Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
Las temperaturas est\u00e1n afectando a la producci\u00f3n y al consumo sobre el que impactan el receso de vacaciones, los cambios de h\u00e1bitos alimentarios y la prevenci\u00f3n por los cortes de energ\u00eda.<\/p>\n
Un mercado flojo, a la espera de las lluvias. Por el lado de la oferta, la faena ha venido mes a mes ubic\u00e1ndose por encima de igual mes del anterior, y todo indica que la faena de enero ser\u00eda igual o algo mayor a la del mismo mes del a\u00f1o \u00adpasado.<\/p>\n
Hist\u00f3ricamente, en los primeros 20 d\u00edas de enero se registra un importante volumen de ventas diferidas de las \u00faltimas semanas del a\u00f1o anterior por razones impositivas.<\/p>\n
La oferta hubiera sido alta de todos modos, por las ra\u00adzones impositivas apuntadas y porque la fase de retenci\u00f3n se acab\u00f3 hace rato, pero este a\u00f1o se ve reforzada a causa de la seca.<\/p>\n
A partir del 10 de diciembre casi todas las zonas ganaderas del pa\u00eds han registrado las temperaturas m\u00e1s altas de los \u00faltimos 20 a\u00f1os, agravadas por la falta casi total de lluvias y por la presencia de vientos desecantes.<\/p>\n
Se ven\u00eda de una primavera tard\u00eda, pero buena, pero el estado de los campos ha cambiado dram\u00e1ticamente en menos de 40 d\u00edas. El efecto de la seca sobre la oferta ganadera no es mayor porque gran parte del engorde hoy se hace a corral o con suplementaci\u00f3n intensiva y esto modera la sobreoferta de gordo.<\/p>\n
Lo que s\u00ed se observa es un aumento importante de la faena de vacas, tendencia que ya ven\u00eda claramente aceler\u00e1ndose desde fines del a\u00f1o pasado. Hoy hay poco novillo, poco novillito, poco ternero macho y much\u00edsimo vaca. Empieza a faltar la hacienda de feedlot , especialmente el macho liviano, el favorito del mercado en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
Esta oferta, alta para un mes de enero, encuentra una demanda afectada no s\u00f3lo por los primeros s\u00edntomas de fatiga del consumo popular, sino por la ola de calor que afecta a gran parte del pa\u00eds.<\/p>\n
Los carniceros piden lo \u00adjusto porque temen quedarse sin luz, y los consumidores compran lo indispensable por el alto riesgo de quedarse sin heladera o sin freezer .<\/p>\n
Se tratar\u00eda de un \u0093efecto heladera\u0094 al rev\u00e9s, en que miles de amas de casa liquidan los stocks de carne que tienen en \u0093c\u00e1mara\u0094. La mayor\u00eda de los operadores coinciden en que estas olas de calor reducen adem\u00e1s el consumo de carne, al evitarse en las ciudades el uso del horno, de la plancha y ni hablar de la carne a la olla.<\/p>\n
Demanda floja<\/i>
Por todo lo expuesto, puede hablarse de una demanda floja, afectada por el calor y por el cambio de dieta propio del verano y de las vacaciones.<\/p>\n
Tanto del lado de la oferta como de la demanda, podemos hablar entonces de un enero t\u00edpico, afectado por una de las peores olas de calor en 20 a\u00f1os. Del lado de la oferta ganadera, puede decirse que la ca\u00edda de receptividad de los campos ha sido tan fulminante que no ha dado tiempo a reaccionar a muchos productores; si no llueve en forma abundante y generalizada en las pr\u00f3ximas semanas, estaremos entrando en una de las peores combinaciones posibles, que casi siempre termina en una liquidaci\u00f3n ganadera: precios mediocres con una seca fuerte y generalizada.<\/p>\n
La exportaci\u00f3n juega en \u00adtodo eso un papel marginal. En los \u00faltimos meses de 2013 los vol\u00famenes embarcados volvieron a caer, ubic\u00e1ndose como tendencia anual en el orden de las 190 mil toneladas, o sea s\u00f3lo un siete de la demanda total.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, suple campo, 24 de enero.
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Por Ignacio Iriarte. Las temperaturas est\u00e1n afectando a la producci\u00f3n y al consumo sobre el que impactan el receso de vacaciones, los cambios de h\u00e1bitos alimentarios y la prevenci\u00f3n por los cortes de energ\u00eda. Un mercado flojo, a la espera de las lluvias. Por el lado de la oferta, la faena ha venido mes a mes ubic\u00e1ndose por encima de igual mes del anterior, y todo indica que la faena de enero ser\u00eda igual o algo mayor a la del mismo mes del a\u00f1o \u00adpasado. Hist\u00f3ricamente, en los primeros 20 d\u00edas de enero se registra un importante volumen de ventas diferidas de las \u00faltimas semanas del a\u00f1o anterior por razones impositivas. La oferta hubiera sido alta de todos modos, por las ra\u00adzones impositivas apuntadas y porque la fase de retenci\u00f3n se acab\u00f3 hace rato, pero este a\u00f1o se ve reforzada a causa de la seca. A partir del 10 de diciembre casi todas las zonas ganaderas del pa\u00eds han registrado las temperaturas m\u00e1s altas de los \u00faltimos 20 a\u00f1os, agravadas por la falta casi total de lluvias y por la presencia de vientos desecantes. Se ven\u00eda de una primavera tard\u00eda, pero buena, pero el estado de los campos ha cambiado […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2392,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n