En 2012 las exportaciones argentinas declaradas sebo fundido (un subproducto de la cadena de valor c\u00e1rnica) fueron de 2154 toneladas por un valor FOB 2,30 millones de d\u00f3lares. En 2013 subieron a 8303 toneladas por 5,52 M\/u$s. Y en lo que va de 2014 ya suman 8186 toneladas por 4,92 M\/u$s, seg\u00fan inform\u00f3 Valor Soja.<\/p>\n
El crecimiento de las ventas externas del subproducto se explica por una gran partida de 7490 toneladas colocada en Nigeria (el monto restante se destin\u00f3 a pa\u00edses lim\u00edtrofes).<\/p>\n
Las ventas externas grasa refinada para consumo humano (insumo para galletitas y panificados) vienen, en cambio, decayendo en los \u00faltimos a\u00f1os: 3393 toneladas por 4,39 M\/u$s en 2012 versus 2896 toneladas por 3,44 M\/u$s el a\u00f1o pasado. Y en lo que va de 2014 suman 347 toneladas por 382.888 d\u00f3lares.<\/p>\n
En cuanto al sebo bovino en bruto, en 2012 se registraron 919 toneladas por 865.473 d\u00f3lares contra 1047 toneladas por 1,068 M\/u$s en 2013. En lo que va del presente a\u00f1o se declararon 111 toneladas por 129.784 d\u00f3lares.<\/p>\n
Las principales empresas dedicadas a procesar y exportar sebo bovino est\u00e1n integradas en la C\u00e1mara de Subproductos Ganaderos de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires.<\/p>\n
En Brasil parte de la producci\u00f3n interna de sebo bovino se emplea para elaborar biodiesel. Pero en la Argentina esa alternativa es inviable porque el negocio de los subproductos est\u00e1 cartelizado.<\/p>\n
La cuesti\u00f3n es que, en lo que respecta a la valorizaci\u00f3n del desperdicio, los carniceros y frigor\u00edficos no tienen posibilidad de elegir un comprador, dado que los retiros de grasa y hueso son realizados por empresas que se reparten las diferentes zonas a modo de un \u0093coto cerrado\u0094 en el que no puede ingresar ning\u00fan nuevo participante (a menos, claro, que quiera poner en riesgo su integridad f\u00edsica)<\/p>\n
El factor com\u00fan es que ning\u00fan recolector de grasa y huesos invade el \u0093territorio\u0094 del otro, de manera tal que el precio que pagan por el desperdicio es, adem\u00e1s de no-negociable, insignificante.<\/p>\n
Uno de los principales operadores de ese negocio en la ciudad de Buenos Aires es Jorge \u0093El Negro\u0094 Mart\u00ednez, quien experiment\u00f3 un crecimiento importante a partir de la intervenci\u00f3n de mercado instrumentada por el ex secretario de Comercio Interior Guillermo Moreno.<\/p>\n
Los principales perjudicados de la cartelizaci\u00f3n presente en el mercado de recolecci\u00f3n del sebo bovino son los consumidores, dado que, si el comercio de los desperdicios estuviese desregulado, habr\u00eda mayores posibilidades de valorizar la hacienda (en el caso de los frigor\u00edficos) o la media res (en el caso de los carniceros), lo que permitir\u00eda contar a los operadores con un mayor margen para reducir los precios de los cortes bovinos.<\/p>\n
La mayor disponibilidad de subproductos ganaderos es una consecuencia directa del aumento de la faena. En 2013 la faena total de bovinos a nivel nacional fue de 12,742 millones de cabezas, una cifra 11,5% superior a la de 2012, seg\u00fan estimaciones de Ciccra.<\/p>\n
Fuente: Agrositio, 19 de febrero.
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En 2012 las exportaciones argentinas declaradas sebo fundido (un subproducto de la cadena de valor c\u00e1rnica) fueron de 2154 toneladas por un valor FOB 2,30 millones de d\u00f3lares. En 2013 subieron a 8303 toneladas por 5,52 M\/u$s. Y en lo que va de 2014 ya suman 8186 toneladas por 4,92 M\/u$s, seg\u00fan inform\u00f3 Valor Soja. El crecimiento de las ventas externas del subproducto se explica por una gran partida de 7490 toneladas colocada en Nigeria (el monto restante se destin\u00f3 a pa\u00edses lim\u00edtrofes). Las ventas externas grasa refinada para consumo humano (insumo para galletitas y panificados) vienen, en cambio, decayendo en los \u00faltimos a\u00f1os: 3393 toneladas por 4,39 M\/u$s en 2012 versus 2896 toneladas por 3,44 M\/u$s el a\u00f1o pasado. Y en lo que va de 2014 suman 347 toneladas por 382.888 d\u00f3lares. En cuanto al sebo bovino en bruto, en 2012 se registraron 919 toneladas por 865.473 d\u00f3lares contra 1047 toneladas por 1,068 M\/u$s en 2013. En lo que va del presente a\u00f1o se declararon 111 toneladas por 129.784 d\u00f3lares. Las principales empresas dedicadas a procesar y exportar sebo bovino est\u00e1n integradas en la C\u00e1mara de Subproductos Ganaderos de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires. En Brasil parte […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2444,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n