Las m\u00e1s de 11 millones de bovinos en Uruguay cuentan con una especie de c\u00e9dula de identidad que registra su historia m\u00e9dica, domicilio y procedencia en un sistema llamado trazabilidad animal, que provee garant\u00edas de sanidad y calidad a los ganaderos uruguayos.<\/p>\n
Esto es clave en Uruguay donde la ganader\u00eda es pilar de la econom\u00eda y quien se consolida como el sexto exportador a nivel mundial, seg\u00fan el Instituto Nacional de Carnes del Uruguay (INAC). Cabe decir que entre junio de 2012 y junio de 2013, se exportaron 390.000 toneladas de carne a m\u00e1s de 100 mercados.<\/p>\n
El Gobierno afirma que el 100% del rodeo est\u00e1 identificado y registrado, y que un 80% tiene estatus de \u0091trazado\u0092. Esto significa que todos los animales cuentan con un n\u00famero de identificaci\u00f3n y una gran parte de ellos porta un chip en la oreja.<\/p>\n
Ese chip, \u00fanico para cada animal, almacena informaci\u00f3n captada por un lector que registra cada evento de su vida, por ejemplo, si es vendido a un frigor\u00edfico o trasladado a otro campo. La informaci\u00f3n le\u00edda en el terreno se env\u00eda al Sistema Nacional de Informaci\u00f3n Ganadera (SNIG).<\/p>\n
Mar\u00eda Nela Gonz\u00e1lez, directora del SNIG, explica que si una empresa tiene animales enfermos, el sistema impide venderlos. “En nuestra base de datos sabemos qu\u00e9 animales, el sexo, la raza y la edad, a qui\u00e9n pertenecen y d\u00f3nde est\u00e1n, por lo que podemos armar un anillo de contenci\u00f3n en caso de un brote”, afirma.<\/p>\n
Una vez en el frigor\u00edfico, la carne contin\u00faa siendo monitoreada: el proceso de trazado es uno solo y se termina cuando el producto est\u00e1 listo para consumir.<\/p>\n
Fuente: Carnetec, 25 de noviembre.
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Las m\u00e1s de 11 millones de bovinos en Uruguay cuentan con una especie de c\u00e9dula de identidad que registra su historia m\u00e9dica, domicilio y procedencia en un sistema llamado trazabilidad animal, que provee garant\u00edas de sanidad y calidad a los ganaderos uruguayos. Esto es clave en Uruguay donde la ganader\u00eda es pilar de la econom\u00eda y quien se consolida como el sexto exportador a nivel mundial, seg\u00fan el Instituto Nacional de Carnes del Uruguay (INAC). Cabe decir que entre junio de 2012 y junio de 2013, se exportaron 390.000 toneladas de carne a m\u00e1s de 100 mercados. El Gobierno afirma que el 100% del rodeo est\u00e1 identificado y registrado, y que un 80% tiene estatus de \u0091trazado\u0092. Esto significa que todos los animales cuentan con un n\u00famero de identificaci\u00f3n y una gran parte de ellos porta un chip en la oreja. Ese chip, \u00fanico para cada animal, almacena informaci\u00f3n captada por un lector que registra cada evento de su vida, por ejemplo, si es vendido a un frigor\u00edfico o trasladado a otro campo. La informaci\u00f3n le\u00edda en el terreno se env\u00eda al Sistema Nacional de Informaci\u00f3n Ganadera (SNIG). Mar\u00eda Nela Gonz\u00e1lez, directora del SNIG, explica que si una empresa tiene […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2318,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n