Por Ignacio Iriarte.<\/b><\/p>\n
Algunos frigor\u00edficos exportadores anticipan que estar\u00edan dispuestos a pagar por este novillo un cinco por ciento m\u00e1s que el novillo Hilton.
Se estima que los primeros encierres correspondientes a la cuota 481 para la Uni\u00f3n Europea comenzar\u00e1n en septiembre, y que no habr\u00e1 embarques hasta los primeros meses de 2015.<\/p>\n
Los precios de los 16 \u00f3 18 cortes que se comercializan mediante esta cuota habr\u00edan experimentado una suba adicional en las \u00faltimas semanas, concret\u00e1ndose en el Uruguay negocios por arriba de los 10 mil d\u00f3lares la tonelada, incluyendo el cogote.<\/p>\n
Dentro de una gran dispersi\u00f3n, puede decirse que de cada novillo de 500 kilos se venden 16 \u00f3 18 cortes, exceptu\u00e1ndose el parrillero (asado, matambre y vac\u00edo), el garr\u00f3n, brazuelo y cogote, utiliz\u00e1ndose un m\u00ednimo de 75 kilos y un m\u00e1ximo de 100 kilos por novillo.<\/p>\n
En la medida que se aceptan en el conjunto cortes m\u00e1s econ\u00f3micos (por ejemplo el cogote), a igualdad de precio por tonelada, de hecho se mejora el precio promedio del conjunto. En el Uruguay, el novillo de 500 kilos apto para cuota 481 vale entre un 10 y un 15 por ciento m\u00e1s que el novillo Hilton, cotizando hoy a unos 2,14 d\u00f3lares por kilo vivo. En los \u00faltimos meses, el novillo Hilton ha bajado considerablemente de precio y el 481 no redujo su cotizaci\u00f3n.<\/p>\n
Entre eslabones<\/i>
El poder de compra que le da al importador europeo introducir carne en la UE mediante la 481 sin pagar aranceles (el Hilton paga 20 por ciento), se traslada en gran medida al frigor\u00edfico exportador. Este, a su vez, necesita trasladar gran parte de ese sobreprecio FOB al feedlotero para que \u00e9ste engorde un novillo pesado que convierte grano a carne (ocho kilos de materia seca a un kilo vivo) de manera mucho menos ventajosa que en el engorde de un ternero o novillito.<\/p>\n
El feedlot , a su vez, que en general hace un contrato de provisi\u00f3n futura con el frigor\u00edfico exportador, transfiere al criador, que le vende un novillito trazado de 350 kilos, parte del sobreprecio que recibe. Es decir, el negocio se reparte entre todos los eslabones de la cadena de valor.<\/p>\n
Costos y precios<\/i>
Los asesores y nutricionistas vinculados a los feedlots que hemos consultado nos dicen que el costo de producir un kilo de novillo bajo el r\u00e9gimen de la cuota 481 (de los 350 a los 500 kilos), podr\u00eda estar siendo cobrado por la hoteler\u00eda unos 15 pesos por kilo vivo.<\/p>\n
Esos mismos asesores nos dicen que ya algunos frigor\u00edficos exportadores han adelantado cu\u00e1nto est\u00e1n dispuestos a pagar por este novillo: un cinco por ciento m\u00e1s que el novillo Hilton. Hace dos meses, el negocio de terminar bovinos para la cuota 481 cerraba muy justo o no cerraba, pero la reciente suba del novillo y la fuerte baja del ma\u00edz han hecho aumentar el optimismo entre los empresarios feedloteros.<\/p>\n
Se estima que en principio la mayor parte de los engordes se har\u00e1n en corrales de hoteler\u00eda por cuenta de los frigor\u00edficos exportadores, que conocen la operatoria porque en los a\u00f1os 2008-2010 llegaron a tener 200 mil novillos en engorde. Hoy esa cifra se ha reducido a menos de la tercera parte.<\/p>\n
En cuanto a las razas, puede decirse que si bien se har\u00e1 mucho mestizo, si se repite la experiencia uruguaya se har\u00e1 tambi\u00e9n mucho overo, porque estos animales convierten bien y deponen menos grasa que las razas de carne. Se tienen tambi\u00e9n expectativas muy positivas para los animales cruza (cuartinos), Braford o Brangus, por dos razones: primero porque tienen un buen rendimiento en despostada (m\u00fasculo versus grasa m\u00e1s hueso) y, segundo, porque se considera que habr\u00eda potencialmente una interesante disponibilidad de novillitos cruza trazados en el NEA y NOA, con dos a\u00f1os o menos, y 300-350 kilos de peso al comienzo del encierre. <\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 15 de agosto.
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Por Ignacio Iriarte. Algunos frigor\u00edficos exportadores anticipan que estar\u00edan dispuestos a pagar por este novillo un cinco por ciento m\u00e1s que el novillo Hilton.Se estima que los primeros encierres correspondientes a la cuota 481 para la Uni\u00f3n Europea comenzar\u00e1n en septiembre, y que no habr\u00e1 embarques hasta los primeros meses de 2015. Los precios de los 16 \u00f3 18 cortes que se comercializan mediante esta cuota habr\u00edan experimentado una suba adicional en las \u00faltimas semanas, concret\u00e1ndose en el Uruguay negocios por arriba de los 10 mil d\u00f3lares la tonelada, incluyendo el cogote. Dentro de una gran dispersi\u00f3n, puede decirse que de cada novillo de 500 kilos se venden 16 \u00f3 18 cortes, exceptu\u00e1ndose el parrillero (asado, matambre y vac\u00edo), el garr\u00f3n, brazuelo y cogote, utiliz\u00e1ndose un m\u00ednimo de 75 kilos y un m\u00e1ximo de 100 kilos por novillo. En la medida que se aceptan en el conjunto cortes m\u00e1s econ\u00f3micos (por ejemplo el cogote), a igualdad de precio por tonelada, de hecho se mejora el precio promedio del conjunto. En el Uruguay, el novillo de 500 kilos apto para cuota 481 vale entre un 10 y un 15 por ciento m\u00e1s que el novillo Hilton, cotizando hoy a unos 2,14 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2775,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n