Por Lic. Jorge Ingaramo.<\/p>\n
Es dif\u00edcil saber, c\u00f3mo seguir\u00e1 la suba en el precio de la carne. Esto es, si ser\u00e1 un mero fen\u00f3meno coyuntural y se retrotraer\u00e1 parcialmente, a ra\u00edz de un menor consumo o si se modificar\u00e1 el negocio exportador, a tal punto que la devaluaci\u00f3n del Peso y la recuperaci\u00f3n de mercados signifique un incentivo permanente.<\/p>\n
La vuelta de la recr\u00eda<\/i>
A comienzos de diciembre, se\u00f1al\u00e1bamos en esta columna, las condiciones favorables a una posible vuelta de la recr\u00eda a pasto (o suplementando), a la luz de la aceleraci\u00f3n de la tasa de devaluaci\u00f3n del Peso, que se hab\u00eda registrado desde el 18 de noviembre y teniendo en cuenta buenas perspectivas internacionales.<\/p>\n
La demanda proveniente del exterior es firme. Se registran fases de retenci\u00f3n en pa\u00edses como los Estados Unidos y Australia, mientras que los chinos siguen demandando, a medida que van apreciando la calidad diferencial de la prote\u00edna de la carne vacuna (los ricos del mundo son m\u00e1s \u0093asi\u00e1ticos\u0094).<\/p>\n
Tambi\u00e9n, existe la posibilidad de la apertura del mercado de los Estados Unidos a la carne brasile\u00f1a, lo que dar\u00eda como consecuencia futura la probable habilitaci\u00f3n para nuestro pa\u00eds. La Argentina present\u00f3 quejas a la OMC a este respecto.<\/p>\n
Finalmente, la mejora en las relaciones de nuestro pa\u00eds con la Uni\u00f3n Europea, dar\u00eda espacio para la apertura de la Cuota 481, para venta de carne proveniente de feed-lot, tanto o m\u00e1s rentable que la del resto de los cortes de exportaci\u00f3n. Aunque demoradas, las negociaciones entre la Uni\u00f3n Europea y el MERCOSUR, \u00e9stas tambi\u00e9n podr\u00edan impactar favorablemente en la ampliaci\u00f3n de cuotas con arancel bajo o nulo.<\/p>\n
La seca<\/i>
Tras ese momento optimista de hace casi dos meses, vinieron los cuarenta d\u00edas de seca y de temperaturas elevad\u00edsimas, que indujeron a que se pospusieran los servicios, por p\u00e9rdida de estado de las vacas para entorar. Es m\u00e1s, algunos procedieron a reducir la cantidad de vacas y terneras, al ver disminuida su receptividad forrajera y al irse agotando las reservas en los silos.<\/p>\n
Buena parte de las regiones ganaderas ya ven\u00eda sintiendo en noviembre la escasez de agua, luego de haber pasado el invierno recriando, a campo, animales que en a\u00f1os anteriores hab\u00edan ido a parar a los feed lots. La foto de los datos de noviembre, los \u00faltimos publicados por el MINAGRI, es la siguiente:<\/p>\n
– El \u00edndice del precio del novillo hab\u00eda tenido una suba interanual promedio del 36%.<\/p>\n
– La faena registrada hab\u00eda vuelto a los niveles record, anualizados, de 14,6 millones de cabezas, es decir casi un 30% m\u00e1s que en noviembre de 2012. Parte de esta faena estaba yendo al aumento de las exportaciones; de all\u00ed que el leve incremento, para el total de 2013, del 2,4% interanual, est\u00e9 justificado por los aumentos registrados entre julio y noviembre, luego de un primer semestre de atraso cambiario y p\u00e9rdida adicional de mercados.<\/p>\n
– La presi\u00f3n de la exportaci\u00f3n, aunque poco significativa, redujo el consumo por habitante, comparando los meses de noviembre, de 62,1 a 60,9 kilogramos, abastecidos con un mayor porcentaje de hembras en la faena (pas\u00f3 de 41,7 a 44,5%).<\/p>\n
– De all\u00ed que se hablara de la inminencia de un ciclo de liquidaci\u00f3n sobre el cual, al d\u00eda de la fecha, poco es lo que se puede decir, ya que ha comenzado a llover en buena parte de las zonas ganaderas y, a ra\u00edz de la fuerte devaluaci\u00f3n del Peso de los \u00faltimos d\u00edas y de la falta de cr\u00e9dito en pesos (o su mayor costo en materia de tasas de inter\u00e9s), hubo un per\u00edodo (dos semanas) de fuerte retenci\u00f3n, alentado no s\u00f3lo por dicha devaluaci\u00f3n, que genera incertidumbre o demora ventas, sino tambi\u00e9n por las lluvias.<\/p>\n
– Si bien la exportaci\u00f3n fue apenas el 7% de la demanda total en 2013, hay un elemento que mejor\u00f3 sustantivamente el negocio: la revalorizaci\u00f3n de los cueros y, en general, del recupero. El precio de los primeros se ha duplicado en los \u00faltimos cinco meses y obviamente ayuda a presionar la demanda de animal m\u00e1s grande, un producto completamente escaso en la actualidad, a ra\u00edz de los desincentivos a la exportaci\u00f3n, que se aplicaran entre 2006 y 2013. <\/p>\n
El rebote, \u00bfcoyuntural?<\/i>
Ante este panorama, la suba de los \u00faltimos d\u00edas puede interpretarse como coyuntural o como una recuperaci\u00f3n real en los precios. De hecho, al cierre del mes de enero, el \u00cdndice del novillo hab\u00eda subido 50,5% interanual, cuando la devaluaci\u00f3n del Peso fue del 61%. No puede atribuirse exclusivamente a \u00e9sta, la suba en los valores.<\/p>\n
