Al cierre del a\u00f1o agr\u00edcola, el sector ganadero comienza a funcionar con el mayor n\u00famero de vacunos de la historia \u0096m\u00e1s de 12 millones de cabezas\u0096 y con la perspectiva de seguir creciendo.<\/p>\n
El cierre de junio marca el comienzo de un nuevo a\u00f1o ganadero y agr\u00edcola. Y con ello el de una etapa in\u00e9dita para la ganader\u00eda uruguaya al funcionar con m\u00e1s vacunos que nunca, con m\u00e1s de 12 millones de animales por primera vez, y seguir creciendo luego de eso.<\/p>\n
Con una trazabilidad que es modelo en el mundo, y un sistema de conteo a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Contralor de Semovientes (Dicose) que parece sentir el paso de los a\u00f1os, Uruguay no solo se enfrenta al desaf\u00edo productivo de sostener la mayor poblaci\u00f3n de vacunos de su historia, sino tambi\u00e9n al reto tecnol\u00f3gico de contabilizarlos cada vez con mayor precisi\u00f3n.<\/p>\n
La cifra tiene importancia desde ambos puntos de vista. Por un lado porque este recuento de Dicose podr\u00eda marcar un r\u00e9cord de terneros y una cifra muy cercana a los 3 millones de animales. Es un dato dif\u00edcil de estimar porque depende de la tasa de destete, de la cual apenas se tienen las estimaciones de los productores que analizan ese indicador, presumiblemente con un nivel tecnol\u00f3gico m\u00e1s intenso que el resto. Pero es una meta largamente planteada que puede verse confirmada.<\/p>\n
De hecho, el Plan Agropecuario ya espera una producci\u00f3n que supera los 3 millones de terneros, de acuerdo a las proyecciones del ingeniero Esteban Montes. En las estimaciones que publica la edici\u00f3n de junio de su revista, proyecta un r\u00e9cord de 3,015 millones de terneros destetados este oto\u00f1o.<\/p>\n
Respecto a la cifra de terneros estimada nunca antes declarada de 3 millones, Montes la fundament\u00f3 con un aumento de vacas de cr\u00eda declaradas, que rondar\u00eda el 2% respecto al a\u00f1o pasado, y de esa forma se alcanzar\u00edan los 4,3 millones de cabezas, y con un porcentaje de marcaci\u00f3n de terneros superior.<\/p>\n
En declaraciones al programa Tiempo de cambio, de radio Rural, explic\u00f3 que \u0093el Taller de Diagn\u00f3stico de Gestaci\u00f3n que hace INIA Treinta y Tres marc\u00f3 81,5% de pre\u00f1ez. En general, a ese porcentaje le tenemos que sacar el 9%, como diferencia entre el porcentaje de pre\u00f1ez presentado y los terneros marcados. Yo este a\u00f1o consider\u00e9 un 10%, o sea, un poco m\u00e1s que lo que normalmente se pone, y me dan esos 3 millones de terneros. Ya el a\u00f1o pasado hubo 2,8 millones de terneros declarados y este a\u00f1o se suman m\u00e1s vacas y m\u00e1s porcentaje de marcaci\u00f3n. Por eso se llega a un n\u00famero mayor al del a\u00f1o pasado\u0094, dijo Montes.<\/p>\n
De lo que no hay dudas es de que el stock de vacas de cr\u00eda es r\u00e9cord. Las vacas entoradas un a\u00f1o atr\u00e1s fueron 4,2 millones, ya era la mayor cantidad puesta a criar en toda la historia.<\/p>\n
El dato que marcar\u00e1 la Dicose ser\u00e1 cercano a los 4,4 millones (el Plan Agropecuario estima 4,3 millones). La faena de vacas en el a\u00f1o agr\u00edcola finalizado esta semana fue 860 mil, 100 mil menos que en el ciclo anterior.<\/p>\n
Un stock que ya ven\u00eda creciendo en unos 100 mil animales por a\u00f1o, acelerar\u00e1 el crecimiento subiendo en casi 200 mil. Esto, sean 4,3 o 4,4 millones, ya asegura una abundante producci\u00f3n de terneros por dos a\u00f1os m\u00e1s. Y asegura que el mercado para vacas de cr\u00eda y terneros estar\u00e1 presionado. Y da mayor relevancia a las conversaciones entre los actores de la cadena c\u00e1rnica, ahora con un marco de m\u00e1s alivio ante la suba de precios del ganado gordo y el repunte de la reposici\u00f3n.<\/p>\n
Tambi\u00e9n m\u00e1s terneros<\/i>
La alta producci\u00f3n de terneros no se dar\u00e1 por primera vez este a\u00f1o. Es parte de una tendencia que empieza a incidir en la oferta de novillos. Del mismo modo, tras a\u00f1os de retenci\u00f3n de vacas, viene un aumento de la oferta.<\/p>\n
