Por Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne.<\/p>\n
Una cient\u00edfica estadounidense, que visit\u00f3 la Argentina, cont\u00f3 qu\u00e9 se est\u00e1 haciendo en su pa\u00eds a partir de la informaci\u00f3n que brinda el ADN de los bovinos. Manejo del rodeo seg\u00fan la eficiencia alimentaria y selecci\u00f3n por fertilidad y sanidad, son algunos de los adelantos que ver\u00e1 la ganader\u00eda del tercer milenio. Por Liliana Rosenstein.<\/p>\n
\u0093La idea es que un futuro el criador pueda manejar su rodeo con la ayuda de la gen\u00f3mica. Por ejemplo, si tiene 100 terneros y quiere vender 50 al feedlot, 25 a un invernador pastoril y quedarse con 25 para reposici\u00f3n, enviar\u00e1 al laboratorio una muestra de pelo de cada uno de sus ejemplares para analizar el ADN, lo que le permitir\u00e1 tomar decisiones precisas\u0094, plante\u00f3 Bonnie Long, coordinadora del \u0093Programa de Mejoramiento Gen\u00e9tico para la Eficiencia Alimenticia Bovina\u0094, del USDA, que disert\u00f3 en Buenos Aires invitada por el Foro Argentino de Gen\u00e9tica Bovina.<\/p>\n
Long, detall\u00f3 que \u0093con el resultado del test, que es relativamente sencillo, el productor podr\u00e1 conocer cu\u00e1les son los individuos m\u00e1s eficientes a grano y cu\u00e1les tendr\u00e1n mejor desempe\u00f1o sobre pasturas. Adem\u00e1s, una prueba de reproducci\u00f3n, lo guiar\u00e1 para elegir las 25 terneras de reemplazo y vender las restantes. Esto, se llama manejo y selecci\u00f3n asistidos por marcadores\u0094.<\/p>\n
La visi\u00f3n de la cient\u00edfica, que proviene de una familia con m\u00e1s de 150 a\u00f1os en la ganader\u00eda estadounidense, parece una fantas\u00eda, pero la realidad es que el USDA destin\u00f3 cinco millones de d\u00f3lares para analizar el ADN de los bovinos y su relaci\u00f3n con la eficiencia de conversi\u00f3n de alimento en carne, adem\u00e1s de asignar presupuestos para proyectos de gen\u00f3mica en temas como fertilidad y sanidad, entre otros.<\/p>\n
\u0093M\u00e1s de 8 mil animales de 20 caba\u00f1as, varias asociaciones de razas, numerosos operadores comerciales, dos instituciones de investigaci\u00f3n y siete universidades, participan del programa. El tema es complejo y no podr\u00edamos avanzar sin una gran cooperaci\u00f3n\u0094, explic\u00f3 Long, quien se desempe\u00f1a en la Universidad de Nebraska.<\/p>\n
La primera tarea que se est\u00e1 llevando adelante tiene como objetivo encontrar \u00e1reas del genoma relacionadas con la eficiencia conversi\u00f3n. Los investigadores trabajan con terneros que les env\u00edan las caba\u00f1as, que cuentan con informaci\u00f3n geneal\u00f3gica y a los que se les hacen estudios de ADN. Los engordan mediante un alimentador individual mientras el animal est\u00e1 parado sobre una balanza, de tal modo de medir cu\u00e1nto come y cu\u00e1nto gana de peso en cada ingesta. Luego, tras la faena, se eval\u00faa la carcasa.<\/p>\n
\u0093Esperamos descubrir el a\u00f1o pr\u00f3ximo los genes que tienen influencia en las altas y bajas eficiencias de conversi\u00f3n. Pero entonces, habr\u00e1 que validar la informaci\u00f3n obtenida de la generaci\u00f3n bajo estudio en el conjunto de la poblaci\u00f3n y eso llevar\u00e1 tiempo\u0094, indic\u00f3.<\/p>\n
