Por C\u00e9sar Ben\u00edtez.<\/p>\n
En San Crist\u00f3bal, en el noroeste de Santa Fe, los Cursack hacen alfalfa en suelos con muchas limitantes y logran muy buenos \u00edndices reproductivos, con gen\u00e9tica de punta y partos sencillos.<\/p>\n
En el noroeste de Santa Fe, en suelos de baja aptitud, los hermanos Cursack demostraron que se puede hacer una ganader\u00eda eficiente y rentable con un afinado manejo de la producci\u00f3n de gram\u00edneas y un notable repunte de los indicadores reproductivos, con gen\u00e9tica Brangus de punta y una cuidadosa planificaci\u00f3n de las pariciones.<\/p>\n
El eje de este esquema es el constante aumento en la producci\u00f3n de alfalfa, acompa\u00f1ado de una rotaci\u00f3n y descanso del suelo. As\u00ed, es posible aumentar la eficiencia de la recr\u00eda, hacer un destete precoz y anticipar los servicios en un mayor porcentaje de los vientres j\u00f3venes.<\/p>\n
Esta es la receta que emplearon los hermanos Eduardo y Horacio Cursack, al tim\u00f3n del establecimiento El Mataco, en 1.500 hect\u00e1reas cercanas a San Crist\u00f3bal, en donde los suelos tienen marcadas limitantes como el sodio y la salinidad; adem\u00e1s de poco drenaje y napas muy fluctuantes.<\/p>\n
Este caso productivo fue destacado durante una jornada a campo que organiz\u00f3 hace unas semanas en San Crist\u00f3bal el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), denominada \u0093Santa Fe ganadero, eficiente en todos los ambientes\u0094.<\/p>\n
El planteo ganadero tambi\u00e9n se apoya en el ajuste de la alimentaci\u00f3n y el aumento en la eficiencia de la recr\u00eda, lo que permiti\u00f3 aumentar la cantidad de vientres con un entore de 16 meses. Este manejo tambi\u00e9n influy\u00f3 positivamente en la producci\u00f3n de invernada, con una mayor velocidad de terminaci\u00f3n e incorporaci\u00f3n de los rodeos para sostener cargas altas.<\/p>\n
Para Eduardo Cursack el hecho de contar con un grupo de profesionales fue decisivo a la hora de innovar y ajustar la alimentaci\u00f3n del ganado. \u0093Decidimos, en primer lugar, ser muy buenos productores de pasto antes que de vacas, eso es esencial para enfrentar estos momentos de crisis, como la sequ\u00eda que ahora se est\u00e1 atravesando\u0094, cont\u00f3, en una recorrida por El Mataco junto a Clar\u00edn Rural .<\/p>\n
El fuerte del establecimiento es la alfalfa, que se siembra en 400 hect\u00e1reas. \u0093Es algo que no podr\u00edamos lograr sino cont\u00e1ramos con los especialistas que nos monitorean el campo cada 15 d\u00edas. Son extremadamente eficientes y capaces\u0094, reconoci\u00f3 Horacio.<\/p>\n
Con alfalfa, la carga animal por hect\u00e1rea se puede triplicar en estos potreros, pero no hay que bajar la guardia para que no haya problemas por empastes. Los Cursack tambi\u00e9n implantan avena, grama rhodes y melilotus, y en el esquema forrajero disponen de moha para las vacas y silos de ma\u00edz y sorgo, que los distribuyen a trav\u00e9s de las rejas de autoconsumo.<\/p>\n
Tampoco dejan de lado la gen\u00e9tica y consideran que para conseguir buenos resultados no solamente es necesario contar con buenos toros sino tambi\u00e9n con vacas de calidad. \u0093Este rodeo Brangus parte de una primera selecci\u00f3n con un servicio de madres j\u00f3venes (16 meses) y destete de las hembras que reciben un servicio bien temprano\u0094, explic\u00f3 Horacio.<\/p>\n
Las madres que quedaron pre\u00f1adas se seleccionan para la reposici\u00f3n en el campo, ya que demostraron que son animales f\u00e9rtiles y precoces. Con este m\u00e9todo, logran \u00edndices de fertilidad que superan el 90% de las vacas servidas.<\/p>\n
En relaci\u00f3n a este punto, Eduardo sostuvo que tambi\u00e9n influy\u00f3 el hecho de trabajar desde hace 20 a\u00f1os con inseminaci\u00f3n artificial de primera l\u00ednea, con la elecci\u00f3n de los mejores toros nacionales e importados, y priorizando los partos sencillos, con vaquillas j\u00f3venes.<\/p>\n
\u0093Estamos hablando de un rodeo de 1.300 madres, en el que se dispone al a\u00f1o de 50 toros. Como se podr\u00e1 imaginar la selecci\u00f3n es muy estricta de acuerdo al tipo de animal que necesitamos y lo que va a salir a la venta\u0094, cont\u00f3 Horacio.<\/p>\n
Pero el norte de Santa Fe tiene otro desaf\u00edo complejo para producir carne: la disponibilidad de agua. Los Cursack dicen que el secreto es no bajar los brazos y hacer reservas. \u0093Nosotros nos preparamos mucho durante la primavera y el verano para lograr reservas que nos permitan transitar los meses de julio, agosto y septiembre, porque incluso en esta zona las primaveras son secas y termina lloviendo en octubre\u0094, precis\u00f3 Eduardo. En lo que va del 2013 en esta regi\u00f3n apenas llovi\u00f3 192 mil\u00edmetros (el promedio anual es de 900 mil\u00edmetros) Los Cursack tambi\u00e9n opinan que los productores deben hacer un click en sus cabezas para ajustar la alimentaci\u00f3n y aumentar la eficiencia de la recr\u00eda.<\/p>\n
Para estos j\u00f3venes productores, el pilar del \u00e9xito es la calidad de las reservas forrajeras. \u0093Las praderas son la respuesta y eso que no lo estamos haciendo en suelos de alta productividad, pero tienen mucho f\u00f3sforo y ese les permite a las alfalfas una buena producci\u00f3n de materia seca\u0094, indic\u00f3 Horacio.<\/p>\n
Con este esquema, el ciclo ganadero gana estabilidad y rentabilidad, en la medida que las pasturas y la suplementaci\u00f3n sean herramientas de intensificaci\u00f3n. Pero para pulir este plante\u00f3 tambi\u00e9n fue fundamental el contacto con otros productores.<\/p>\n
\u0093Uno va aprendiendo por etapas. Hace unos a\u00f1os comenzamos a tener una mirada m\u00e1s seria y productiva. En esto tiene que ver mi padre, que nos llev\u00f3 a las reuniones del grupo CREA-La Lucila, en el que hay gente que trabaja muy bien. El intercambio de experiencias fue clave para nosotros y es muy importante en la regi\u00f3n\u0094, concluy\u00f3 Horacio.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, 18 de septiembre.
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