La Rural de Palermo. La caba\u00f1a cordobesa Rancho Grande hizo doblete en Braford:
gan\u00f3 en machos y en hembras. Y pisa fuerte tambi\u00e9n en Brangus. La nueva ganader\u00eda.<\/p>\n
\u0093El 2003 marc\u00f3 nuestra primera participaci\u00f3n en Palermo y tuvimos un reservado campe\u00f3n. Todos quer\u00edamos irnos de fiesta pero mi padre dijo que no hab\u00eda nada que festejar, que hab\u00eda que ponerse a trabajar para volver al a\u00f1o siguiente y llevarse el premio mayor. Y as\u00ed fue\u0094.<\/p>\n
Quien habla es Andrea Peyrano, hija de Raul Peyrano, fundador de la caba\u00f1a Rancho Grande, de Corral de Bustos, C\u00f3rdoba, que esta semana logr\u00f3 un nuevo hito en su historia. Por primera vez se llev\u00f3 el premio mayor de la raza Braford en machos y en hembras. Son el d\u00e9cimo y el und\u00e9cimo m\u00e1ximo galard\u00f3n de la caba\u00f1a en Palermo. Y de yapa, en la competencia de los Brangus, donde en realidad la caba\u00f1a siempre pis\u00f3 m\u00e1s fuerte, el Gran Campe\u00f3n tambi\u00e9n fue un toro criado por ellos, actualmente propiedad de Semex (Ver Un Brangus…).<\/p>\n
El Gran Campe\u00f3n macho Braford es un toro de dos a\u00f1os y medio y 900 kilos, que ven\u00eda de quedar tercero en la exposici\u00f3n nacional de la raza, por lo que caus\u00f3 una grata sorpresa para sus due\u00f1os. La Gran Campeona hembra es una vaca de dos a\u00f1os que lleg\u00f3 pre\u00f1ada y con ternero al pie. \u0093Son dos animales bien moderados, muy funcionales y con muchas caracter\u00edsticas carniceras, que es lo que en realidad hay que buscar. No hay que olvidar que el objetivo final es producir carne\u0094, dijo Richard Luchetti, gerente comercial de Rancho Grande, en di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural.<\/p>\n
El fundador de la caba\u00f1a Rancho Grande fue Ra\u00fal Peyrano, un industrial que hac\u00eda cilindros hidr\u00e1ulicos en Corral de Bustos pero que era en verdad un apasionado por las vacas. Peyrano inici\u00f3 la caba\u00f1a en la d\u00e9cada del 70 con toros Angus y m\u00e1s tarde adopt\u00f3 tambi\u00e9n ejemplares Brangus, al tiempo que los campos del norte se poblaban con esta raza. Reci\u00e9n en 2006 le llegaron los primeros Braford.<\/p>\n
Actualmente, tras la muerte del fundador a comienzos de 2010, son sus hijas las que tomaron la posta. Mariana Peyrano est\u00e1 abocada a la industria y su hermana Andrea se ocupa de la caba\u00f1a, pero toda la familia est\u00e1 vinculada con el campo, incluso las nietas, que est\u00e1n presentes en Palermo.<\/p>\n
Entre cucarda y cucarda, Luchetti explic\u00f3 paso a paso c\u00f3mo se produce la gen\u00e9tica que reina en el norte argentino. Rancho Grande cuenta con un n\u00facleo gen\u00e9tico del que todos los a\u00f1os salen los embriones para un campo de cr\u00eda en la localidad de Justo Daract, en San Luis. All\u00ed, los Peyrano cuentan con unas 600 madres Braford y otras 600 Brangus, que a partir de la inseminaci\u00f3n o el implante de embriones producen los terneros para la caba\u00f1a. De todo ese rodeo, tras una exhaustiva selecci\u00f3n, saldr\u00e1n los toros para el NOA y NEA.<\/p>\n
El primer filtro para los terneros es tener un buen peso al momento del destete. Luego, a los doce meses de vida se les mide la circunferencia escrotal, y solo los que tienen m\u00e1s de 30 cent\u00edmetros siguen en camino. A partir de ese momento, el par\u00e1metro que cuenta es la ganancia diaria de peso. Solo los que mejor conversi\u00f3n de alimento en carne hacen son elegidos para ser reproductores.<\/p>\n
A los 18 meses se les vuelve a medir la circunferencia escrotal y los que mayor tama\u00f1o de test\u00edculos tienen -un rasgo que da cuenta de la fertilidad del animal- son finalmente seleccionados para reproducir sus genes. Todos los que quedan en el camino forman parte del rodeo de novillos para consumo. A los dos a\u00f1os de vida, los toros son trasladados a la caba\u00f1a en Corral de Bustos.<\/p>\n