Con respecto a la fertilidad, ya se han encontrado tres regiones gen\u00f3micas relacionadas con la misma. \u0093Estudiamos vaquillas que hab\u00edan sido seleccionadas para reposici\u00f3n por caba\u00f1as de diferentes razas. Eran muy bonitas, muy femeninas, pero los an\u00e1lisis de sangre revelaron que algunas de ellas ten\u00edan un fragmento de cromosoma Y (masculino) en el \u00e1rea vinculada a la reproducci\u00f3n. As\u00ed, nos dimos cuenta que no servir\u00e1n como madres\u0094, advirti\u00f3. A esto, se agregaron an\u00e1lisis del genoma de las vaquillas y de sus terneros para medir qu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre las \u00e1reas vinculadas con la conversi\u00f3n de alimentos y la fertilidad.<\/p>\n
Long estima que \u0093se encontrar\u00e1n diferencias significativas entre animales eficientes para feedlot y para pasturas y algunos antagonismos entre eficiencia de conversi\u00f3n y reproducci\u00f3n. Todos estos conocimientos habr\u00e1 que aprovecharlos para seleccionar rodeos que logren m\u00e1xima producci\u00f3n y, al mismo tiempo, \u00f3ptima reproducci\u00f3n\u0094, subray\u00f3.<\/p>\n
Un estudio para cada necesidad<\/i>
Tambi\u00e9n, se est\u00e1 desarrollando un proyecto para evaluar la relaci\u00f3n entre el genoma y las preferencias en el pastoreo. \u0093La idea es mapear establecimientos con una gran variedad de topograf\u00eda y flora y ponerle al bovino un collar con un GPS para monitorear cada 15 minutos en qu\u00e9 sitio come. Al mismo tiempo, se tomar\u00e1n muestras de ADN de la regi\u00f3n del genoma vinculada con la alimentaci\u00f3n. Al final, se medir\u00e1 la relaci\u00f3n de los genes con las preferencias de pastoreo\u0094, cont\u00f3 Long.<\/p>\n
Asimismo, se est\u00e1n examinando \u00e1reas gen\u00f3micas que hacen a la predisposici\u00f3n a determinadas enfermedades y la respuesta a la vacunaci\u00f3n, apuntando a disminuir en un futuro los gastos en sanidad. Durante dos a\u00f1os, se registraron datos de un rodeo muy grande de Nebraska, que se encerr\u00f3 en un feedlot y se busc\u00f3 que adquirieran enfermedades respiratorias, conjuntivitis, entre otras, y al mismo tiempo se analizaron sus muestras de ADN.<\/p>\n
\u0093Se encontr\u00f3 que no hab\u00eda v\u00ednculo entre conjuntivitis y \u00e1reas del genoma como para hacer una selecci\u00f3n seg\u00fan esta caracter\u00edstica, pero s\u00ed que hab\u00eda suficiente respuesta gen\u00e9tica a la vacunaci\u00f3n, lo que permitir\u00eda mejorar el beneficio de la pr\u00e1ctica\u0094, expuso.<\/p>\n
Caba\u00f1as de la nueva era<\/i>
En l\u00ednea con todas estas investigaciones, se est\u00e1 avanzando con las asociaciones de las razas en la adici\u00f3n de marcadores gen\u00f3micos a las evaluaciones gen\u00e9ticas tradicionales. \u0093Algo muy importante es que los an\u00e1lisis de ADN, no remplazan a las diferencias esperadas de progenie (DEP\u0092s), todo lo contrario, las validan\u0094, asegur\u00f3 Long.<\/p>\n
En ese sentido, Long anunci\u00f3 que las asociaciones ya est\u00e1n prepar\u00e1ndose para lanzar distintos tipos de DEP\u0092s mejorados gen\u00e9ticamente. \u0093Cuando se les agrega un factor gen\u00f3mico, se le brinda informaci\u00f3n m\u00e1s precisa al productor. Por ejemplo, un animal que nunca ha tenido un ternero podr\u00e1 contar con datos de la misma exactitud como si hubiese tenido descendencia y \u00e9sta se hubiese registrado\u0094, argument\u00f3.<\/p>\n
