y registrado en Bolsa, se espera que el costo del financiamiento al productor ganadero se reduzca, beneficiando a los distintos eslabones de la cadena.<\/p>\n
Permite tambi\u00e9n que los consignatarios o entidades bancarias puedan financiar a los productores ganaderos, dando formalidad a operaciones que hoy se celebran sin instrumentaci\u00f3n.<\/p>\n
Es una nueva herramienta que podr\u00e1n utilizar los consignatarios de ROSGAN, en la b\u00fasqueda de nuevos y mejores productos y servicios para sus clientes.<\/p>\n
Permite la participaci\u00f3n de entidades bancarias, que pueden ofrecer fondos a los productores contra la cesi\u00f3n de los derechos de cobro que emergen del forward. Esta cesi\u00f3n puede efectuarse contractualmente, extendiendo los beneficios de la registraci\u00f3n en Bolsa al nuevo beneficiario.<\/p>\n
Estos contratos pueden permitir a los productores ganaderos el acceso al mercado de capitales al poder instrumentarse financiamiento a trav\u00e9s de un fideicomiso financiero, con cesi\u00f3n de derechos de cobro futuros al fiduciario. Esto permitir\u00eda que el mercado de capitales regional pueda canalizar los excedentes a proyectos productivos de la propia regi\u00f3n.<\/p>\n
Se gana seguridad, transparencia y legalidad, al formalizarse los contratos, registrarse en Bolsa y contar con los servicios del tribunal de Arbitraje de ROSGAN. El tribunal de arbitraje reduce los costos de judicializaci\u00f3n de los conflictos, al alcanzar una soluci\u00f3n v\u00eda mediaci\u00f3n con la opini\u00f3n de expertos en el tema.<\/p>\n
El operador de feed lot o invernador o el frigor\u00edfico de exportaci\u00f3n puede asegurarse el abastecimiento de animales en tiempo y forma. Adem\u00e1s, el acceso al financiamiento por parte del productor ofrece mayor seguridad en la entrega final de los animales, al coadyuvar a la \u00f3ptima administraci\u00f3n de recursos destinados a alimentaci\u00f3n, sanidad, inseminaci\u00f3n artificial, etc.<\/p>\n
El productor ganadero, al hacerse de los fondos con anticipaci\u00f3n, puede lograr mejores condiciones comerciales en la compra de insumos.<\/p>\n
Se incrementa la previsibilidad empresaria del feed lot o frigor\u00edfico exportador, ya que con este contrato puede asegurar el precio de compra del ternero. Si adem\u00e1s, estas empresas realizan cobertura del precio de la alimentaci\u00f3n del ganado tendr\u00e1n baja exposici\u00f3n a riesgo precio en sus principales componentes de costos operativos, como lo son la compra del ternero y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
El contrato mejora la seguridad, legalidad y transparencia de la operaci\u00f3n. En la actualidad, estas operaciones son celebradas de manera informal.<\/p>\n
Incidir\u00e1 positivamente en el aumento de la producci\u00f3n, la mejora en los \u00edndices de pre\u00f1ez, aumento en la utilizaci\u00f3n de los m\u00e9todos de inseminaci\u00f3n artificial, al tener previsibilidad de que los terneros ya est\u00e1n vendidos con precio cierto.<\/p>\n
Colaborar\u00e1 en la gesti\u00f3n de largo plazo del emprendedor ganadero, propiciando la introducci\u00f3n de mejoras en los campos e inversiones en infraestructura. Este aspecto de la producci\u00f3n presenta un retraso que se ha hecho m\u00e1s notorio por la migraci\u00f3n de la actividad a zonas de menor receptividad.<\/p>\n
Fuente: Rosgan, septiembre 2014.
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Por Ra\u00fal Milano y Julio Calzada Las exportaciones mundiales de carne vacuna presentan perspectivas sumamente optimistas para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. La FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) estima que el consumo mundial de productos pecuarios aumentar\u00e1 un 70% para el a\u00f1o 2050 impulsado por el aumento de la poblaci\u00f3n y el mayor ingreso per c\u00e1pita, que se traducir\u00e1n en mayor demanda de prote\u00edna animal. El organismo estima que para esa fecha, la poblaci\u00f3n alcanzar\u00e1 los 9.150 millones de habitantes, un 33% m\u00e1s que en el 2010. Esta poblaci\u00f3n consumir\u00e1 casi el doble de prote\u00ednas que lo que se consume actualmente. Por otra parte, numerosos analistas coinciden en afirmar que \u0096en los pr\u00f3ximos a\u00f1os- habr\u00e1 precios competitivos para los despachos al exterior de carnes enfriadas, congeladas y procesadas, producto de los factores citados por la FAO, la fuerte expansi\u00f3n de la demanda asi\u00e1tica y el mayor consumo de China. Argentina desde el a\u00f1o 2009 viene exportando \u0096a\u00f1o tras a\u00f1o- cada vez menos carne vacuna, aunque el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) prev\u00e9 que en el a\u00f1o 2014 existir\u00e1 una leve recuperaci\u00f3n en sus despachos al exterior pasando de 186.000 toneladas de carnes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2830,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n