Por Ignacio Iriarte.<\/b><\/p>\n
La faena de julio ubicar\u00eda el consumo dom\u00e9stico entre 62 y 63 kilos por habitante\/a\u00f1o. Este nivel de demanda interna es superior al registrado en los meses anteriores.<\/p>\n
Al menos 40 por ciento del stock nacional, tanto en el campo como en feedlots , est\u00e1 ubicado en zonas que en los \u00faltimos cuatro meses han recibido precipitaciones muy superiores a las normales.<\/p>\n
Esta situaci\u00f3n conforma un panorama de miles de establecimientos con los accesos cortados y con un visible atraso en el engorde. En gran parte del centro y norte de la provincia de Buenos Aires ya llovi\u00f3 en forma acumulada en lo que va del a\u00f1o lo que normalmente llueve durante los 12 meses.<\/p>\n
Hay partidos bonaerenses donde las precipitaciones superan ya los 1.200 mil\u00edmetros. Existen amplias zonas de la regi\u00f3n pampeana en las que la napa est\u00e1 a flor de suelo, donde no hay un pedazo de campo seco para que pueda dormir la hacienda.<\/p>\n
La parici\u00f3n ha comenzado, en muchos campos con las vacas pastorean dentro del agua, y se teme por el aguachamiento y por una mortandad considerable de vacas y terneros chicos. Los engordes, tanto el pastoril suplementado como el de los feedlots , est\u00e1n atrasados y se teme que salgan acumulados m\u00e1s adelante.<\/p>\n
Este a\u00f1o, adem\u00e1s, la fuerte ca\u00edda de los precios del ma\u00edz y los atractivos precios del gordo han estimulado a muchos criadores a encerrar en forma casera, previ\u00e9ndose que gran parte de esa hacienda salga a la venta gorda en septiembre-diciembre.<\/p>\n
Mientras el destete ya ha sido vendido y en su mayor parte entregado (sigue habiendo lotes sin entregar), la oferta de gordo en julio ha bajado con respecto al a\u00f1o pasado (cuatro por ciento).<\/p>\n
Pero ya ha comenzado a crecer con respecto a los meses previos por razones estacionales, alcanzando la matanza en julio como para que el consumo se ubique entre 62 y 63 kilos per c\u00e1pita equivalente anual.<\/p>\n
Este nivel de consumo, varios kilos por encima del promedio de los meses anteriores, junto con un nivel de precios para el ganado y para la carne bien por encima de lo esperado \u009672 por ciento m\u00e1s altos que un a\u00f1o atr\u00e1s\u0096 revelar\u00edan que por lo menos hasta ahora la crisis del consumo popular no ha llegado a la carne vacuna.<\/p>\n
Para explicar por qu\u00e9 la faena ha ca\u00eddo, pero menos de lo estimado, puede decirse que el feedlot , aunque atrasado, ha comenzado a sacar un mayor volumen de gordo y que casi todo el resto del pa\u00eds, fuera de las zonas anegadas o inundadas, est\u00e1 pasando un invierno extremadamente favorable, tanto en lluvias como en temperaturas y volumen de forraje.<\/p>\n
De todos modos, frigor\u00edficos, matarifes y supermercados, que hace ya semanas que se encuentran sin stocks de carne en c\u00e1mara, van continuamente detr\u00e1s de los acontecimientos y deben pagar por el gordo que consiguen, cerca de Buenos Aires o a muchos kil\u00f3metros donde hay caminos, valores muy superiores a lo esperado.<\/p>\n
El escenario muestra muy firme al novillo (escas\u00edsimo) y la vaca, mientras comienzan a aparecer terneros, terneras y novillitos de feedlot.<\/p>\n
En resumen: si bien la situaci\u00f3n de la mayor\u00eda de los feedlots y de los establecimientos capaces de producir gordo en la zona pampeana sigue siendo cr\u00edtica, la oferta ganadera en julio ha sido suficiente para mantener un consumo alto, con precios inesperadamente firmes para el ganado y la carne.<\/p>\n
As\u00ed, podemos seguir hablando de una reacci\u00f3n \u0093hist\u00e9rica\u0094 del consumo, ante una moderada reducci\u00f3n de la oferta de carne con respecto a un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 8 de agosto.
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Por Ignacio Iriarte. La faena de julio ubicar\u00eda el consumo dom\u00e9stico entre 62 y 63 kilos por habitante\/a\u00f1o. Este nivel de demanda interna es superior al registrado en los meses anteriores. Al menos 40 por ciento del stock nacional, tanto en el campo como en feedlots , est\u00e1 ubicado en zonas que en los \u00faltimos cuatro meses han recibido precipitaciones muy superiores a las normales. Esta situaci\u00f3n conforma un panorama de miles de establecimientos con los accesos cortados y con un visible atraso en el engorde. En gran parte del centro y norte de la provincia de Buenos Aires ya llovi\u00f3 en forma acumulada en lo que va del a\u00f1o lo que normalmente llueve durante los 12 meses. Hay partidos bonaerenses donde las precipitaciones superan ya los 1.200 mil\u00edmetros. Existen amplias zonas de la regi\u00f3n pampeana en las que la napa est\u00e1 a flor de suelo, donde no hay un pedazo de campo seco para que pueda dormir la hacienda. La parici\u00f3n ha comenzado, en muchos campos con las vacas pastorean dentro del agua, y se teme por el aguachamiento y por una mortandad considerable de vacas y terneros chicos. Los engordes, tanto el pastoril suplementado como el de los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2759,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n