Por Fernando Bertello.<\/p>\n
Baj\u00f3 3,7% entre enero y mayo, seg\u00fan una c\u00e1mara industrial; en carnicer\u00edas y supermercados admiten que las ventas alcanzaron un techo.<\/p>\n
En el pa\u00eds que m\u00e1s bifes por habitante se comen en el mundo, la p\u00e9rdida del poder adquisitivo del salario le est\u00e1 pegando de lleno a la carne vacuna. Entre enero y mayo pasados, el consumo interno retrocedi\u00f3 3,7% respecto de igual per\u00edodo de 2013, esto es, unas 39.300 toneladas.<\/p>\n
M\u00e1s a\u00fan, si a este indicador se lo anualiza, la baja del consumo trep\u00f3 al 4,6 por ciento. Hoy, en promedio, cada habitante consume en la Argentina 59 kilos de este producto, 2,8 kilos menos en relaci\u00f3n con el per\u00edodo enero\/mayo de 2013.<\/p>\n
Estos datos se desprenden de un informe realizado por la C\u00e1mara Argentina de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), que se conoci\u00f3 ayer. En carnicer\u00edas y supermercados admiten que las ventas de carne han encontrado “un techo” y que en algunos casos se bajaron precios para incentivar la demanda.<\/p>\n
“La ca\u00edda de la demanda es b\u00e1sicamente por la p\u00e9rdida del poder adquisitivo y se va a seguir agravando en la medida en que contin\u00fae esta inflaci\u00f3n. Si bien un sector de los asalariados cerr\u00f3 paritarias, los aumentos de salarios no son todo de una para compensar”, afirm\u00f3 Miguel Schiariti, presidente de Ciccra.<\/p>\n
Schiariti explic\u00f3 que el retroceso del consumo se observ\u00f3 m\u00e1s con las ventas de los supermercados. Y a\u00f1adi\u00f3: “Cay\u00f3 m\u00e1s en los supermercados porque sus precios son de 20 a un 30 por ciento m\u00e1s caros que en las carnicer\u00edas”.<\/p>\n
Desde la Asociaci\u00f3n de Propietarios de Carnicer\u00edas de la Capital Federal, su presidente, Alberto Williams, reconoci\u00f3 que la venta “no da para m\u00e1s”.<\/p>\n
“Las ventas est\u00e1n en un techo; no le da para m\u00e1s a la gente”, indic\u00f3 el dirigente.<\/p>\n
Williams opin\u00f3 que probablemente el descenso se sienta m\u00e1s en el conurbano y en el interior antes que en la Capital Federal.<\/p>\n
“En la Capital Federal hay una semana que se trabaja m\u00e1s y otra un poco menos, pero luego se recupera. No hay esa merma [por el informe de Ciccra], pero probablemente pueda ser en el conurbano y otras provincias”, precis\u00f3.<\/p>\n
En algunos sectores de la comercializaci\u00f3n parecen haber tomado nota de esta se\u00f1al que viene del lado del consumo y aseguran que est\u00e1n buscando incentivar la demanda con promociones.<\/p>\n
“Se est\u00e1n haciendo ofertas por todos lados para que la gente compre”, detall\u00f3 Yolanda Dur\u00e1n, presidenta de la C\u00e1mara Empresarial de Desarrollo Argentino y Pa\u00edses del Sudeste Asi\u00e1tico (Cedeapsa), que agrupa a autoservicios de origen chino. Dur\u00e1n dijo que esas promociones incluyen bajas de precios. “Un kilo de milanesas que estaba en 62 pesos est\u00e1 a 44”, ejemplific\u00f3.<\/p>\n
La presidenta de la c\u00e1mara de autoservicios chinos destac\u00f3, no obstante, que el recorte en las ventas es general y no s\u00f3lo en el rubro de la carne. “Tuvimos mermas en las ventas, pero no s\u00f3lo en carne, sino en comestibles. La retracci\u00f3n es general”, expres\u00f3 Dur\u00e1n a LA NACION.<\/p>\n
En este sentido, agreg\u00f3: “Hay una baja de precios en distintos rubros, no s\u00f3lo en la carne, y esto se debe a que necesitamos vender”.<\/p>\n
Producci\u00f3n y exportaciones<\/i>
