El consumo por habitante de carne vacuna retrocedi\u00f3 3,3% interanual durante el primer trimestre del a\u00f1o, en medio de una oferta restringida de hacienda, que limit\u00f3 la producci\u00f3n, y deriv\u00f3 en un alza de los valores de la hacienda y, por consiguiente, de los precios al consumidor.<\/p>\n
Si bien el Indec admiti\u00f3 una alza de los precios de la carne de 2,3% para marzo, relevamientos privados ubican el alza de los bifes entre el 5% y el 16%, solo para el tercer mes del a\u00f1o.<\/p>\n
De acuerdo con el informe mensual de la C\u00e1mara de la Industria de la Carne (Ciccra), que dirige Miguel Schiariti, el consumo por habitante qued\u00f3 en un promedio de 58,8 kilogramos por a\u00f1o entre enero y marzo \u00faltimos, contra los 60,8 del primer trimestre de 2013.<\/p>\n
Las razones para la baja en el consumo deben buscarse en la menor oferta bovina de los primeros meses de este 2014. Seg\u00fan datos oficiales, en marzo, la faena de ganado fue 5,2% superior a la del mismo mes de 2013, pero la producci\u00f3n fue apenas 0,9% superior en la comparaci\u00f3n interanual. Eso, indic\u00f3 Ciccra, se debe a que con \u00ednfimas exportaciones se mandan al matadero animales m\u00e1s livianos. Las ventas al mundo de carne vacuna fueron m\u00e1s que bajas: cayeron casi 23% interanual y totalizaron 24.080 toneladas de res con hueso. Representan 1 bife, de 170 gramos, por argentino, grafic\u00f3 Schiariti a El Cronista.<\/p>\n
En el primer trimestre, la faena estuvo 0,3%, o solo 10.000 cabezas m\u00e1s, encima de igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, mientras la producci\u00f3n de res con hueso fue 3,2% menor a la del mismo lapso de 2013. Algunos analistas creen que la situaci\u00f3n es m\u00e1s cr\u00edtica que la revelan de los n\u00fameros oficiales y que tanto la faena como la producci\u00f3n cayeron m\u00e1s en los primeros meses de 2014.<\/p>\n
La oferta limitada de hacienda durante el arranque del a\u00f1o se combin\u00f3 con factores clim\u00e1ticos y el efecto devaluaci\u00f3n del peso, que permitieron mejoras de hasta 14% promedio en los valores del ganado en pie. No obstante, remarc\u00f3 Schiariti, el alza de precios de la hacienda no termina de cubrir los costos de los ganaderos, que siguieron enviando m\u00e1s cantidad de vacas a faena. En marzo, las hembras representaron el 45,3% del total de hacienda vacuna faenada, el registro m\u00e1s alto para el mes desde 2010 (cuando fueron el 48,2%).<\/p>\n
Fuente: El Cronista, 16 de abril.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El consumo por habitante de carne vacuna retrocedi\u00f3 3,3% interanual durante el primer trimestre del a\u00f1o, en medio de una oferta restringida de hacienda, que limit\u00f3 la producci\u00f3n, y deriv\u00f3 en un alza de los valores de la hacienda y, por consiguiente, de los precios al consumidor. Si bien el Indec admiti\u00f3 una alza de los precios de la carne de 2,3% para marzo, relevamientos privados ubican el alza de los bifes entre el 5% y el 16%, solo para el tercer mes del a\u00f1o. De acuerdo con el informe mensual de la C\u00e1mara de la Industria de la Carne (Ciccra), que dirige Miguel Schiariti, el consumo por habitante qued\u00f3 en un promedio de 58,8 kilogramos por a\u00f1o entre enero y marzo \u00faltimos, contra los 60,8 del primer trimestre de 2013. Las razones para la baja en el consumo deben buscarse en la menor oferta bovina de los primeros meses de este 2014. Seg\u00fan datos oficiales, en marzo, la faena de ganado fue 5,2% superior a la del mismo mes de 2013, pero la producci\u00f3n fue apenas 0,9% superior en la comparaci\u00f3n interanual. Eso, indic\u00f3 Ciccra, se debe a que con \u00ednfimas exportaciones se mandan al matadero animales m\u00e1s livianos. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2555,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n