Por Ing. Agr. Mar\u00eda Jos\u00e9 Salgado, redacci\u00f3n Chacra.<\/p>\n
La provincia de Santa Fe da un paso muy importante en la transparencia de la transacci\u00f3n entre productores de leche e industriales.<\/p>\n
Con el fin de complementar las normativas nacionales y provinciales, el Ministerio de la Producci\u00f3n de Santa Fe public\u00f3 un decreto que obliga a productores de leche e industrias l\u00e1cteas a inscribirse en un Registro Provincial de Producciones Primarias. El mismo busca perfeccionar el \u0093decreto Binner\u0094, sobre el precio de referencia (que es de p\u00fablico conocimiento) y que funciona desde el 2009, constituye indudablemente un paso muy importante en la transparencia de la transacci\u00f3n entre productores e industriales.<\/p>\n
Este registro ser\u00e1 de acceso p\u00fablico y tendr\u00e1 la informaci\u00f3n necesaria para poder contactarlos a trav\u00e9s de consultar la p\u00e1gina web de la Provincia.<\/p>\n
Las industrias l\u00e1cteas que est\u00e9n radicadas o tengan plantas en esta provincia, as\u00ed como los operadores l\u00e1cteos que compren leche para su procesamiento, deber\u00e1n informar los est\u00e1ndares de composici\u00f3n y calidad higi\u00e9nico-sanitaria con que califican la leche que compran y las bonificaciones y castigos que aplican.<\/p>\n
Las empresas deber\u00e1n establecer un valor para el kilogramo de grasa y un valor para la prote\u00edna. Las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias establecidas para la leche est\u00e1ndar son: C\u00e9lulas som\u00e1ticas menores a 400.000 cel\/cm3, Bacterias totales menores a 100.000 UFC\/cm3, Libre oficialmente de Tuberculosis y Brucelosis, ausencia de residuos de antibi\u00f3ticos, Descenso criosc\u00f3pico menos a -0,512 \u00b0C, y temperaturas de 4\u00b0 C en el tambo.<\/p>\n
Entonces, a partir del 1\u00b0 de julio del corriente a\u00f1o las industrias deber\u00e1n informar el precio de la prote\u00edna, de la grasa, y el precio final de la leche est\u00e1ndar. Tambi\u00e9n informar\u00e1n los promedios de los valores composicionales y de calidad higi\u00e9nico-sanitaria de los productores a quienes le compran la materia prima.<\/p>\n
El acuerdo l\u00e1cteo, fundamental<\/i>
Los productores l\u00e1cteos y los industriales tendr\u00e1n derecho a solicitar la formalizaci\u00f3n de las condiciones de compra-venta, no pudiendo ninguno de ellos negarse. Dicha formalizaci\u00f3n ser\u00e1 denominada Acuerdo L\u00e1cteo y deber\u00e1 tener la siguiente informaci\u00f3n:<\/p>\n
Est\u00e1ndar de composici\u00f3n en grasa y prote\u00edna, y los atributos higi\u00e9nicos-sanitarios est\u00e1ndar sobre los cuales la industria aplica bonificaciones y castigos
Rangos y magnitudes de esas bonificaciones y castigos
Condici\u00f3n de pago con fechas y plazos
Laboratorio en el cual de las partes se comprometen a tomar su determinaci\u00f3n como definitiva en caso de existir controversia
Protocolo de muestreo de la leche en la recolecci\u00f3n peri\u00f3dica (INTI L\u00e1cteos)
Protocolo de muestreo en caso de controversia (INTI L\u00e1cteos)
Domicilio donde deben llegar las notificaciones que deban hacerse entre las partes<\/p>\n
Indudablemente la provincia de Santa Fe ha decidido trabajar para que la compra-venta de leche sea m\u00e1s justa. Para ello, decidi\u00f3 no quedarse con las normativas Nacionales, sino trabajar el tema en su jurisdicci\u00f3n y ser pioneros en este tipo de acuerdos. Las otras provincias “lecheras” miran de reojo por encima del alambrado, habr\u00e1 que esperar para ver si toman esta medida como ejemplo a seguir.<\/p>\n
Fuente: Revista Chacra, 21 de mayo.
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Por Ing. Agr. Mar\u00eda Jos\u00e9 Salgado, redacci\u00f3n Chacra. La provincia de Santa Fe da un paso muy importante en la transparencia de la transacci\u00f3n entre productores de leche e industriales. Con el fin de complementar las normativas nacionales y provinciales, el Ministerio de la Producci\u00f3n de Santa Fe public\u00f3 un decreto que obliga a productores de leche e industrias l\u00e1cteas a inscribirse en un Registro Provincial de Producciones Primarias. El mismo busca perfeccionar el \u0093decreto Binner\u0094, sobre el precio de referencia (que es de p\u00fablico conocimiento) y que funciona desde el 2009, constituye indudablemente un paso muy importante en la transparencia de la transacci\u00f3n entre productores e industriales. Este registro ser\u00e1 de acceso p\u00fablico y tendr\u00e1 la informaci\u00f3n necesaria para poder contactarlos a trav\u00e9s de consultar la p\u00e1gina web de la Provincia. Las industrias l\u00e1cteas que est\u00e9n radicadas o tengan plantas en esta provincia, as\u00ed como los operadores l\u00e1cteos que compren leche para su procesamiento, deber\u00e1n informar los est\u00e1ndares de composici\u00f3n y calidad higi\u00e9nico-sanitaria con que califican la leche que compran y las bonificaciones y castigos que aplican. Las empresas deber\u00e1n establecer un valor para el kilogramo de grasa y un valor para la prote\u00edna. Las condiciones higi\u00e9nico-sanitarias establecidas para […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2626,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n