El informe de Ciccra pone la lupa sobre otros dos indicadores que tambi\u00e9n bajaron: la producci\u00f3n y la exportaci\u00f3n de carne vacuna, esta \u00faltima fuertemente controlada por el Gobierno.<\/p>\n
Respecto de la producci\u00f3n, en mayo pasado se ubic\u00f3 en 224.000 toneladas de res con hueso, 6,4 por ciento por debajo del volumen registrado en igual mes del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
En tanto, en el per\u00edodo enero\/mayo de 2014, la contracci\u00f3n fue de 4,8% versus el mismo lapso de 2013. “Se produjeron 1,097 millones de toneladas res con hueso, es decir 55 mil toneladas menos que en enero\/mayo de 2013”, destaca el informe.<\/p>\n
En cuanto a las exportaciones, de acuerdo con Ciccra, en enero\/mayo de 2014 habr\u00edan ca\u00eddo 19,8 por ciento contra enero\/mayo del a\u00f1o pasado. Esto representar\u00eda 15.730 toneladas menos.<\/p>\n
Ya en el per\u00edodo enero\/abril, los embarques hab\u00edan retrocedido interanualmente 22,4 por ciento al colocarse 48.663 toneladas de res con hueso. No por nada, la Argentina exportaba cada vez menos carne respecto de su producci\u00f3n. En enero\/mayo el 94,2 por ciento de lo producido se destin\u00f3 al mercado interno y apenas el 5,8 por ciento se vendi\u00f3 al exterior. En 2005 se exportaba el 20 por ciento.<\/p>\n
Ciccra advirti\u00f3 que esta situaci\u00f3n puede generar liquidaci\u00f3n de stock. “Si la pol\u00edtica restrictiva de exportaciones se mantiene, el precio del ganado caer\u00e1 de manera significativa, estimulando la liquidaci\u00f3n de vientres”, concluy\u00f3.<\/p>\n
Alerta en el sector c\u00e1rnico<\/i>
Producci\u00f3n en baja
Seg\u00fan Ciccra, en mayo pasado la retracci\u00f3n en la producci\u00f3n de carne vacuna fue del 6,4 por ciento<\/p>\n
Faena de “f\u00e1bricas”
Sigue creciendo la faena de hembras, las “f\u00e1bricas de producir terneros”. En rigor, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total se ubic\u00f3 en 45,5% en mayo de 2014, 2,7 puntos porcentuales mayor a igual mes de 2013.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, 18 de junio.
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Por Fernando Bertello. Baj\u00f3 3,7% entre enero y mayo, seg\u00fan una c\u00e1mara industrial; en carnicer\u00edas y supermercados admiten que las ventas alcanzaron un techo. En el pa\u00eds que m\u00e1s bifes por habitante se comen en el mundo, la p\u00e9rdida del poder adquisitivo del salario le est\u00e1 pegando de lleno a la carne vacuna. Entre enero y mayo pasados, el consumo interno retrocedi\u00f3 3,7% respecto de igual per\u00edodo de 2013, esto es, unas 39.300 toneladas. M\u00e1s a\u00fan, si a este indicador se lo anualiza, la baja del consumo trep\u00f3 al 4,6 por ciento. Hoy, en promedio, cada habitante consume en la Argentina 59 kilos de este producto, 2,8 kilos menos en relaci\u00f3n con el per\u00edodo enero\/mayo de 2013. Estos datos se desprenden de un informe realizado por la C\u00e1mara Argentina de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), que se conoci\u00f3 ayer. En carnicer\u00edas y supermercados admiten que las ventas de carne han encontrado “un techo” y que en algunos casos se bajaron precios para incentivar la demanda. “La ca\u00edda de la demanda es b\u00e1sicamente por la p\u00e9rdida del poder adquisitivo y se va a seguir agravando en la medida en que contin\u00fae esta inflaci\u00f3n. Si bien un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2669,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n