Informe Econ\u00f3mico Mensual N\u00ba 158, Marzo 2014 de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina.<\/p>\n
En marzo, al igual que en febrero, el clima – impidi\u00f3 que se normalizara la oferta de hacienda y esto mantuvo los precios en niveles muy semejantes a los del mes anterior, as\u00ed como tambi\u00e9n hizo que el volumen de faena pr\u00e1cticamente se mantuviera en los mismos valores del primer trimestre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
La pregunta del mill\u00f3n es \u00bfqu\u00e9 ocurrir\u00e1 cuando la oferta no se vea influenciada por el clima? Si aumentara la oferta y por consiguiente la faena, con este nivel de faena de hembras habremos ingresado en una nueva liquidaci\u00f3n de vientres.<\/p>\n
En marzo la faena de ganado vacuno se ubic\u00f3 en aproximadamente 1,021 millones de cabezas, es decir 5,2% por encima de la registrada en igual mes del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Y la producci\u00f3n de carne ascendi\u00f3 a alrededor de 223 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), volumen que result\u00f3 apenas superior al de un a\u00f1o atr\u00e1s (0,9%).
La diferencia en el ritmo de crecimiento de la faena y de la producci\u00f3n de carne se explic\u00f3 por la retracci\u00f3n del peso promedio de la res en gancho, que entre marzo de 2013 y marzo de 2014 disminuy\u00f3 4%, hasta ubicarse en 218 kilogramos. <\/p>\n
Queda as\u00ed en evidencia que al \u0093cerrarse\u0094 las exportaciones el peso de faena cae como consecuencia directa y de esta manera deberemos faenar cada vez m\u00e1s cabezas para producir la misma carne. Es decir el sistema cada d\u00eda se hace menos sustentable en el tiempo.<\/p>\n
Asimismo, en relaci\u00f3n a un a\u00f1o atr\u00e1s continu\u00f3 modific\u00e1ndose la composici\u00f3n de la faena total. Porque en marzo la faena de hembras sigui\u00f3 creciendo por 27\u00ba mes consecutivo (13,6% anual en esta oportunidad) y la faena de machos experiment\u00f3 un retroceso de 1,0% anual (4\u00ba baja en los \u00faltimos cinco meses).<\/p>\n
La participaci\u00f3n de las hembras en la faena total lleg\u00f3 a 45,3% en marzo de 2014, resultando 3,3 puntos porcentuales superior a la verificada en marzo del a\u00f1o pasado. Este fue el porcentaje m\u00e1s elevado para el mes desde que en 2010 se registrara un guarismo de 48,2%, per\u00edodo en el cual el sector estaba saliendo gradualmente de la fase de liquidaci\u00f3n de vientres que se extendi\u00f3 entre 2006 y 2009 (recu\u00e9rdese que el r\u00e9cord para marzo se verific\u00f3 en 2009, cuando lleg\u00f3 a 49,2%).<\/p>\n
Al considerar el primer trimestre del a\u00f1o, la faena totaliz\u00f3 3,01 millones de cabezas y se ubic\u00f3 apenas 0,3% por encima de la correspondiente al primer cuarto de 2013. En total se faenaron s\u00f3lo 10 mil cabezas m\u00e1s. Estos n\u00fameros parecieran estar indicando que el proceso de recuperaci\u00f3n puesto en marcha en 2012 est\u00e1 perdiendo fuerza.<\/p>\n
En tanto, la producci\u00f3n de carne vacuna registr\u00f3 un retroceso de 3,2% anual en el primer trimestre de 2014. La leve recuperaci\u00f3n de la cantidad de cabezas faenadas fue m\u00e1s que compensada por la baja del peso de la res en gancho (-3,6% anual). En t\u00e9rminos absolutos, se produjeron 656 mil toneladas tn r\/c\/h, es decir 22 mil tn r\/c\/h menos que en enero-marzo de 2013.<\/p>\n
En el primer trimestre de 2014 la industria frigor\u00edfica produjo 656 mil tn r\/c\/h de carne vacuna. Es decir se produjo -3.2% que en el primer cuarto de 2013.<\/p>\n
Aproximadamente 94,2% del total producido se volc\u00f3 al mercado interno (-2,4% anual). La participaci\u00f3n del consumo interno fue 0,8 puntos porcentuales superior a la registrada en el primer trimestre de 2013 y 1,4 puntos porcentuales mayor a la verificada en el inicio de 2002.<\/p>\n
En consecuencia, en enero-marzo de 2014 el consumo por habitante de carne vacuna cay\u00f3 3,3% aproximadamente, hasta ubicarse en un promedio de 58,8% kg\/a\u00f1o (-2 kilos). Por su parte, las exportaciones habr\u00edan ascendido a 38,1 mil tn r\/c\/h en lo que transcurri\u00f3 del a\u00f1o, representando apenas 5,8% de la oferta total de carne vacuna. En relaci\u00f3n al primer trimestre del a\u00f1o pasado habr\u00edan retrocedido 15,5% (-7 mil tn r\/c\/h).<\/p>\n
En febrero, la pol\u00edtica de reducci\u00f3n de exportaciones llevada adelante por el Secretario de Comercio, Augusto Costa, se reflej\u00f3 en la ca\u00edda de las mismas en 19,2% interanual.<\/p>\n
De acuerdo con las estad\u00edsticas del Senasa, en febrero de 2014 se exportaron 7.984 toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna, lo que represent\u00f3 una contracci\u00f3n de 19,2% interanual (3\u00ba ca\u00edda en 5 meses). De esta forma, en los primeros dos meses las exportaciones de carne vacuna totalizaron 16.379 tn pp y acumularon una baja de 21,1%. Medidas en toneladas res con hueso, las exportaciones equivalieron a 24.080 toneladas, registrando una ca\u00edda de 22,8% anual.<\/p>\n
Los ingresos por exportaciones de carne vacuna fueron de 64,5 millones de d\u00f3lares fob en febrero (-23,1% anual) y el total del primer bimestre del a\u00f1o fue de 134,0 millones de d\u00f3lares fob (-19,6%). El precio promedio de los embarques certificados cay\u00f3 4,8% anual en el segundo mes del a\u00f1o, hasta ubicarse en 8.080 d\u00f3lares fob por tn pp. Pero el promedio del primer bimestre se ubic\u00f3 en 8.181 d\u00f3lares fob por tn pp y logr\u00f3 un crecimiento de 1,9% anual.<\/p>\n
Fuente: Agrositio, 16 de abril.
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