Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
Despu\u00e9s de producirse la suba, que lleg\u00f3 al 25 por ciento en un momento, la abundante oferta de ganado que se produjo una vez regularizada la faena, aplac\u00f3 nuevas subas. De todos modos, con exportaciones declinantes, la todav\u00eda importante oferta de noviembre y lo que va de diciembre alcanza para un consumo de unos 64 kilos por persona, lo que agregado a unos 13 de cerdo y 38 de pollo supone un consumo total r\u00e9cord de carnes.<\/p>\n
Sigue registr\u00e1ndose un faltante muy marcado de novillos pesados, que escasea por razones estacionales (excelente estado de los campos) y por razones estructurales (43 por ciento menos de novillos que siete a\u00f1os atr\u00e1s). Tambi\u00e9n falta por los rumores que dicen que en alg\u00fan momento el Gobierno reducir\u00e1 las retenciones a la exportaci\u00f3n de carne. El faltante de novillo pesado es de tal magnitud que muchos frigor\u00edficos exportadores se han visto obligados a reducir sus faenas o a parar las plantas algunos d\u00edas de la semana.<\/p>\n
La vaca est\u00e1 escasa, por razones estacionales, y muy demandada tanto por los exportadores (Rusia, China), como por los abastecedores del Gran Buenos Aires. Es muy abundante todav\u00eda la oferta de hacienda liviana: novillitos, vaquillonas, terneros machos y especialmente terneras hembras, categor\u00eda \u00e9sta que proviene en su mayor\u00eda del feedlot y cuya faena ha aumentado un 19 por ciento con respecto a un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
Se estima que a partir de mediados de enero, al faltante actual de vacas gordas y novillos pesados se le comenzar\u00e1 a agregar una menor oferta de ganado liviano, debido a que el feedlot hace meses que vende m\u00e1s que lo que compra. Como todos los a\u00f1os, esta menor oferta comenzar\u00e1 a sentirse a mediados de enero, cuando termine de enviarse a faena toda la hacienda que por razones impositivas no se vendi\u00f3 en las \u00faltimas semanas del corriente a\u00f1o.<\/p>\n
Se repetir\u00eda entonces la evoluci\u00f3n de la oferta ganadera que se dio mes a mes el a\u00f1o pasado, pero un escal\u00f3n de faena 10-12 por ciento m\u00e1s alto que en 2012.<\/p>\n
En noviembre, el porcentaje de hembras en la faena, con 45,8 por ciento, nos indica que sin duda la retenci\u00f3n ha quedado atr\u00e1s. Desde el punto de vista de la tasa de extracci\u00f3n, que ser\u00eda del 25,5 por ciento, estar\u00edamos en un precario equilibrio entre nacimientos, faena y mortandad. Es decir, no estar\u00edamos todav\u00eda en liquidaci\u00f3n. Si lo que se toma en cuenta es el porcentaje de hembras en la faena, el mismo viene creciendo mes a mes desde hace dos a\u00f1os, y si bien no se puede determinar con seguridad cu\u00e1l es el porcentaje de equilibrio, el valor de noviembre (45,8 por ciento) se ubica de acuerdo a la experiencia hist\u00f3rica m\u00e1s cerca de la liquidaci\u00f3n que del equilibrio.<\/p>\n
Puede haber influido en este alto porcentaje de faena de hembras, el fuerte faltante de novillos que se registr\u00f3 en ese mes.<\/p>\n
El ganadero pas\u00f3 de la euforia del 2011 al escepticismo del 2012 y al pesimismo del 2013; ahora espera que se registren nuevas subas en los precios. <\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 13 de diciembre.
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Por Ignacio Iriarte. Despu\u00e9s de producirse la suba, que lleg\u00f3 al 25 por ciento en un momento, la abundante oferta de ganado que se produjo una vez regularizada la faena, aplac\u00f3 nuevas subas. De todos modos, con exportaciones declinantes, la todav\u00eda importante oferta de noviembre y lo que va de diciembre alcanza para un consumo de unos 64 kilos por persona, lo que agregado a unos 13 de cerdo y 38 de pollo supone un consumo total r\u00e9cord de carnes. Sigue registr\u00e1ndose un faltante muy marcado de novillos pesados, que escasea por razones estacionales (excelente estado de los campos) y por razones estructurales (43 por ciento menos de novillos que siete a\u00f1os atr\u00e1s). Tambi\u00e9n falta por los rumores que dicen que en alg\u00fan momento el Gobierno reducir\u00e1 las retenciones a la exportaci\u00f3n de carne. El faltante de novillo pesado es de tal magnitud que muchos frigor\u00edficos exportadores se han visto obligados a reducir sus faenas o a parar las plantas algunos d\u00edas de la semana. La vaca est\u00e1 escasa, por razones estacionales, y muy demandada tanto por los exportadores (Rusia, China), como por los abastecedores del Gran Buenos Aires. Es muy abundante todav\u00eda la oferta de hacienda liviana: novillitos, vaquillonas, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2356,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n