En toda la cadena<\/i>
Tambi\u00e9n se est\u00e1n evaluando los costos y beneficios de las pruebas gen\u00f3micas para la cadena c\u00e1rnica. En ese sentido, se est\u00e1 haciendo un estudio econ\u00f3mico en una empresa ganadera integrada de California, llamada Hearst Ranch, que participa del proyecto. La firma tiene m\u00e1s de cien a\u00f1os de trayectoria en el negocio: cuenta con una caba\u00f1a, animales a campo, feedlot, planta empaquetadora, restaurantes y vende sus carnes bajo la marca hom\u00f3nima certificada. \u0093Los interrogantes que buscamos resolver son: \u00bfTrae alg\u00fan beneficio conocer los toros mediante pruebas gen\u00e9ticas? \u00bfSe podr\u00e1 recuperar el dinero invertido en test mediante la venta de carne con marca? El relevamiento ya se ha completado y al momento se est\u00e1n evaluando los resultados\u0094, adelant\u00f3.<\/p>\n
Para Long, otro desaf\u00edo es medir la relaci\u00f3n entre genoma e impactos ambientales como, por ejemplo, la emisi\u00f3n de metano. \u0093A medida que los productores tengan a su disposici\u00f3n los test de ADN, la posibilidad de seleccionar maximizando cualquier caracter\u00edstica deseable deber\u00e1 alinearse con el desarrollo sustentable\u0094, remarc\u00f3.<\/p>\n
De cara al futuro, la cient\u00edfica indic\u00f3 que la ganader\u00eda debe seguir de cerca los avances de la gen\u00f3mica humana ya que el 80% del ADN de las personas se asemeja al del bovino. \u0093Creo que los adelantos en los seres humanos ir\u00e1n muy por delante y, si somos inteligentes, podr\u00edamos aprovechar estos conocimientos\u0094, finaliz\u00f3.<\/p>\n
Fuente: Valor carne, 20 de marzo.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne. Una cient\u00edfica estadounidense, que visit\u00f3 la Argentina, cont\u00f3 qu\u00e9 se est\u00e1 haciendo en su pa\u00eds a partir de la informaci\u00f3n que brinda el ADN de los bovinos. Manejo del rodeo seg\u00fan la eficiencia alimentaria y selecci\u00f3n por fertilidad y sanidad, son algunos de los adelantos que ver\u00e1 la ganader\u00eda del tercer milenio. Por Liliana Rosenstein. \u0093La idea es que un futuro el criador pueda manejar su rodeo con la ayuda de la gen\u00f3mica. Por ejemplo, si tiene 100 terneros y quiere vender 50 al feedlot, 25 a un invernador pastoril y quedarse con 25 para reposici\u00f3n, enviar\u00e1 al laboratorio una muestra de pelo de cada uno de sus ejemplares para analizar el ADN, lo que le permitir\u00e1 tomar decisiones precisas\u0094, plante\u00f3 Bonnie Long, coordinadora del \u0093Programa de Mejoramiento Gen\u00e9tico para la Eficiencia Alimenticia Bovina\u0094, del USDA, que disert\u00f3 en Buenos Aires invitada por el Foro Argentino de Gen\u00e9tica Bovina. Long, detall\u00f3 que \u0093con el resultado del test, que es relativamente sencillo, el productor podr\u00e1 conocer cu\u00e1les son los individuos m\u00e1s eficientes a grano y cu\u00e1les tendr\u00e1n mejor desempe\u00f1o sobre pasturas. Adem\u00e1s, una prueba de reproducci\u00f3n, lo guiar\u00e1 para elegir las 25 terneras de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2505,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n