\u0093En el tiempo que pasan en San Luis los animales se adaptan bien a cualquier zona porque all\u00ed hay una gran amplitud t\u00e9rmica\u0094, comenta Luchetti, y agrega: \u0093Presionamos cada vez m\u00e1s en la selecci\u00f3n porque nosotros buscamos generar nuevas corrientes de sangre para ofrecerles a los productores. Hacemos gen\u00e9tica, no somos multiplicadores de toros\u0094.<\/p>\n
Es por eso que todos los a\u00f1os traen la mejor gen\u00e9tica de Australia y de Estados Unidos y la cruzan con reproductores locales que le dan la impronta que estos ambientes requieren. \u0093La gen\u00e9tica Braford la buscamos en Australia y tiene sus complicaciones, porque all\u00e1 no le dan importancia al prepucio, y nosotros tenemos que tenerlo muy en cuenta para que el animal se adapte bien a los ambientes de ac\u00e1, que tienen pastizales altos. Respecto al Brangus, los animales estadounidenses son m\u00e1s levantados, y nosotros a partir del cruzamiento con gen\u00e9tica local buscamos moderarles el frame, porque al final el objetivo es producir novillos livianos\u0094, explica el caba\u00f1ero.<\/p>\n
A la hora de las preferencias, a pesar de tener en sus manos a los dos reproductores campeones de la raza Braford, Luchetti parece inclinarse por los Brangus. \u0093Elegir una u otra en realidad es como ser de Boca o de River. En el gancho no hay diferencias. Pero el Brangus es m\u00e1s f\u00e1cil de manejar\u0085 Adem\u00e1s, a nosotros el Brangus nos da mayor porcentaje de destete\u0094, dice, seguramente planteando una cuesti\u00f3n pol\u00e9mica con la que los amantes del Braford no estar\u00e1n de acuerdo. Pero Rancho Grande gan\u00f3 tambi\u00e9n en esa raza, as\u00ed que nadie puede negarle el derecho a opinar.<\/p>\n
Gustavo Ambroggio, director t\u00e9cnico de la caba\u00f1a desde hace 25 a\u00f1os, destaca las posibilidades que ambas razas tienen en el contexto actual de la ganader\u00eda. \u0093Buscamos hacer animales de buena calidad de carne con una terneza y un engrasamiento que puedan reemplazar la falta de brit\u00e1nicos, que van mermando por el desplazamiento de la ganader\u00eda hacia el norte. Si hacemos un animal con el biotipo de este Gran Campe\u00f3n, yo garantizo que nadie va a saber si est\u00e1 comiendo Braford o el mejor brit\u00e1nico de la Cuenca del Salado\u0094, concluye.<\/p>\n
En cualquier caso, en Rancho Grande, la base est\u00e1. Y bien lo sabe la gente de Semex, que al cierre de esta edici\u00f3n, en el remate de los Braford, pagaban 340.000 pesos para llevarse al Gran Campe\u00f3n.<\/p>\n
Un Brangus que sali\u00f3 de la misma cuna<\/i>
Para hacer cart\u00f3n lleno, la caba\u00f1a Rancho Grande, de la familia Peyrano, tambi\u00e9n puede presumir de haber criado al gran campe\u00f3n Brangus de Palermo, aunque ya no sea su due\u00f1o. Se trata de Francesco I, un toro que el a\u00f1o pasado sali\u00f3 tercero en Palermo y fue vendido por 400.000 pesos a Semex, una empresa canadiense de gen\u00e9tica que exporta a 80 pa\u00edses y que en la Argentina cuenta con gen\u00e9tica de todas las razas lecheras y carniceras. \u0093No somos criadores. Estamos detr\u00e1s de los buenos padres\u0094, dice Jorge C\u00e1rcano, gerente general de Semex Argentina. Y agrega: \u0093El a\u00f1o pasado, despu\u00e9s de la exposici\u00f3n, Francesco I fue directo a congelar semen a un centro gen\u00e9tico en Marcos Paz, y trabaj\u00f3 ah\u00ed hasta hace un mes y medio. No es habitual traer a esta exposici\u00f3n de alta competencia a un animal que estuvo todo este tiempo trabajando, pero estaba en muy buen estado y nos tuvimos fe\u0094. Ahora, el toro campe\u00f3n volver\u00e1 al centro y su semen se exportar\u00e1 a varios pa\u00edses, fundamentalmente los lim\u00edtrofes.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, suple rural, 26 de julio.
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