Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
Argentina contin\u00faa contra la tendencia mundial de conseguir m\u00e1s kilos de carne por cabezade ganado. Retracci\u00f3n productiva en las principales regiones del pa\u00eds.<\/p>\n
En mayo, la faena se contrajo un 3,5 por ciento respecto de igual mes de 2013; esto, agregado a la valorizaci\u00f3n de subproductos ganaderos, explica por qu\u00e9 en un contexto econ\u00f3mico recesivo los precios del novillo no s\u00f3lo se mantuvieron, sino que inclusive aumentaron con respecto al pico de valores de febrero-marzo.<\/p>\n
En el a\u00f1o 2013 se faenaron 2,51 millones de novillos, que dieron 684 mil toneladas de carne en gancho, rindiendo cada animal 272 kilogramos de carne por res. Se faenaron tambi\u00e9n 2,9 millones de novillitos, que proporcionaron 639 mil toneladas y rindieron en promedio 220 kilogramos de carne, a lo que hay que agregar la matanza de 1,7 millones de terneros machos, que aportaron 309 mil toneladas, promediando s\u00f3lo 180 kilogramos\/res, o sea, medias reses de 90 kilos.<\/p>\n
En el caso de las hembras, el a\u00f1o pasado se mataron 2.315.000 vacas, que dieron 534 mil toneladas, con un rendimiento por vaca de 231 kilogramos\/res. En el caso de las vaquillonas, se faenaron 1,09 millones de cabezas, que ofrecieron 223 mil toneladas y rindieron 204 kilos promedio, mientras que adem\u00e1s se mataron 2,17 millones de terneras, que aportaron 380 mil toneladas y rindieron en promedio 174 kilogramos res cada una.<\/p>\n
Si se compara esta pobre performance con los rindes de la ganader\u00eda brasile\u00f1a, tambi\u00e9n para el 2013, se advertir\u00e1 que en nuestro pa\u00eds los machos (novillos, novillitos y terneros) rindieron en promedio 232 kilos en gancho, mientras que all\u00e1 la misma categor\u00eda rindi\u00f3 270 kilos; en el caso de las hembras, en la Argentina promediaron los 204 kilos, en tanto que en el vecino pa\u00eds lograron s\u00f3lo 194 kilos.<\/p>\n
Cabe agregar que desde 2000 en Brasil el rendimiento en gancho de los machos ha crecido un 7,5 por ciento y el de las hembras un 6,8, mientras que en la Argentina el peso promedio ponderado de machos y hembras en el 2006 era de 226 kilos y ahora alcanza los 221 kilos, contra la tendencia mundial, que es a un mayor aprovechamiento de cada animal.<\/p>\n
En el Uruguay, el peso medio de faena tambi\u00e9n viene creciendo. Pas\u00f3 de los 234 kilos en 2005 a los 249 kilos por animal el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Si se toman las estad\u00edsticas de stock ganadero del Senasa, se advierte que desde 2008 al 2014 el stock de Buenos Aires cay\u00f3 un 11,5 por ciento, el de Entre R\u00edos un tres por ciento, el de Santa Fe un 10,3 por ciento, el de C\u00f3rdoba un 22,8 por ciento y el de La Pampa, 26,4.<\/p>\n
En el NEA y NOA se advierte que Corrientes se mantiene estable, mientras que en las cuatro provincias estrellas, esto es Salta, Santiago del Estero, Chaco y Formosa, despu\u00e9s de la terrible seca de los \u00faltimos dos a\u00f1os, el stock en forma conjunta cae un 0,8 por ciento. En los \u00faltimos seis a\u00f1os, la participaci\u00f3n de las provincias \u0093pampeanas\u0094 (Buenos Aires, C\u00f3rdoba, Entre R\u00edos, Santa Fe y La Pampa) disminuy\u00f3 del 71,4 al 69 por ciento.<\/p>\n
En cuanto a la relaci\u00f3n ternero\/vaca, se destaca el 75,4 de Buenos Aires, bien por encima del 61,6 del promedio nacional y de todas las provincias restantes. Con el 34 por ciento de las vacas, esa provincia produce el 42 por ciento de los terneros que se destetan en el pa\u00eds, debi\u00e9ndose destacar que se benefici\u00f3 en sus zonas de cr\u00eda en el 2012 de una primavera excepcional, lo que se refleja en el destete.<\/p>\n
Crecida del Paran\u00e1<\/i>
Evacuaci\u00f3n de hacienda. Casi la mitad del ganado ubicado en las islas del predelta entrerriano, en la zona situada entre las ciudades de Victoria y Rosario, ya fue retirado a sitios m\u00e1s altos para evitar los inconvenientes que provocar\u00e1 la creciente extraordinaria que experimenta el r\u00edo Paran\u00e1. Voceros de la Federaci\u00f3n Agraria Argentina (FAA) confirmaron que en esas islas pastan 88 mil cabezas, de las que ya se retiraron alrededor de 40 mil.<\/p>\n
En la ciudad de Victoria, 110 kil\u00f3metros aguas abajo de la capital entrerriana, se conform\u00f3 un comit\u00e9 de crisis que estableci\u00f3 como prioridad el retiro de los animales de la zona de islas y la asistencia a los pobladores ribere\u00f1os. En la regi\u00f3n del predelta hay una poblaci\u00f3n isle\u00f1a de alrededor de mil personas, acostumbrados a las c\u00edclicas creciente del r\u00edo, que ya comenzaron a evacuar sus viviendas asistidos por el municipio de Victoria.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 13 de junio.
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Por Ignacio Iriarte. Argentina contin\u00faa contra la tendencia mundial de conseguir m\u00e1s kilos de carne por cabezade ganado. Retracci\u00f3n productiva en las principales regiones del pa\u00eds. En mayo, la faena se contrajo un 3,5 por ciento respecto de igual mes de 2013; esto, agregado a la valorizaci\u00f3n de subproductos ganaderos, explica por qu\u00e9 en un contexto econ\u00f3mico recesivo los precios del novillo no s\u00f3lo se mantuvieron, sino que inclusive aumentaron con respecto al pico de valores de febrero-marzo. En el a\u00f1o 2013 se faenaron 2,51 millones de novillos, que dieron 684 mil toneladas de carne en gancho, rindiendo cada animal 272 kilogramos de carne por res. Se faenaron tambi\u00e9n 2,9 millones de novillitos, que proporcionaron 639 mil toneladas y rindieron en promedio 220 kilogramos de carne, a lo que hay que agregar la matanza de 1,7 millones de terneros machos, que aportaron 309 mil toneladas, promediando s\u00f3lo 180 kilogramos\/res, o sea, medias reses de 90 kilos. En el caso de las hembras, el a\u00f1o pasado se mataron 2.315.000 vacas, que dieron 534 mil toneladas, con un rendimiento por vaca de 231 kilogramos\/res. En el caso de las vaquillonas, se faenaron 1,09 millones de cabezas, que ofrecieron 223 mil toneladas y […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2662,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n