Es decir que, si bien actuaron factores como:<\/i>
a) menor participaci\u00f3n de los env\u00edos desde los feed-lots (luego del fin de a\u00f1o);<\/p>\n
b) ca\u00edda en los env\u00edos por retenci\u00f3n y\/o lluvias;<\/p>\n
c) incertidumbre sobre el futuro de la pol\u00edtica cambiaria y<\/p>\n
d) presi\u00f3n de la demanda interna ante el regreso de las vacaciones y, consiguientemente, la necesidad de llenar los freezer que se hab\u00edan vaciado por los cortes de luz (este \u00faltimo factor tendr\u00eda relevancia s\u00f3lo en los primeros d\u00edas de febrero, ya que luego se sentir\u00e1 el efecto de las tasas de inter\u00e9s sobre el consumo, v\u00eda tarjetas de cr\u00e9dito \u0093al rojo\u0094, acortamiento de plazos, menores promociones y la necesidad de \u0093hacer la provista\u0094 para los gastos del inicio de las clases).<\/p>\n
El Ministerio de Econom\u00eda est\u00e1 presionando para retrotraer los precios a la segunda semana de enero, desde cuando habr\u00edan aumentado, dicen, un 25% a nivel mayorista y entre un 10 y un 15%, a nivel minorista.<\/p>\n
Para los \u00cdndices que lleva la C\u00e1mara de Consignatarios, los terneros y terneras alcanzaron, durante enero, promedios de $\/kg de 15,37 y 15,33, lleg\u00e1ndose a pagar m\u00e1ximos de 20,5 y 21,6, respectivamente. Por su parte, los promedios para novillitos y vaquillonas, fueron de $\/kg 12,57 y 12,02, pero est\u00e1 claro que, hacia fin de mes, tuvieron fuertes subas, ya que la media del novillo termin\u00f3, al 31 de enero, en $\/kg 14,3.<\/p>\n
Es dif\u00edcil saber qu\u00e9 precios se retrotraer\u00e1n, ya que en invernada y cr\u00eda no ha comenzado la zafra de terneros de la nueva campa\u00f1a (es una inc\u00f3gnita); la exportaci\u00f3n no tiene claro si continuar\u00e1n los incentivos cambiarios y el reval\u00fao del cuero y el consumo interno se ver\u00e1 restringido, por las razones mencionadas m\u00e1s arriba.<\/p>\n
En conclusi\u00f3n<\/i>
La devaluaci\u00f3n interanual del Peso, del 61%, seguramente es de una magnitud superior al aumento en el precio de los insumos. Si la exportaci\u00f3n ha pagado el 50,5% m\u00e1s que hace un a\u00f1o, es porque ha mejorado su capacidad y, probablemente, aumente su participaci\u00f3n en la demanda.<\/p>\n
La inc\u00f3gnita proviene del efecto que tiene este dr\u00e1stico cambio en los precios relativos, sobre el consumo interno, por las dos v\u00edas de precios que todav\u00eda no han terminado de ajustarse, como la tasa de inter\u00e9s o ni han empezado: los salarios nominales. O sea que es dif\u00edcil saber, c\u00f3mo seguir\u00e1 la suba en el precio de la carne. Esto es, si ser\u00e1 un mero fen\u00f3meno coyuntural y se retrotraer\u00e1 parcialmente, a ra\u00edz de un menor consumo o si se modificar\u00e1 el negocio exportador, a tal punto que la devaluaci\u00f3n del Peso (y la recuperaci\u00f3n de mercados) signifique un incentivo permanente.
<\/p>\n
El art\u00edculo fue publicado en el sitio \u0093A\u00f1os de Campo\u0094 de Arturo Navarro<\/p>\n
Fuente: Agrositio, 6 de febrero.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Lic. Jorge Ingaramo. Es dif\u00edcil saber, c\u00f3mo seguir\u00e1 la suba en el precio de la carne. Esto es, si ser\u00e1 un mero fen\u00f3meno coyuntural y se retrotraer\u00e1 parcialmente, a ra\u00edz de un menor consumo o si se modificar\u00e1 el negocio exportador, a tal punto que la devaluaci\u00f3n del Peso y la recuperaci\u00f3n de mercados signifique un incentivo permanente. La vuelta de la recr\u00edaA comienzos de diciembre, se\u00f1al\u00e1bamos en esta columna, las condiciones favorables a una posible vuelta de la recr\u00eda a pasto (o suplementando), a la luz de la aceleraci\u00f3n de la tasa de devaluaci\u00f3n del Peso, que se hab\u00eda registrado desde el 18 de noviembre y teniendo en cuenta buenas perspectivas internacionales. La demanda proveniente del exterior es firme. Se registran fases de retenci\u00f3n en pa\u00edses como los Estados Unidos y Australia, mientras que los chinos siguen demandando, a medida que van apreciando la calidad diferencial de la prote\u00edna de la carne vacuna (los ricos del mundo son m\u00e1s \u0093asi\u00e1ticos\u0094). Tambi\u00e9n, existe la posibilidad de la apertura del mercado de los Estados Unidos a la carne brasile\u00f1a, lo que dar\u00eda como consecuencia futura la probable habilitaci\u00f3n para nuestro pa\u00eds. La Argentina present\u00f3 quejas a la OMC a este […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2415,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n