De acuerdo a Montes, la sucesi\u00f3n de buenas pariciones \u0093empiezan a empujar los ingresos importantes de terneros\u0094 tras un per\u00edodo de escasez, \u0093por sequ\u00edas y por exportaciones en pie. Estar\u00edamos enfrentados a una situaci\u00f3n mejor de ahora en m\u00e1s y, manteniendo un nivel de refugo de vacas normal, estar\u00edamos en un nivel de vacas de invernada 20% superior, dato que ven\u00eda a\u00f1o a a\u00f1o bajando y que se estaba ubicando en un stock bastante bajo de 350 mil cabezas. Estar\u00edamos en el entorno de las 400 mil cabezas este a\u00f1o. Es decir que para el abastecimiento de la industria estar\u00edamos en una posici\u00f3n m\u00e1s favorable\u0094.<\/p>\n
En suma, el Plan Agropecuario situ\u00f3 en 12,25 millones de animales las existencias vacunas al 30 de junio.<\/p>\n
Ser\u00e1 el cuarto a\u00f1o consecutivo que crece el stock y, de estos cuatro, el de mayor incremento (6,2% interanual). La combinaci\u00f3n de un alto ingreso de animales y una baja salida explica tanto aumento. Una faena baja, que para el a\u00f1o agr\u00edcola no alcanza los 2 millones, y las exportaciones en pie en el orden de los 50 mil animales, una semana de faena.<\/p>\n
El desaf\u00edo de contar bien<\/i>
Resta ver los datos que publique Dicose, como hace desde 1974, que en abril realiz\u00f3 fuertes correcciones en las cifras preliminares sobre stock vacuno y bovino del pa\u00eds de 2013 dadas a conocer a fin del a\u00f1o pasado. Son 40 a\u00f1os de informaci\u00f3n sumamente valiosa, pero que enfrenta desaf\u00edos fuertes.<\/p>\n
El a\u00f1o pasado, los datos primarios, divulgados en noviembre, tuvieron desv\u00edos fuertes respecto a los definitivos conocidos este a\u00f1o. En el caso de los ovinos, la diferencia ascendi\u00f3 a los 500 mil animales y podr\u00eda ser considerada r\u00e9cord teniendo en cuenta el volumen de la ganader\u00eda uruguaya. El a\u00f1o pasado los datos primarios indicaron un stock de ovinos de 8,67 millones, pero la informaci\u00f3n definitiva mostr\u00f3 una existencia de 8,19 millones.<\/p>\n
La variaci\u00f3n en el n\u00famero total de vacunos fue de 115 mil cabezas. Las cifras finales de abril se situaron en 11,54 millones y representaron de todas maneras el nivel m\u00e1ximo de reses desde el a\u00f1o 2009. Por su parte, en cuanto al stock de vacas de cr\u00eda, que se situ\u00f3 en 4,22 millones, las estimaciones preliminares fueron menores en 71 mil animales.<\/p>\n
En cualquier caso, la fotograf\u00eda que Dicose presenta sobre la situaci\u00f3n de la ganader\u00eda es sumamente valiosa y dejar\u00e1 en claro la magnitud del desaf\u00edo que tiene el sector c\u00e1rnico uruguayo a cargo de la mayor cantidad de vacunos de la historia.<\/p>\n
Un sector que est\u00e1 viviendo un momento crucial<\/i>
Si el stock de vacas de Uruguay se estabiliza en estos niveles, los tres millones de terneros \u0096poco m\u00e1s o menos\u0096 se volver\u00e1 una nueva producci\u00f3n normal, a la tasa hist\u00f3rica de destete por la cual dos tercios de las vacas que se entoran destetan un ternero.<\/p>\n
El precio del ganado gordo tuvo un repunte fuerte en estas semanas que se ha trasladado a algunas categor\u00edas de la reposici\u00f3n: las vacas de invernada, la de terneros y novillos formados. Pero persiste la presi\u00f3n bajista sobre las terneras y las vacas pre\u00f1adas. El repunte es todav\u00eda muy reciente como para cambiar la perspectiva de mediano plazo del negocio.<\/p>\n
Por eso son cruciales las conversaciones que mantienen productores e industriales para restablecer precios y con ellos confianza en el futuro del sector.<\/p>\n
El momento es clave porque \u0096como apuntamos en la edici\u00f3n pasada\u0096 la agricultura ha iniciado una fase de precios m\u00e1s bajos que vuelven a posicionar a la ganader\u00eda como un sector estable y con gran potencial por el posicionamiento que Uruguay tiene.<\/p>\n
En buena medida ser\u00e1n los precios de las vacas pre\u00f1adas y las terneras los que determinen la evoluci\u00f3n futura del stock ganadero uruguayo.<\/p>\n
Fuente: El Observador, 4 de julio.
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