La actividad gener\u00f3 m\u00e1s d\u00f3lares que el sector vacuno en 2013; fuertes subas de precios en los productos de mar importados.<\/p>\n
Por Luj\u00e1n Scarpinelli.<\/p>\n
Las ventas al exterior del sector pesquero en la Argentina superaron a las exportaciones de carne vacuna en 2013. Con el desaliento de las pol\u00edticas oficiales, sus obligaciones en el mercado interno y las trabas para exportar que sufre la actividad del campo, la pesca la super\u00f3, en el valor de las ventas, en un 19 por ciento.<\/p>\n
Seg\u00fan un informe de IES consultores, el a\u00f1o pasado fue m\u00e1s pr\u00f3spero en las aguas que el anterior: las capturas se incrementaron y alcanzaron un total de 821.400 toneladas, integradas, en su mayor parte, por pescados y, m\u00e1s precisamente, por merluza. Otro tanto correspondi\u00f3 a moluscos, con un fuerte avance impulsado por las mayores capturas de calamar. Y mejor\u00f3 tambi\u00e9n la captura de crust\u00e1ceos, categor\u00eda en la que se destacaron los langostinos.<\/p>\n
Seg\u00fan el informe, en el pa\u00eds “el consumo de productos pesqueros, medido por las ventas en el mercado interno m\u00e1s las importaciones, en 2013 creci\u00f3 hasta los 362.500 de toneladas, un 20,6% interanual”. As\u00ed se alcanz\u00f3 una nueva marca: cada argentino consume nueve kilos de pescado per c\u00e1pita al a\u00f1o. Apenas un kilo menos que lo que come de cerdo, y lejos de los casi 64 kilos de carne vacuna que, en promedio, se consumi\u00f3 por habitante en el pa\u00eds durante el a\u00f1o pasado. Aunque el pescado no es el favorito de los consumidores, va ganando terreno: entre el a\u00f1o pasado y el anterior, el consumo anual por persona avanz\u00f3 un kilo y medio.<\/p>\n
Esta suba, precisan en IES, puede responder “a una mayor oferta del producto de principal consumo, la merluza, que tambi\u00e9n impuls\u00f3 la exportaci\u00f3n de filetes”. Otro factor, analiza el estudio, es “el menor ascenso del precio, como resultado de la mayor oferta y el l\u00edmite que establece la ca\u00edda del precio del filete de exportaci\u00f3n”.<\/p>\n
Como en otros sectores productivos de la Argentina, tambi\u00e9n aqu\u00ed preocupa la competitividad. En especial, teniendo en cuenta la orientaci\u00f3n de la actividad hacia lo externo. “El factor din\u00e1mico de la producci\u00f3n pesquera argentina es el mercado externo, que participa hist\u00f3ricamente en torno al 61% en el destino de la captura”, analiza IES. En 2013, las exportaciones sumaron US$ 1495 millones, un 11,3% m\u00e1s en valores, algo atribuible al alza de ventas de moluscos y crust\u00e1ceos. En cantidades, los env\u00edos se incrementaron 14,9%, hasta las 500,1 miles de toneladas. Ambos resultados revirtieron lo sucedido en 2012, cuando se registraron ca\u00eddas.<\/p>\n
Espa\u00f1a, China y Jap\u00f3n estuvieron en el podio de los principales destinos para la pesca local, seguidos por Italia, Brasil y los Estados Unidos. Estos seis pa\u00edses representan el 70,4% del total de los env\u00edos.<\/p>\n
M\u00e1s caros<\/i>
Del otro lado de la balanza quedaron especies afectadas por la depreciaci\u00f3n del peso. La contracara de una mejora en las condiciones de comercializaci\u00f3n en mercados extranjeros -aunque corro\u00edda por la suba de costos internos-, es el nuevo aumento que se col\u00f3 en la mesa de los locales. A meses de la Semana Santa, cuando la demanda suele encarecer las variedades, el precio de algunos pescados capturados en aguas for\u00e1neas peg\u00f3 un salto en los comercios.<\/p>\n
