Por Pablo Losada.<\/p>\n
En Villa Mercedes, San Luis, una zona antes considerada marginal para la producci\u00f3n, la familia Nicolato apost\u00f3 a un manejo integrado de la agricultura y la ganader\u00eda, que hoy le permite hacer tanto cr\u00eda como terminaci\u00f3n de novillos.<\/p>\n
El desplazamiento de la ganader\u00eda hacia zonas hist\u00f3ricamente no centrales para la actividad no es un condicionante para mantener los buenos \u00edndices de producci\u00f3n de carne a nivel nacional. Eso sucede porque el manejo agron\u00f3mico y tecnol\u00f3gico que vienen adoptando los productores l\u00edderes est\u00e1 compensando muy bien la menor calidad ambiental de las nuevas \u00e1reas.<\/p>\n
San Luis es una de las regiones en las que puede desarrollarse m\u00e1s la ganader\u00eda. Fue un \u00e1rea tradicionalmente criadora, aunque con la gesti\u00f3n de diversas innovaciones suma potencial como para hacer ciclo completo y combinar la agricultura con la ganader\u00eda.<\/p>\n
La familia Nicolato conoce muy bien el centro-oeste de San Luis. All\u00ed, Jos\u00e9 Mar\u00eda Nicolato, junto con su esposa, se instalaron en el campo Las Taguas en el a\u00f1o 1969, cuando Pablo, su hijo (quien hoy trabaja como encargado), apenas ten\u00eda dos meses de vida. Las Taguas, en Villa Mercedes, est\u00e1 a 150 kil\u00f3metros de San Luis capital y era propiedad del suegro de Jos\u00e9 Mar\u00eda, quien por entonces manejaba el campo desde Buenos Aires.<\/p>\n
\u0093Cuando nos instalamos aqu\u00ed no hab\u00eda caminos y los terrenos arenosos y ondulados eran dif\u00edciles de transitar. En 3.200 hect\u00e1reas que tiene el campo hab\u00eda 500 hect\u00e1reas de alfalfa y todo el resto era campo natural. Solo hab\u00eda 450 vientres de cr\u00eda sobre lotes de alfalfa\u0094, recuerda Jos\u00e9 Mar\u00eda, en di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural.<\/p>\n
Sin embargo, el campo muestra hoy una postal muy diferente, a tono con lo que la zona puede dar. Por eso, lo eligi\u00f3 hace pocos d\u00edas el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) para realizar una jornada de actualizaci\u00f3n para la regi\u00f3n.<\/p>\n
Con el aporte de la agricultura, de tecnolog\u00edas como el silo, el alambrado el\u00e9ctrico, la siembra de verdeos de invierno y el manejo estrat\u00e9gico de la napa en la implantaci\u00f3n de praderas, los \u00edndices de este campo se vienen multiplicando. \u0093Ac\u00e1, la napa var\u00eda entre los tres y los cinco metros en varias zonas del campo y juega un rol muy importante para favorecer a las praderas y a los cultivos agr\u00edcolas. Es una herramienta que aporta estabilidad a la producci\u00f3n\u0094, dice Pablo Nicolato, que es ingeniero agr\u00f3nomo.<\/p>\n
\u0093Apenas llegamos al campo, las napas estaban m\u00e1s all\u00e1 de los doce metros -dice Jos\u00e9 Mar\u00eda-, pero luego del terromoto de Caucete (San Juan) en 1977 algo cambi\u00f3 en la zona. Las napas se elevaron y tambi\u00e9n aparecieron en la geograf\u00eda lagunas que antes no exist\u00edan\u0094, recuerda.<\/p>\n
Las tres actividades del establecimiento son la cr\u00eda, la invernada (con corral de terminaci\u00f3n) y la agricultura, pero el objetivo principal de esta \u00faltima actividad es el aporte de grano a la hacienda.<\/p>\n
La superficie del campo es de 3.127 hect\u00e1reas, con 1.730 hect\u00e1reas en rotaci\u00f3n agr\u00edcola ganadera (pasto llor\u00f3n, alfalfa, centeno, ma\u00edz, soja y sorgo silero y de pastoreo) y 1.250 hect\u00e1reas de monte de caldenes y campo natural.<\/p>\n
El rodeo se compone de 1.900 animales Angus colorados entre todas las categor\u00edas, pero tambi\u00e9n hay una peque\u00f1a fracci\u00f3n de Angus negros.<\/p>\n
