La expansi\u00f3n del etanol de ma\u00edz genera disponibilidad de burlanda, uno de sus subproductos. C\u00f3mo incorporarla a las dietas y ganar eficiencia.<\/p>\n
Con el creciente avance de las industrias de etanol para la producci\u00f3n de biocombustible, surge tambi\u00e9n un aumento en la oferta de subproductos de ma\u00edz. En C\u00f3rdoba, \u0093el corn belt argentino\u0094, cuatro industrias de etanol ya est\u00e1n en pleno funcionamiento y otras est\u00e1n por empezar sus actividades. As\u00ed, la disponibilidad estimada de burlanda, tambi\u00e9n conocida como granos h\u00famedos de destiler\u00eda con solubles (GHDS), puede superar las 2.500 toneladas diarias.<\/p>\n
En este contexto, la burlanda ha llamado la atenci\u00f3n de nutricionistas y productores de establecimientos lecheros, por su alto contenido de prote\u00edna, energ\u00eda y costo competitivo comparado con fuentes tradicionales de prote\u00edna, como el pellet de soja.<\/p>\n
Oscar Queiroz es un especialista en el tema, ingeniero agr\u00f3nomo (con un PhD y MSc) y trabaja para la empresa de nutrici\u00f3n animal Teknal. Elabor\u00f3 un completo trabajo en el que, para empezar, explica que \u0093cerca del 33% de ma\u00edz que entra en una planta de biocombustible termina el proceso en la forma de burlanda\u0094.<\/p>\n
El trabajo detalla que el principal m\u00e9todo de producci\u00f3n de etanol es la molienda seca del grano de ma\u00edz. Luego, el ma\u00edz molido es rehidratado en una soluci\u00f3n en la cual las enzimas transforman el almid\u00f3n en az\u00facares simples, los cuales son fermentados por levaduras para la formaci\u00f3n de etanol.<\/p>\n
Luego, el etanol es destilado y el residuo s\u00f3lido (burlanda h\u00fameda) y l\u00edquido (solubles) son mezclados, para formar el producto final. Esta mezcla puede pasar por un proceso de secado para la formaci\u00f3n de burlanda seca.<\/p>\n
La burlanda seca puede ser embolsada y transportada como cualquier ingrediente seco de una dieta, y almacenada por largos per\u00edodos de tiempo en condiciones adecuadas.<\/p>\n
Pero, actualmente, solamente una peque\u00f1a parte de la burlanda producida en la Argentina es procesada para la producci\u00f3n de burlanda seca.<\/p>\n
\u0093Gran parte de la producci\u00f3n de burlanda es vendida como h\u00fameda (con 66% de humedad), lo cual limita la venta del material a \u00e1reas cercanas a las plantas de etanol y requiere una log\u00edstica de transporte profesional para evitar cortes del abastecimiento del producto\u0094, explica Queiroz.<\/p>\n
Una vez que el material es descargado en un campo, el consumo completo de la carga, tirada sobre el piso, deber\u00eda ocurrir en un per\u00edodo de entre 7 y 10 d\u00edas. \u0093La burlanda que es expuesta al aire por m\u00e1s de 10 d\u00edas va a propiciar el crecimiento de hongos, lo cual genera aumento de p\u00e9rdidas de materia org\u00e1nica\u0094, dice el experto.<\/p>\n
Los silos bolsa han sido empleados para almacenar burlanda pura por per\u00edodos de entre 1 y 8 meses. \u0093Pero es recomendable que la burlanda en bolsas sea utilizada entre los 2 y 3 meses de embolsada\u0094, recomienda Queiroz.<\/p>\n
Una soluci\u00f3n probada El establecimiento \u0093Los Siete\u0094 est\u00e1 ubicado en la localidad de Ucacha, a 90 kil\u00f3metros al noreste de la ciudad de R\u00edo Cuarto, en C\u00f3rdoba. El campo cuenta con un rodeo de 271 vacas en orde\u00f1e, divididas en dos grupos (vacas frescas y vacas de rodeo general).<\/p>\n
El veterinario Javier Calveyra recuerda que, cuando comenz\u00f3 a trabajar all\u00ed, el a\u00f1o pasado, ten\u00edan como primer objetivo mejorar el estado general de las vacas, las cuales no consegu\u00edan mantener el nivel de producci\u00f3n luego de alcanzar el pico.<\/p>\n
Esto se ve\u00eda acompa\u00f1ado de la p\u00e9rdida de condici\u00f3n corporal y la ca\u00edda en los \u00edndices reproductivos, que arrojaban resultados no del todo satisfactorios.<\/p>\n
