Por Andr\u00e9s Matinata.<\/p>\n
En Bol\u00edvar, Carlos Mazzuca y su mujer integran la agricultura con la ganader\u00eda y logran hacer el ciclo completo a partir de un manejo minucioso de la alimentaci\u00f3n y la sanidad, usando a los corrales como eje de todo el esquema.<\/p>\n
En la Pampa H\u00fameda, los esquemas de ciclo completo ganan cada vez m\u00e1s lugar y se posicionan como una alternativa para sostener la producci\u00f3n ganadera y apuntar -en complemento con la agricultura- hacia una mayor producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea.<\/p>\n
Para que un esquema de integraci\u00f3n de estas caracter\u00edsticas sea rentable en plena zona n\u00facleo, donde compite con la agricultura, una de las premisas es el funcionamiento aceitado de los corrales de engorde.<\/p>\n
Clar\u00edn Rural lleg\u00f3 hasta la localidad de Bol\u00edvar, en el centro de la provincia de Buenos Aires, donde el matrimonio de Mar\u00eda de los Angeles Hueso y el m\u00e9dico veterinario Carlos Mazzuca desarroll\u00f3 un manejo eficaz para la terminaci\u00f3n de la hacienda.<\/p>\n
Al ingresar al establecimiento \u0093Don Canesto\u0094 se encuentran los corrales, que constituyen el coraz\u00f3n de un planteo de ciclo completo. En una superficie de 620 hect\u00e1reas, y con un rodeo de 900 bovinos Angus, el esquema de trabajo tiene como pilar destacado el uso estrat\u00e9gico de los corrales de encierre que, adem\u00e1s de su funci\u00f3n b\u00e1sica de terminaci\u00f3n, son un \u0093comod\u00edn\u0094 ya que permite encerrar cualquier categor\u00eda y no alterar su proceso de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Al momento de ingresar a la fase de terminaci\u00f3n, Mazzuca se\u00f1al\u00f3 que la prioridad es que el corral tenga un buen piso y, desde su \u00f3ptica, afirm\u00f3 que un encierre efectivo debe incluir una correcta alimentaci\u00f3n, personal capacitado y gen\u00e9tica de punta. En esta instancia, el personal es fundamental para la entrega a tiempo del alimento, de acuerdo a cada circunstancia de producci\u00f3n.<\/p>\n
Y en el corral, el silo es un aliado inseparable. A trav\u00e9s de los a\u00f1os, el silo de sorgo de planta entera gan\u00f3 espacios en Don Canesto como herramienta para facilitar la adaptaci\u00f3n de los bovinos y evitar cuadros de acidosis. Con una raci\u00f3n basada en ma\u00edz, silo de sorgo y n\u00facleo, los animales ganan entre 1,1 y 1,3 kg\/d\u00eda, en un per\u00edodo que oscila entre los 60 y 90 d\u00edas.<\/p>\n
Luego de esta fase de encierre, los bovinos salen con un peso de 420-440 kilos y son comercializados en frigor\u00edficos de la zona. Y mientras empieza la venta de los novillos del feedlot, se adquieren terneros de invernada para sumarlos a los bovinos producidos en la recr\u00eda a campo.<\/p>\n
A esta variable se suman la gen\u00e9tica, a trav\u00e9s de la inseminaci\u00f3n artificial a tiempo fijo, y un exhaustivo plan sanitario. La inseminaci\u00f3n es un pilar clave de este planteo. Luego de participar hace algunos a\u00f1os en una jornada en donde el tema principal fue la gen\u00e9tica, el veterinario puntualiz\u00f3 sobre este aspecto. As\u00ed, la incorporaci\u00f3n de gen\u00e9tica est\u00e1 orientada a cumplir con tres puntos: \u00edndice de peso al destete, peso final y aptitud materna.<\/p>\n
De este modo, sobre un plantel de 360 vientres, se insemina para la reposici\u00f3n de un 20% del rodeo, con la idea de efectuar un entore de 15 meses y reforzar la producci\u00f3n de madres. \u0093El aporte de una buena gen\u00e9tica es invaluable\u0094, resumi\u00f3 el profesional mientras observaba a su hacienda.<\/p>\n
Como buen veterinario, Mazzuca cuida al m\u00e1ximo la sanidad del rodeo, sobre todo a partir de severos problemas de querato conjuntivitis que sufri\u00f3 en su plantel de terneros. Esta enfermedad pudo ser definitivamente erradicada hace cuatro a\u00f1os, luego de extensos tratamientos que incrementaron los costos en medicamentos y obligaron a extensas jornadas de trabajo junto a los terneros.<\/p>\n