En la historia productiva que relata Pablo, la adopci\u00f3n de varias tecnolog\u00edas fue de alto impacto para la ganader\u00eda. A partir del a\u00f1o 2000, con la pr\u00e1ctica de destete anticipado se aument\u00f3 la cantidad de vientres y la producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea creci\u00f3 doce kilos (de 63 kilos a 75 kilos).<\/p>\n
Desde el 2004, con la incorporaci\u00f3n del silo de autoconsumo, el corral de terminaci\u00f3n, la suplementaci\u00f3n y la invernada de compra, la producci\u00f3n de carne creci\u00f3 a 116 kilos por hect\u00e1rea y est\u00e1 el objetivo de llegar a 125 kilos, apunta Pablo.<\/p>\n
Uno de los detalles t\u00e9cnicos clave en el manejo de este establecimiento es que la buena gen\u00e9tica del rodeo y la calidad de la alimentaci\u00f3n que recibe el ternero en la recr\u00eda mejoran la eficiencia global de todo el ciclo.<\/p>\n
El circuito se inicia con el destete de la vaca entre los meses de enero y febrero, seg\u00fan la condici\u00f3n corporal del animal, explica el t\u00e9cnico. Luego de pastorear pasto llor\u00f3n y alfalfa, la hembra pre\u00f1ada pasa al sorgo diferido bajo un sistema de almuerzo, que es una t\u00e1ctica de manejo que se empez\u00f3 a implementar hace dos a\u00f1os en este campo. Con este sistema, la vaca come cinco horas en parcelas de 12 a 15 hect\u00e1reas de sorgo, con alta carga (300\/600 vacas) y el resto del d\u00eda se la encierra.<\/p>\n
Finalmente, luego de pastorear el sorgo, en julio, la vaca pasa al monte natural.<\/p>\n
En el caso del circuito de la invernada, el ternero es encerrado por quince d\u00edas para suministrarle un n\u00facleo balanceado despu\u00e9s de la separaci\u00f3n de la madre, comenta Pablo y resume el resto de la recr\u00eda: \u0093Luego pasan a una pradera de alfalfa m\u00e1s un kilo de ma\u00edz entre los meses de marzo y abril. Desde la pastura ingresan a los verdeos de invierno (centeno) m\u00e1s el silo de autoconsumo con suplementaci\u00f3n. Cuando el centeno termina el ciclo, pastorean nuevamente las praderas de llor\u00f3n y alfalfa, y los \u00faltimos 50 kilos de terminaci\u00f3n se hacen en un corral con una dieta seca de 82% de ma\u00edz y 16% expeller de girasol por 50 a 70 d\u00edas\u0094.<\/p>\n
Debido a que el verdeo tiene una producci\u00f3n estacional, comenta el t\u00e9cnico, el silo cubre los baches, brindando estabilidad a la cadena forrajera. De esta forma, durante la recr\u00eda y el engorde, en Las Taguas logran un buen desarrollo del animal, explotando el potencial de crecimiento del novillito. As\u00ed, se alcanza m\u00e1s eficiencia en la terminaci\u00f3n y una invernada corta, cumpliendo con los pesos de faena objetivos.<\/p>\n
En el manejo agr\u00edcola se est\u00e1n buscando los mayores ajustes, comenta Mart\u00edn Ginart, asesor t\u00e9cnico del CREA Soven, al que pertenece este campo. El ma\u00edz de segunda es el principal cultivo y el que mejor se comporta, con 50\/60 qq\/ha de rinde promedio, apunta el t\u00e9cnico de CREA.<\/p>\n
\u0093Siempre buscamos posicionar el per\u00edodo cr\u00edtico del cereal en el lapso en el que se concentran las mayores precipitaciones de todo el a\u00f1o. Por eso son todas siembras tard\u00edas de diciembre\u0094, dice.<\/p>\n
La soja est\u00e1 en etapa de prueba, agrega, ya que est\u00e1 reemplazando al girasol. Este \u00faltimo se dej\u00f3 de sembrar por los importantes problemas con las palomas. Los rindes de la soja son bajos, pero se est\u00e1 trabajando con fecha de siembra y diversos ciclos para mejorarlos, detalla Ginart.<\/p>\n
Con estrategias productivas bien pensadas, manejo agron\u00f3mico y tecnolog\u00eda, el escenario productivo de un campo se revierte. De esta forma, en Las Taguas, en pleno San Luis, una vez m\u00e1s qued\u00f3 demostrado.
