Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
Pese a las lluvias, a la incertidumbre y al parate de muchas grandes plantas exportadoras, la faena del mes de febrero habr\u00eda sido igual a la del a\u00f1o pasado. Confirm\u00e1ndose as\u00ed la hip\u00f3tesis de que la suba de enero-febrero habr\u00eda obedecido casi exclusivamente a la firmeza del consumo.<\/p>\n
Con una producci\u00f3n de carne vacuna del orden de las 210 mil toneladas y exportaciones que dif\u00edcilmente superen las 10 mil toneladas, el consumo en febrero se habr\u00eda ubicado en los 59 kilos per c\u00e1pita.<\/p>\n
Dicho en otras palabras: frente a una disminuci\u00f3n moderada y circunstancial en la oferta disponible para el consumo, la demanda local reacciona con subas de precios al mostrador muy superiores porcentualmente a la ca\u00edda de la oferta. Un caso de manual para ejemplificar la inelasticidad de la demanda por carne vacuna.<\/p>\n
La faena de enero-febrero, fuertemente afectada primero por la seca y luego por las continuas lluvias y por la incertidumbre derivada de la devaluaci\u00f3n, se ubica al mismo nivel que el a\u00f1o pasado, lo que sugiere que la oferta ganadera se habr\u00eda estabilizado en niveles tales, que si bien nos alejan definitivamente de un proceso de retenci\u00f3n tampoco nos introducen todav\u00eda en una fase de liquidaci\u00f3n.<\/p>\n
En febrero, con 46 por ciento, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena se ubica en un nivel peligroso, pero no decididamente propio de una fase de liquidaci\u00f3n.<\/p>\n
Varios operadores piensan que muchos ganaderos, despu\u00e9s del reciente salto en el precio de la hacienda que acumula 43 por ciento desde noviembre \u00faltimo, han abierto un comp\u00e1s de espera para tomar decisiones.<\/p>\n
Ha llovido en gran parte del pa\u00eds y los mejores precios permiten vender un menor volumen de hacienda para pagar los gastos de vivir y los gastos de funcionamiento de un establecimiento.<\/p>\n
Diferentes momentos<\/i>
Hasta ahora, y desde principios de noviembre pasado, el precio del novillo ha subido un 43 por ciento, los insumos (hasta principios de febrero) han subido en forma ponderada 22 por ciento (en febrero habr\u00edan crecido entre dos y tres por ciento) y la inflaci\u00f3n de los \u00faltimos tres meses, al menos la hasta ac\u00e1 registrada, habr\u00eda sido del 13-15 por ciento. Por lo que hasta ahora habr\u00eda una ganancia real moderada, despu\u00e9s de dos a\u00f1os de atraso en el precio real del novillo.<\/p>\n
Habr\u00e1 que esperar la medici\u00f3n de la inflaci\u00f3n y la suba en el precio de los insumos de marzo y de abril para hacer un balance m\u00e1s ajustado a la realidad.<\/p>\n
Es probable que el precio del novillo ya haya completado el salto en valores nominales, por lo que podr\u00eda mantenerse en estos niveles, mientras que los insumos y el IPC registrar\u00edan aumentos adicionales en marzo y abril.<\/p>\n
Para entonces, empezar\u00e1 a reflejarse en los \u00edndices inflacionarios los aumentos que se aguardan en los salarios, en las tarifas y en los combustibles.<\/p>\n
En los \u00faltimos siete a\u00f1os, los precios nominales del mes de junio resultan casi id\u00e9nticos a los del mes de marzo (1,6 por ciento m\u00e1s), verific\u00e1ndose ac\u00e1 un efecto estacional adverso: los precios del novillo, despu\u00e9s del fuerte salto de febrero-marzo, tienden en los meses posteriores a estabilizarse.<\/p>\n
Se presenta una zafra abundante (500 mil terneros m\u00e1s que el a\u00f1o pasado) que, debido a las lluvias y a la incertidumbre, viene muy atrasada en su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
Se ha achicado mucho la brecha positiva (sobreprecio) de la invernada en relaci\u00f3n al gordo.<\/p>\n
Los feedlots, que representan hoy cerca del 80 por ciento de la demanda, piensan que el mejor momento de compra, con la mejor diferencia de compra\/venta, se dar\u00e1 en abril. <\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 7 de marzo.
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Por Ignacio Iriarte. Pese a las lluvias, a la incertidumbre y al parate de muchas grandes plantas exportadoras, la faena del mes de febrero habr\u00eda sido igual a la del a\u00f1o pasado. Confirm\u00e1ndose as\u00ed la hip\u00f3tesis de que la suba de enero-febrero habr\u00eda obedecido casi exclusivamente a la firmeza del consumo. Con una producci\u00f3n de carne vacuna del orden de las 210 mil toneladas y exportaciones que dif\u00edcilmente superen las 10 mil toneladas, el consumo en febrero se habr\u00eda ubicado en los 59 kilos per c\u00e1pita. Dicho en otras palabras: frente a una disminuci\u00f3n moderada y circunstancial en la oferta disponible para el consumo, la demanda local reacciona con subas de precios al mostrador muy superiores porcentualmente a la ca\u00edda de la oferta. Un caso de manual para ejemplificar la inelasticidad de la demanda por carne vacuna. La faena de enero-febrero, fuertemente afectada primero por la seca y luego por las continuas lluvias y por la incertidumbre derivada de la devaluaci\u00f3n, se ubica al mismo nivel que el a\u00f1o pasado, lo que sugiere que la oferta ganadera se habr\u00eda estabilizado en niveles tales, que si bien nos alejan definitivamente de un proceso de retenci\u00f3n tampoco nos introducen todav\u00eda en una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2478,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n