Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
La faena de ganado vacuno en el primer trimestre del a\u00f1o se mantuvo al mismo nivel que el a\u00f1o anterior. De esta manera contin\u00faa la tendencia que ven\u00eda ya desde el segundo semestre de 2013; es decir, una estabilidad en la matanza.<\/p>\n
En abril y mayo, la faena cae tres por ciento, en lo que algunos interpretan como el principio de una muy moderada retenci\u00f3n, producto del buen estado de los campos y del hecho de que muchos ganaderos comienzan a apostar a un cambio en la pol\u00edtica ganadera a partir de 2015. Otros, m\u00e1s realistas, adjudican la ca\u00edda en la faena de los \u00faltimos tres meses a la sucesi\u00f3n interminable de d\u00edas lluviosos, paros y feriados, factores que han afectado la comercializaci\u00f3n de ganado.<\/p>\n
La ca\u00edda en la oferta de carne es mayor a\u00fan que la ca\u00edda en el n\u00famero de animales faenados, porque el peso medio de faena sigue cayendo, de unos 222 kilos en el segundo trimestre del a\u00f1o pasado a unos 218 kilos en la actualidad.<\/p>\n
Si se observa la faena del primer trimestre del a\u00f1o, se advierte que ha aumentado un 12 por ciento la faena de terneras; un 13, la de vaquillonas y 15, la de terneros machos.<\/p>\n
Mientras que la faena de novillos (la categor\u00eda que m\u00e1s kilos aporta) cae un 17 por ciento y la de novillitos (204 kilos por animal) cae un 15 por ciento; mientras que la matanza de vacas se mantiene casi inalterada (1,2 por ciento m\u00e1s). M\u00e1s hembras y animales j\u00f3venes y livianos, menos machos y estos m\u00e1s livianos.<\/p>\n
No deja de sorprender el aumento en la faena de terneros machos, que pasa de unos 300 mil en 2006 a unos 1,7 millones proyectados para este a\u00f1o.<\/p>\n
Si los terneros se faenaran todos a peso de novillo, aumentar\u00eda la producci\u00f3n de carne en el orden de las 180 mil toneladas anuales, aporte que permitir\u00eda aumentar el consumo en m\u00e1s de cuatro kilos per c\u00e1pita o de m\u00e1s que duplicar la exportaci\u00f3n, que podr\u00eda pasar de las 160 mil toneladas actuales a unas 340 mil toneladas.<\/p>\n
A la luz del comportamiento de la faena en los primeros meses del a\u00f1o, y a\u00fan teniendo en cuenta el aumento estacional de la matanza que probablemente se dar\u00e1 en el segundo semestre, puede estimarse que durante el a\u00f1o ganadero (abril 2014\/marzo 2015) el destete (13,7 millones de terneros) seguir\u00eda superando la sumatoria de la faena (12,7 millones), m\u00e1s la mortandad de ganado adulto (700 mil cabezas).<\/p>\n
En resumen, en los primeros cinco meses del a\u00f1o, como consecuencia de la ca\u00edda en la faena y de la disminuci\u00f3n en el peso medio de faena, la producci\u00f3n de carne vacuna cae un 3,5 por ciento, mientras que las exportaciones de carne caen un 17 por ciento con respecto al a\u00f1o anterior. Y el consumo dom\u00e9stico baja de 61,4 kilos a 59,2 kilos por habitante.<\/p>\n
Un reciente estudio de la Universidad de Kentucky (Estados Unidos) destaca el hecho de que los productores estadounidenses no parecen reaccionar a los precios m\u00e1s altos del ganado \u0096en d\u00f3lares corrientes\u0096 en la historia de los Estados Unidos.<\/p>\n
Despu\u00e9s de enumerar una serie de factores limitantes a una eventual expansi\u00f3n del rodeo en el pa\u00eds del Norte, como son la elevada edad media de los ganaderos (72 a\u00f1os), m\u00e1s proclives al retiro que a realizar nuevas inversiones, el alto precio de la tierra y de los arrendamientos, y la falta de gente que est\u00e9 dispuesta a trabajar y a vivir en las explotaciones ganaderas, el estudio centra el foco en que los productores bovinos.<\/p>\n
Si bien los farmers ganaderos est\u00e1n recibiendo precios muy altos, tambi\u00e9n est\u00e1n experimentando costos que han crecido en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas bien por encima de la inflaci\u00f3n. <\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 27 de junio.
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Por Ignacio Iriarte. La faena de ganado vacuno en el primer trimestre del a\u00f1o se mantuvo al mismo nivel que el a\u00f1o anterior. De esta manera contin\u00faa la tendencia que ven\u00eda ya desde el segundo semestre de 2013; es decir, una estabilidad en la matanza. En abril y mayo, la faena cae tres por ciento, en lo que algunos interpretan como el principio de una muy moderada retenci\u00f3n, producto del buen estado de los campos y del hecho de que muchos ganaderos comienzan a apostar a un cambio en la pol\u00edtica ganadera a partir de 2015. Otros, m\u00e1s realistas, adjudican la ca\u00edda en la faena de los \u00faltimos tres meses a la sucesi\u00f3n interminable de d\u00edas lluviosos, paros y feriados, factores que han afectado la comercializaci\u00f3n de ganado. La ca\u00edda en la oferta de carne es mayor a\u00fan que la ca\u00edda en el n\u00famero de animales faenados, porque el peso medio de faena sigue cayendo, de unos 222 kilos en el segundo trimestre del a\u00f1o pasado a unos 218 kilos en la actualidad. Si se observa la faena del primer trimestre del a\u00f1o, se advierte que ha aumentado un 12 por ciento la faena de terneras; un 13, la de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2687,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n