Por F\u00e9lix Sammartino.<\/p>\n
Que la carne argentina se haya colado esta semana en la Corte Suprema de Justicia de Estados Unidos en medio de la primera audiencia entre los fondos buitre y los representantes legales de nuestro pa\u00eds por el cobro de m\u00e1s de 1300 millones de d\u00f3lares de deuda sorprende y merece alguna reflexi\u00f3n.<\/p>\n
Que el juez John Breyer, al argumentar sobre los activos argentinos que pueden ser embargables en el exterior, puede hacer una alusi\u00f3n a nuestros “famosos y sabrosos bifes” prueba una vez m\u00e1s que la marca o imagen que tienen las carnes argentinas como la mejor del mundo sigue intacta. Es m\u00e1s que probable que el juez Breyer no haya probado nunca un bocado de nuestras carnes. No importa. En su imaginario, el producto argentino derrota hasta a sus Bone-In Rib Eye, un corte muy popular en los Estados Unidos.<\/p>\n
En ese intangible hay un activo que tiene un valor claramente desaprovechado si observamos el und\u00e9cimo puesto que se ocupa en la tabla de pa\u00edses exportadores. Algo as\u00ed como si un equipo grande y con el mejor plantel se fuera al descenso.<\/p>\n
El especialista Ignacio Iriarte suele contar en sus conferencias la publicidad que realiz\u00f3 en diarios y revistas la prestigiosa cadena gastron\u00f3mica Smith & Wollensky. “Seis restaurantes en el mundo pueden preparar un bife perfecto; cuatro est\u00e1n en la Argentina”, haciendo referencia a que los dos restantes eran sus locales de Chicago y Nueva York. “Que una de las parrillas m\u00e1s importantes de Estados Unidos se sirva de la imagen de la carne argentina es una muestra del poder de \u00e9sta a nivel mundial”, dice Iriarte.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1ntos millones de d\u00f3lares podr\u00eda llegar a valer nuestra marca? \u00bfCu\u00e1ntos negocios se podr\u00edan generar con esta imagen ganadora y, por lo visto, inoxidable? Los 93.290 millones de d\u00f3lares que vale la marca Google o los 79.210 millones de Coca-Cola tienen una traducci\u00f3n inmediata en m\u00e1s ventas y ganancias.<\/p>\n
Pero esta l\u00f3gica empresaria no corre para la ganader\u00eda argentina, que se maneja con otros par\u00e1metros contaminados de ideolog\u00edas y mitolog\u00edas varias. Como si no existiera un proceso productivo. Como si a partir del apareamiento y reproducci\u00f3n casi infinita del toro con las siete vacas que trajeran por primera vez a la pampa h\u00fameda en 1556 los hermanos Goes, bajando por el r\u00edo Paran\u00e1 desde Brasil, se haya impuesto un realismo m\u00e1gico. Una ficci\u00f3n alejada de la realidad por la que se pagaron costos tan altos como la reciente destrucci\u00f3n del stock vacuno y el cierre de frigor\u00edficos.<\/p>\n
Pero la demanda insatisfecha de prote\u00ednas sigue ofreciendo nuevas oportunidades de negocios. Dos podr\u00edan concretarse en el corto plazo: el ingreso al mercado europeo con la cuota americana y la apertura china para vender cortes enfriados.<\/p>\n
Los tr\u00e1mites que requieren los europeos para ingresar en la “cuota americana”, para carne suplementada con arancel cero, se encuentran en la etapa final. As\u00ed se podr\u00edan obtener precios superiores a los pagados por la cuota Hilton, hasta en un 20%. Por la paz y el arreglo firmado entre YPF y Repsol, las trabas pol\u00edticas pasar\u00edan a ser un recuerdo y se acelerar\u00edan los tiempos de la aprobaci\u00f3n europea. El otro mercado que se abrir\u00eda ser\u00eda el de China para los cortes enfriados, con y sin hueso, y menudencias. Actualmente se exporta s\u00f3lo cortes congelados de menor valor. De cambiar los protocolos sanitarios a tiempo, llegar\u00eda el anuncio de la apertura en la visita que realizar\u00e1 a nuestro pa\u00eds el presidente de China, Xi Jinping, el 19 de julio.<\/p>\n
El Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) acompa\u00f1a ambas gestiones, y su presidente, Gonzalo \u00c1lvarez Maldonado, se muestra optimista.<\/p>\n
Y cabe preguntarse: con la imagen que tienen las carnes argentinas, la apertura de estos mercados y el cambio de gobierno para el 2015, \u00bfno lleg\u00f3 el momento de comenzar a preparar novillos pesados de exportaci\u00f3n?.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo, 26 de abril.
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Por F\u00e9lix Sammartino. Que la carne argentina se haya colado esta semana en la Corte Suprema de Justicia de Estados Unidos en medio de la primera audiencia entre los fondos buitre y los representantes legales de nuestro pa\u00eds por el cobro de m\u00e1s de 1300 millones de d\u00f3lares de deuda sorprende y merece alguna reflexi\u00f3n. Que el juez John Breyer, al argumentar sobre los activos argentinos que pueden ser embargables en el exterior, puede hacer una alusi\u00f3n a nuestros “famosos y sabrosos bifes” prueba una vez m\u00e1s que la marca o imagen que tienen las carnes argentinas como la mejor del mundo sigue intacta. Es m\u00e1s que probable que el juez Breyer no haya probado nunca un bocado de nuestras carnes. No importa. En su imaginario, el producto argentino derrota hasta a sus Bone-In Rib Eye, un corte muy popular en los Estados Unidos. En ese intangible hay un activo que tiene un valor claramente desaprovechado si observamos el und\u00e9cimo puesto que se ocupa en la tabla de pa\u00edses exportadores. Algo as\u00ed como si un equipo grande y con el mejor plantel se fuera al descenso. El especialista Ignacio Iriarte suele contar en sus conferencias la publicidad que realiz\u00f3 en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2576,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n