El futuro lleno de objetivos y planificaci\u00f3n<\/i>
A pesar de tener buenos resultados productivos, en Las Taguas, un campo agr\u00edcola-ganadero (de ciclo completo) en Villa Mercedes, no se conforman y van por m\u00e1s, con nuevos objetivos. <\/p>\n
De acuerdo a Pablo Nicolato, uno de sus due\u00f1os y responsable t\u00e9cnico del establecimiento, en la cr\u00eda est\u00e1n buscando ajustar la superficie, con una mayor intensificaci\u00f3n del monte, y un mayor uso del sorgo diferido. <\/p>\n
Tambi\u00e9n, agrega, se est\u00e1 trabajando muy fuerte en bajar las p\u00e9rdidas en el per\u00edodo de pre\u00f1ez-destete, que registra poca estabilidad en sus \u00edndices, a diferencia de lo que sucede con los n\u00fameros de procreo, que superan el 90% sobre el rodeo general. Con este objetivos, se est\u00e1n produciendo toros especialmente para vaquillonas de 15 meses, que son las que registran las mayores p\u00e9rdidas en la etapa pre\u00f1ez-destete. <\/p>\n
Por su parte, en la invernada -dice Nicolato- la meta es aumentar la cantidad de terneros de compra y estabilizar la ganancia de peso por encima de los 500 grs\/d\u00eda, para tener una alta capacidad de engorde y darle estabilidad a la cadena con un uso m\u00e1s eficiente del pasto.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, suple rural, 12 de julio.
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Por Pablo Losada. En Villa Mercedes, San Luis, una zona antes considerada marginal para la producci\u00f3n, la familia Nicolato apost\u00f3 a un manejo integrado de la agricultura y la ganader\u00eda, que hoy le permite hacer tanto cr\u00eda como terminaci\u00f3n de novillos. El desplazamiento de la ganader\u00eda hacia zonas hist\u00f3ricamente no centrales para la actividad no es un condicionante para mantener los buenos \u00edndices de producci\u00f3n de carne a nivel nacional. Eso sucede porque el manejo agron\u00f3mico y tecnol\u00f3gico que vienen adoptando los productores l\u00edderes est\u00e1 compensando muy bien la menor calidad ambiental de las nuevas \u00e1reas. San Luis es una de las regiones en las que puede desarrollarse m\u00e1s la ganader\u00eda. Fue un \u00e1rea tradicionalmente criadora, aunque con la gesti\u00f3n de diversas innovaciones suma potencial como para hacer ciclo completo y combinar la agricultura con la ganader\u00eda. La familia Nicolato conoce muy bien el centro-oeste de San Luis. All\u00ed, Jos\u00e9 Mar\u00eda Nicolato, junto con su esposa, se instalaron en el campo Las Taguas en el a\u00f1o 1969, cuando Pablo, su hijo (quien hoy trabaja como encargado), apenas ten\u00eda dos meses de vida. Las Taguas, en Villa Mercedes, est\u00e1 a 150 kil\u00f3metros de San Luis capital y era propiedad del suegro […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2715,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n