La ocupaci\u00f3n de los corrales para principio de febrero, rond\u00f3 el 53 %, mismo valor que diciembre y enero.<\/p>\n
Claramente estamos frente a unos corrales expectantes, que mantienen la ocupaci\u00f3n estable, con un IRF (compras sobre ventas), de equilibrio (0.98 durante el mes de enero). Tendencia que se repite todos los a\u00f1os, y que se revierte cuando inicie fuertemente la zafra, es decir durante marzo, abril y mayo.<\/p>\n
Durante el mes de enero, m\u00e1s all\u00e1 de la estabilidad en los encierres, se han observado cambios, tanto en los costos, como en los precios de la hacienda. El costo del kilo producido, para hacienda liviana, (y la m\u00e1s eficiente) no baja de los 13-14 pesos el kilo; cuando promediando el 2013, habl\u00e1bamos de 8-9 pesos. Los insumos de la alimentaci\u00f3n y sanidad, el gasoil y el mantenimiento de las maquinarias se encuentran entre los principales factores del aumento.<\/p>\n
Respecto de los valores de la hacienda, vale una explicaci\u00f3n con mayor detenimiento. Mucho se ha publicado en las \u00faltimas semanas, sobre su aumento y el impacto en el mostrador. Pero no se ha explicado correctamente el tema. La hacienda en pie viene verificando, durante los \u00faltimos a\u00f1os, un ajuste en los finales del verano y principios del oto\u00f1o.<\/p>\n
Este ajuste esta relacionado con una faltante de oferta de animal gordo en dichos meses. Ahora bien, lo que no se ha dicho en general, es que la hacienda en pie sube en estos meses, hasta alcanzar un techo, para luego, con el correr del a\u00f1o, ir ajustando a la baja. Los precios pueden perder un 10 % en promedio como fue la diferencia entre oto\u00f1o y primavera 2013, o hasta un 25 % como fue en el 2012. Claramente, este ajuste a la baja que se da en pie, no se verifica en el \u0093mostrador\u0094. La estrategia de la industria y los comerciantes durante estos meses, es culpar a la hacienda en pie, y ajustar en el mostrador. Todo lo que ellos ajusten hoy saben que ser\u00e1 un margen adicional con el correr de los meses, en la medida que la hacienda empiece a bajar su precio.<\/p>\n
Para tomar como referencias<\/i>
El Promedio del Ternero en mercado de Liniers en el mes de Abril 2011(valor techo para ese a\u00f1o), fue de 9.66 $; y el del novillo, de 7.94 $ por kilo. Los valores para esas mismas categor\u00edas en Febrero 14, fueron de 15.55 $ el kilo promedio de ternero; y 14.2 $ para el novillo. Si tomamos los valores de febrero 14, como el ajuste para todo el 2014 en cuesti\u00f3n; tenemos que la hacienda en pie, ajust\u00f3 durante 2011\/12\/13 y 14, un 15.36 % por a\u00f1o, para la categor\u00eda ternero; y un 18 % por a\u00f1o, para la categor\u00eda novillo.<\/p>\n
Ambos valores por debajo de la pauta inflacionaria. La hacienda no ajusta todos los meses, un valor determinado. La hacienda ajusta por ciclos productivos; y puede permanecer con un atraso importante respecto a la inflaci\u00f3n. Si tomamos el valor de Mayo 12, del ternero, lo encontramos a 11.38 $ el kilo.<\/p>\n
A partir de esa fecha, el precio baj\u00f3, y reci\u00e9n alcanzo y super\u00f3 ese valor, en Noviembre 2013, es decir 18 meses despu\u00e9s. Creemos que es importante clarificar esto, porque sino se pierde de foco la realidad del sector y se mal entienden los aumentos de precios. Resumiendo, la hacienda en pie, no ajusta mensualmente, sino lo hace en forma estacional; y tal vez pueden pasar varios ciclos productivos sin que suba, y por lo contario baje.<\/p>\n
Que el sector industrial y comercial, ajuste los valores al mostrador, en base a los precios m\u00e1ximos del a\u00f1o, sabiendo que despu\u00e9s, se verifica inexorablemente una baja de la hacienda, es un tema de esos eslabones, que deber\u00e1n analizarse de manera particular, si lo que preocupa, son los precios al p\u00fablico. Lo que si est\u00e1 claro, es que los valores que recibe el productor, necesarios para la inversi\u00f3n que representa la producci\u00f3n de carne, no subieron en forma desmedida ni antojadiza. Tan s\u00f3lo se vienen recuperando, desde octubre pasado, los precios que se verificaban en abril 2012.<\/p>\n
Si la hacienda en pie no tiene valores acordes a los costos actuales, no hay manera de trasladar valores a la cr\u00eda, y as\u00ed, toda la cadena productiva termina fren\u00e1ndose, con las consecuencias que todos conocemos; ca\u00eddas de stocks, y aumento de precios estructurales, por falta de oferta.<\/p>\n
Fuente: Agrositio, 7 de marzo.
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La ocupaci\u00f3n de los corrales para principio de febrero, rond\u00f3 el 53 %, mismo valor que diciembre y enero. Claramente estamos frente a unos corrales expectantes, que mantienen la ocupaci\u00f3n estable, con un IRF (compras sobre ventas), de equilibrio (0.98 durante el mes de enero). Tendencia que se repite todos los a\u00f1os, y que se revierte cuando inicie fuertemente la zafra, es decir durante marzo, abril y mayo. Durante el mes de enero, m\u00e1s all\u00e1 de la estabilidad en los encierres, se han observado cambios, tanto en los costos, como en los precios de la hacienda. El costo del kilo producido, para hacienda liviana, (y la m\u00e1s eficiente) no baja de los 13-14 pesos el kilo; cuando promediando el 2013, habl\u00e1bamos de 8-9 pesos. Los insumos de la alimentaci\u00f3n y sanidad, el gasoil y el mantenimiento de las maquinarias se encuentran entre los principales factores del aumento. Respecto de los valores de la hacienda, vale una explicaci\u00f3n con mayor detenimiento. Mucho se ha publicado en las \u00faltimas semanas, sobre su aumento y el impacto en el mostrador. Pero no se ha explicado correctamente el tema. La hacienda en pie viene verificando, durante los \u00faltimos a\u00f1os, un ajuste en los finales […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2479,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n