El administrador record\u00f3 que en ese momento encerraban 400 bovinos, y d\u00eda por medio pasaban por la manga, en donde lavaban a los animales y luego desinfectaban las instalaciones. \u0093Durante el destete, esta enfermedad se expande como un reguero de p\u00f3lvora\u0094, explic\u00f3. En la actualidad, el plan sanitario incluye una doble vacunaci\u00f3n en vacas contra enfermedades ven\u00e9reas, doble dosis para prevenir querato conjuntivitis en terneros, mientras que en vaquillonas se aplica una dosis para IBR y dos para enfermedades ven\u00e9reas.<\/p>\n
Este esquema no ser\u00eda posible sin una integraci\u00f3n eficiente de la ganader\u00eda con la agricultura. De las 620 hect\u00e1reas del establecimiento, un 20% de la superficie incluye soja, que se incorpora para una rotaci\u00f3n soja\/ma\u00edz\/soja\/pasturas, mientras que para consumo bovino se siembra ma\u00edz y sorgo forrajero. \u0093La soja se hace con terceros y a porcentaje, que muchas veces se cobra en ma\u00edz\u0094, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
El resto de la agricultura tiene como destino el consumo interno. En ma\u00edz, se siembran unas 60 hect\u00e1reas, con mayor\u00eda de siembras de primera y algunas de segunda, con un rinde que promedia los 7.000 kg, 50 hect\u00e1reas de sorgo forrajero y 15 hect\u00e1reas de sorgo para silo de autoconsumo.<\/p>\n
Como punto a mejorar, Mazzuca se refieri\u00f3 a la cr\u00eda. Estim\u00f3 que su rentabilidad actual cae debido a que compra los terneros y, con los actuales precios de la hacienda liviana, m\u00e1s la ingesta total en el corral (que puede llegar a 7 kg\/d\u00eda de ma\u00edz), los n\u00fameros cierran ajustados. Asimismo, de optar por hacer parte de la recr\u00eda de ese ternero comprado a pasto, el animal ingresara al corral con mayor peso y, as\u00ed, el novillito pasar\u00eda a consumir casi 10 kilos de ma\u00edz por d\u00eda. De esa forma, su rentabilidad se reduce aun m\u00e1s con esta \u00faltima estrategia. Entonces, \u0093la soluci\u00f3n ser\u00eda no comprar el ternero, sino incrementar el plantel de vientres y producir m\u00e1s cr\u00eda\u0094, remarc\u00f3.<\/p>\n
En el coraz\u00f3n de la provincia de Buenos Aires, y en medio de una agricultura que gana cada vez m\u00e1s espacios, el ciclo completo ganadero puede ser una opci\u00f3n rentable, que integrada a la agricultura permite sostener una producci\u00f3n sustentable.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, suple rural, 9 de noviembre.
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Por Andr\u00e9s Matinata. En Bol\u00edvar, Carlos Mazzuca y su mujer integran la agricultura con la ganader\u00eda y logran hacer el ciclo completo a partir de un manejo minucioso de la alimentaci\u00f3n y la sanidad, usando a los corrales como eje de todo el esquema. En la Pampa H\u00fameda, los esquemas de ciclo completo ganan cada vez m\u00e1s lugar y se posicionan como una alternativa para sostener la producci\u00f3n ganadera y apuntar -en complemento con la agricultura- hacia una mayor producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea. Para que un esquema de integraci\u00f3n de estas caracter\u00edsticas sea rentable en plena zona n\u00facleo, donde compite con la agricultura, una de las premisas es el funcionamiento aceitado de los corrales de engorde. Clar\u00edn Rural lleg\u00f3 hasta la localidad de Bol\u00edvar, en el centro de la provincia de Buenos Aires, donde el matrimonio de Mar\u00eda de los Angeles Hueso y el m\u00e9dico veterinario Carlos Mazzuca desarroll\u00f3 un manejo eficaz para la terminaci\u00f3n de la hacienda. Al ingresar al establecimiento \u0093Don Canesto\u0094 se encuentran los corrales, que constituyen el coraz\u00f3n de un planteo de ciclo completo. En una superficie de 620 hect\u00e1reas, y con un rodeo de 900 bovinos Angus, el esquema de trabajo tiene como pilar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2289,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n