La fuente principal de prote\u00edna para las dietas siempre hab\u00eda sido el expeler de soja, mientras que la fibra era aportada por silos de excelente calidad, tanto de ma\u00edz, como de alfalfa, ya que la empresa cuenta con picadora propia, lo cual le permite cosechar el cultivo en el estad\u00edo de crecimiento adecuado. \u0093El ma\u00edz, que se utiliza como fuente de energ\u00eda, tambi\u00e9n es producido en el establecimiento\u0094, explica el encargado, Juan Manuel Verna, tambi\u00e9n veterinario.<\/p>\n
Entre julio y agosto del 2013 la producci\u00f3n individual ya hab\u00eda llegado a 30 litros promedio, con dos orde\u00f1es diarios. Y en septiembre se empez\u00f3 a plantear la posibilidad de usar burlanda como fuente principal de prote\u00ednas, debido a la gran diferencia de costo entre el expeler y la burlanda y la proximidad del campo a las plantas ubicadas en Alejandro Roca, R\u00edo Cuarto, y C\u00f3rdoba capital.<\/p>\n
\u0093Teniendo en cuenta un abastecimiento constante a un costo m\u00ednimo de flete, lo que es especialmente importante cuando se trabaja con alimentos h\u00famedos, reformulamos la dieta para reemplazar parcialmente el expeler, que pas\u00f3 del 14% a solamente el 1% de la MS de la dieta. Y el nivel de inclusi\u00f3n de burlanda en la dieta fue determinado en base a los datos obtenidos de su muestreo continuo\u0094, explic\u00f3 Calveyra.<\/p>\n
El experto explic\u00f3 que, con una inclusi\u00f3n del 14% en base seca en las dietas, no se produjeron cambios negativos en la calidad de la leche. \u0093Se comenz\u00f3 a utilizar burlanda en el mes de octubre, cuando observamos un aumento en la producci\u00f3n diaria de 0,5 litros promedio por vaca. La reducci\u00f3n en 1 litro de leche observado en noviembre y diciembre est\u00e1 asociada al inicio del calor y su efecto negativo sobre la producci\u00f3n. Pero el stress cal\u00f3rico no afect\u00f3 la composici\u00f3n de la leche\u0094, explic\u00f3.<\/p>\n
Con estas experiencias, los t\u00e9cnicos concluyeron que la burlanda, h\u00fameda o seca es un ingrediente interesante, tanto desde el punto de vista econ\u00f3mico como nutricional. \u0093La oferta del producto deber\u00eda aumentar con el surgimiento de nuevas plantas de etanol, lo cual puede hacer que la burlanda sea aun m\u00e1s accesible. La posibilidad de reemplazar parcialmente la soja tiene un efecto directo y positivo en el costo de producci\u00f3n de las dietas. Como todo ingrediente, este debe ser adoptado en base a conceptos t\u00e9cnicos de manera que se pueda producir m\u00e1s barato, con mayor eficiencia y buena calidad\u0094, finaliz\u00f3 Queiroz.<\/p>\n
Cu\u00e1nto se puede sumar a las dietas<\/i>
Similar a la soja, la burlanda tiene un gran porcentaje de prote\u00edna no degradable en rumen (47\u009663% PB), lo que favorece el reemplazo parcial de la soja.<\/p>\n
La principal prote\u00edna tanto en el ma\u00edz como en la burlanda es la zeina, rica en metionina, uno de los amino\u00e1cidos limitantes en la producci\u00f3n de leche. La burlanda, al igual que el ma\u00edz, no es una fuente del amino\u00e1cido lisina, la cual debe ser aportada por otro ingrediente.<\/p>\n
El contenido de energ\u00eda de este subproducto es resultado de la presencia de grasa (la cual es el principal factor determinante de la tasa de inclusi\u00f3n de burlanda en la dieta) y fibra de alta digestibilidad.<\/p>\n
Como saben los tamberos y asesores, es importante considerar que las dietas de vacas lecheras deben ser formuladas de manera que no contengan un porcentaje de grasa mayor que el 5% de la MS, ya que en caso contrario la digestibilidad de la fibra puede ser alterada y el contenido de grasa de la leche reducido. El contenido de fibra puede llegar hasta el 48% FDN, la misma es muy digestible y representa una buena fuente de energ\u00eda. Sin embargo, esta no tiene el mismo efecto que la fibra efectiva. O sea, mantener otras fuentes de fibra larga sigue siendo esencial para el buen funcionamiento del rumen.<\/p>\n
El m\u00e1ximo uso de la burlanda en dietas de tambo no deber\u00eda ser mayor al 20% si no hay otros ingredientes en la dieta aportando grandes cantidades de grasa.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, suple rural, 3 de julio.
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