Las importaciones treparon a los US$ 193,6 millones en 2013, con un crecimiento de 9,4% interanual. Pero los vol\u00famenes se redujeron: el total de 41.200 toneladas mostr\u00f3 una merma de 6,3% interanual. Algo que IES consultores considera consecuencia del “avance de las restricciones por la aplicaci\u00f3n de la Declaraci\u00f3n Jurada Anticipada de Importaci\u00f3n”. Y ampl\u00eda: “En muchos casos, las importaciones est\u00e1n compuestas por productos sofisticados, destinados al consumo de los segmentos de mayor ingreso en la sociedad, lo cual potencia el factor de restricciones como motivo principal de la ca\u00edda observada en cantidades (junto con el impacto del menor ritmo de la econom\u00eda y el consumo), en tanto que el crecimiento en los valores se explica por el alza del precio medio de importaci\u00f3n, del 16,7% de suba interanual”.<\/p>\n
Seg\u00fan un relevamiento de LA NACION en distintos eslabones de la cadena de comercializaci\u00f3n de los pescados y frutos de mar de aguas extranjeras, las alzas impactar\u00e1n directo en el bolsillo de los consumidores.<\/p>\n
“El salm\u00f3n rosado chileno, lo que m\u00e1s vendemos de afuera, subi\u00f3 alrededor de 20% en las \u00faltimas semanas”, indic\u00f3 un hombre vestido con un delantal blanco en una pescader\u00eda de Palermo. “Camar\u00f3n ecuatoriano, pulpo de Brasil, cigala de Cuba, kanikama de Uruguay. Todos subieron el mismo porcentaje que se devalu\u00f3”, dijo el encargado de un proveedor mayorista que pidi\u00f3 no ser mencionado.<\/p>\n
La suba del d\u00f3lar no s\u00f3lo alcanza a los clientes de las pescader\u00edas, sino que adem\u00e1s se ver\u00e1 refleja en los locales gastron\u00f3micos que amoldar\u00e1n sus cartas a los nuevos precios. “Los proveedores de salm\u00f3n subieron 50% en el mes; m\u00e1s que la devaluaci\u00f3n, porque no saben qu\u00e9 va a pasar. Adem\u00e1s, acortaron los plazos de financiaci\u00f3n”, relat\u00f3 una mujer al frente de una cadena de comida asi\u00e1tica que, seg\u00fan dijo, s\u00f3lo trasladar\u00e1 parte del alza a sus clientes.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, 16 de febrero.
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La actividad gener\u00f3 m\u00e1s d\u00f3lares que el sector vacuno en 2013; fuertes subas de precios en los productos de mar importados. Por Luj\u00e1n Scarpinelli. Las ventas al exterior del sector pesquero en la Argentina superaron a las exportaciones de carne vacuna en 2013. Con el desaliento de las pol\u00edticas oficiales, sus obligaciones en el mercado interno y las trabas para exportar que sufre la actividad del campo, la pesca la super\u00f3, en el valor de las ventas, en un 19 por ciento. Seg\u00fan un informe de IES consultores, el a\u00f1o pasado fue m\u00e1s pr\u00f3spero en las aguas que el anterior: las capturas se incrementaron y alcanzaron un total de 821.400 toneladas, integradas, en su mayor parte, por pescados y, m\u00e1s precisamente, por merluza. Otro tanto correspondi\u00f3 a moluscos, con un fuerte avance impulsado por las mayores capturas de calamar. Y mejor\u00f3 tambi\u00e9n la captura de crust\u00e1ceos, categor\u00eda en la que se destacaron los langostinos. Seg\u00fan el informe, en el pa\u00eds “el consumo de productos pesqueros, medido por las ventas en el mercado interno m\u00e1s las importaciones, en 2013 creci\u00f3 hasta los 362.500 de toneladas, un 20,6% interanual”. As\u00ed se alcanz\u00f3 una nueva marca: cada argentino consume nueve kilos de pescado […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2437,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n