Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
El precio del novillo, despu\u00e9s de haber acumulado una suba del 50 por ciento desde principios de noviembre, parece ahora estabilizarse.<\/p>\n
La oferta, si bien se ha recuperado con respecto a los niveles cr\u00edticos de semanas anteriores, sigue afectada por las continuas lluvias que se siguen registrando en la mayor parte de la zona pampeana, y que siguen obstaculizando la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
Si bien la exportaci\u00f3n est\u00e1 pagando por el novillo pesado un 45 por ciento m\u00e1s que hace tres meses, representa hoy s\u00f3lo el cinco por ciento de la demanda: las exportaciones han bajado a niveles inveros\u00edmiles, con algunas plantas paradas, y otras con faenas muy bajas o trabajando s\u00f3lo algunos d\u00edas a la semana.<\/p>\n
El Gobierno ha estado varios d\u00edas sin conceder ROE, y lo poco que se logra embarcar se hace a trav\u00e9s de una nueva versi\u00f3n de la \u0093gran barata\u0094, que obliga a los exportadores a vender cortes del parrillero en el mercado interno con un descuento superior al 30 por ciento.<\/p>\n
La exportaci\u00f3n est\u00e1 peor que en octubre pasado: la mejora en el tipo de cambio ha sido en tres meses del orden del 35 por ciento y la suba del novillo pesado fue en el mismo per\u00edodo del 45 por ciento.<\/p>\n
Hay un faltante in\u00e9dito de novillos pesados, cuya oferta parece seguir afectada por la incertidumbre. La exportaci\u00f3n acompa\u00f1\u00f3 la suba de mediados de enero en el valor del ganado, pero hoy casi toda la carga del mercado la est\u00e1 sobrellevando el consumo interno, que est\u00e1 enfrentando de manera sorprendentemente firme un aumento del precio de la carne al mostrador superior al 40-45 por ciento.<\/p>\n
El peso del cuero<\/i>
Es cierto que ha subido el precio del cuero un 175 por ciento desde principios de septiembre pasado, pero el cuero es s\u00f3lo el ocho por ciento del animal vivo, y por esta suba se explica s\u00f3lo la quinta parte de lo que se valoriz\u00f3 la hacienda en los \u00faltimos cuatro meses.<\/p>\n
Pese a que los consumidores asalariados est\u00e1n enfrentando este salto en los valores de la carne con \u0093salarios viejos\u0094, no existen por ahora evidencias de que haya una ca\u00edda de importancia en el consumo popular, especialmente en el caso de los alimentos y bebidas.<\/p>\n
Puede interpretarse que la \u00faltima suba de precios del ganado y de la carne fue gatillada por las lluvias, por la incertidumbre, por la valorizaci\u00f3n del cuero (y de las achuras) y por la devaluaci\u00f3n. Pero se tratar\u00eda de un episodio recurrente en la historia econ\u00f3mica argentina: ca\u00eddas moderadas de la oferta de carne vacuna producen fuertes saltos de precios en el gordo y en la carne, convalidados luego por una demanda de consumo interno que hist\u00f3ricamente se ha comportado en forma marcadamente inel\u00e1stica.<\/p>\n
Efecto \u0093freezer\u0094<\/i>
Mientras se analiza y se interpreta esta reciente suba del novillo, no debe olvidarse que ya estamos adem\u00e1s bajo la influencia del \u0093efecto freezer\u0094 o \u0093efecto heladera\u0094, nombre que los operadores y analistas le han dado al incremento de precios de la hacienda, que se da siempre para esta \u00e9poca del a\u00f1o. Es resultante por un lado de una oferta sensiblemente menor de hacienda liviana de consumo proveniente del feedlot (la que m\u00e1s le duele al mercado) y por el lado de la demanda, por la vuelta a la vida regular de millones de hogares, en las grandes ciudades, con millones de amas de casa que deben reponer el peque\u00f1o stock perdido de carne en freezer y heladeras.<\/p>\n
Para esta \u00e9poca del a\u00f1o, desde hace casi una d\u00e9cada, acompa\u00f1ando el inicio de las clases en muchos distritos, se produce un episodio de aumento puntual en la demanda por cortes vacunos. <\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 28 de febrero.
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Por Ignacio Iriarte. El precio del novillo, despu\u00e9s de haber acumulado una suba del 50 por ciento desde principios de noviembre, parece ahora estabilizarse. La oferta, si bien se ha recuperado con respecto a los niveles cr\u00edticos de semanas anteriores, sigue afectada por las continuas lluvias que se siguen registrando en la mayor parte de la zona pampeana, y que siguen obstaculizando la comercializaci\u00f3n. Si bien la exportaci\u00f3n est\u00e1 pagando por el novillo pesado un 45 por ciento m\u00e1s que hace tres meses, representa hoy s\u00f3lo el cinco por ciento de la demanda: las exportaciones han bajado a niveles inveros\u00edmiles, con algunas plantas paradas, y otras con faenas muy bajas o trabajando s\u00f3lo algunos d\u00edas a la semana. El Gobierno ha estado varios d\u00edas sin conceder ROE, y lo poco que se logra embarcar se hace a trav\u00e9s de una nueva versi\u00f3n de la \u0093gran barata\u0094, que obliga a los exportadores a vender cortes del parrillero en el mercado interno con un descuento superior al 30 por ciento. La exportaci\u00f3n est\u00e1 peor que en octubre pasado: la mejora en el tipo de cambio ha sido en tres meses del orden del 35 por ciento y la suba del novillo pesado […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2467,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n