Es una de las regiones en las que m\u00e1s puede crecer la producci\u00f3n de leche, pero hay varios problemas estructurales que deben resolverse.
Las tendencias del negocio mundial de los l\u00e1cteos son un factor de desarrollo estrat\u00e9gico para la Regi\u00f3n Centro, que concentra el 70% de la producci\u00f3n argentina de leche en los tambos del centro de Santa Fe y C\u00f3rdoba, la cuenca lechera m\u00e1s grande de Sudam\u00e9rica.<\/p>\n
Un estudio de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) adelanta que la producci\u00f3n global de leche se va a incrementar en 153 millones de toneladas anuales entre 2010 y 2020, seg\u00fan la FAO, y que el 73% de este aumento lo generar\u00e1n los pa\u00edses en desarrollo, como Argentina y Brasil. En cambio, en los pa\u00edses desarrollados el orde\u00f1e caer\u00eda por debajo del 50%.<\/p>\n
El comercio internacional de productos l\u00e1cteos tambi\u00e9n sigue en ascenso, en parte apalancado por la demanda China y de otros pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico que est\u00e1n aumentando su consumo de queso y otros derivados de la leche. \u0093En t\u00e9rminos absolutos crece a valores equivalentes a unos 1.500 a 2.000 millones de litros de leche por a\u00f1o\u0094, precisa el informe que elaboraron Julio Calzada y Florencia Mateo, de la BCR.<\/p>\n
En los \u00faltimos 20 a\u00f1os, la producci\u00f3n de leche fluida en Am\u00e9rica Latina viene creciendo m\u00e1s que el promedio global, en t\u00e9rminos porcentuales (108% contra 31%). \u0093En este sentido, Am\u00e9rica Latina comparte con Asia la caracter\u00edstica de haber mostrado el mayor dinamismo en la producci\u00f3n de leche en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas\u0094, plantea el estudio de la BCR.<\/p>\n
En la Argentina, entre 2000 y 2010, el ritmo de orde\u00f1e estuvo estancado alrededor de los 10.000 millones de litros anuales, aproximadamente, mientras que Brasil y Uruguay segu\u00edan creciendo. \u0093La buena noticia es que en los \u00faltimos dos a\u00f1os, se verific\u00f3 un importante aumento en la producci\u00f3n: se obtuvieron 11.600 millones de litros en 2011 y 11.300 millones de litros en el 2012\u0094, destaca el trabajo de Calzada y Mateo.<\/p>\n
El 75% se consume en el mercado interno y el 25% restante se exporta. En la actualidad, la Argentina es el 4\u00b0 productor mundial de leche en polvo, el 9\u00b0 en la elaboraci\u00f3n de quesos y est\u00e1 16\u00b0 en el ranking global de producci\u00f3n de leche fluida en los tambos.<\/p>\n
Pero a pesar de este buen escenario, y las enormes ventajas competitivas de la cuenca lechera central, la producci\u00f3n argentina de leche enfrenta algunos problemas estructurales, que analiz\u00f3 Fabio Arredondo, director del Centro de Estudios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe (BCSF), en el congreso de la Confederaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de Santa Fe (Carsfe), que se realiz\u00f3 hace unos d\u00edas en la ciudad de Santa Fe.<\/p>\n
Arredondo cont\u00f3 que entre 2006 y 2012 se perdieron alrededor de 500 tambos s\u00f3lo en la provincia de Santa Fe. En algunos casos son establecimientos que no pudieron competir con la agricultura, pero tambi\u00e9n hay un fuerte proceso de concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche que ya lleva casi tres d\u00e9cadas. Sobre este punto, los n\u00fameros de la BCSF precisan que en 1988 hab\u00eda 30.000 tambos en el pa\u00eds y en la actualidad existen unos 11.000 establecimientos.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n aumentaron fuerte los costos de estructura. \u0093En 2011, se necesitaban 886 litros de leche\/hect\u00e1rea\/a\u00f1o para cubrir las erogaciones de la explotaci\u00f3n; en el 2012, en cambio, se precisaron 1.624 litros de leche\/hect\u00e1rea\/a\u00f1o para cubrirlos; es decir que se registr\u00f3 un aumento del 83%\u0094, dijo Arredondo.<\/p>\n
A pesar de estos indicadores, los dos estudios aseguran que la producci\u00f3n l\u00e1ctea argentina tiene un enorme potencial de crecimiento, \u0093Una de las claves es lograr acuerdos sectoriales entre los principales actores, para aprovechar estas oportunidades. Y hay que mejorar la rentabilidad del productor\u0094, concluy\u00f3 Arredondo.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, 26 de septiembre.
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Es una de las regiones en las que m\u00e1s puede crecer la producci\u00f3n de leche, pero hay varios problemas estructurales que deben resolverse.Las tendencias del negocio mundial de los l\u00e1cteos son un factor de desarrollo estrat\u00e9gico para la Regi\u00f3n Centro, que concentra el 70% de la producci\u00f3n argentina de leche en los tambos del centro de Santa Fe y C\u00f3rdoba, la cuenca lechera m\u00e1s grande de Sudam\u00e9rica. Un estudio de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) adelanta que la producci\u00f3n global de leche se va a incrementar en 153 millones de toneladas anuales entre 2010 y 2020, seg\u00fan la FAO, y que el 73% de este aumento lo generar\u00e1n los pa\u00edses en desarrollo, como Argentina y Brasil. En cambio, en los pa\u00edses desarrollados el orde\u00f1e caer\u00eda por debajo del 50%. El comercio internacional de productos l\u00e1cteos tambi\u00e9n sigue en ascenso, en parte apalancado por la demanda China y de otros pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico que est\u00e1n aumentando su consumo de queso y otros derivados de la leche. \u0093En t\u00e9rminos absolutos crece a valores equivalentes a unos 1.500 a 2.000 millones de litros de leche por a\u00f1o\u0094, precisa el informe que elaboraron Julio Calzada y Florencia Mateo, de la BCR. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2200,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n