Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
La cadena ganadera sufre la suba de costos: salarios, energ\u00eda, fletes, alquileres, impuestos. Mientras tanto, el valor del kilo vivo (materia prima) est\u00e1 estancado desde hace dos a\u00f1os.<\/p>\n
En los ocho primeros meses del a\u00f1o, la faena de ganado vacuno totaliza los 8,4 millones de cabezas, un 13 por ciento m\u00e1s que en igual per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
De continuar esta tendencia, la matanza anual ser\u00eda del orden de los 12,60 millones de cabezas, muy cercano este registro a los valores estimados de equilibrio entre faena y mortandad, por un lado, y destete, por el otro.<\/p>\n
El stock habr\u00eda dejado de crecer, siendo muy probable que a marzo pr\u00f3ximo, cuando Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) haga su c\u00e1lculo anual de existencias ganaderas, \u00e9stas se encuentran al mismo nivel que un a\u00f1o atr\u00e1s, o algo por encima.<\/p>\n
Los precios reales del ganado han experimentado una fuerte reducci\u00f3n, los insumos est\u00e1n creciendo por encima de cualquier \u00edndice de inflaci\u00f3n que se utilice y los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos (secas, inundaciones) estar\u00edan contribuyendo a una mortandad superior a la habitual y al despoblamiento.<\/p>\n
Hay grandes zonas del pa\u00eds (semi\u00e1rido, NEA y NOA, e islas del r\u00edo Paran\u00e1), donde es dif\u00edcil que el stock se mantenga; adem\u00e1s, en gran parte de las \u00e1reas citadas los vientres est\u00e1n entrando a la \u00e9poca de servicio \u0096hoy est\u00e1n en plena parici\u00f3n\u0096 en un estado corporal que hace prever que dif\u00edcilmente se repitan los excelentes \u00edndices de pre\u00f1ez del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Este a\u00f1o, la producci\u00f3n de carne vacuna se ubicar\u00eda unas 200 mil toneladas por encima del a\u00f1o anterior, pero esta fuerte suba no se repetir\u00eda en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, porque la producci\u00f3n de carne se estabilizar\u00eda (se estancar\u00eda) en el orden de las 2,8 millones de toneladas. Tanto por la faena en t\u00e9rminos absolutos, como por el porcentaje de hembras en la misma (43 por ciento en agosto), la ganader\u00eda est\u00e1 pr\u00f3xima a un punto, despu\u00e9s de 18 meses de empeoramiento de sus principales indicadores, a partir del cual el stock puede estabilizarse, o tambi\u00e9n puede entrar en un proceso de liquidaci\u00f3n moderada. Depender\u00e1 de que los precios reales no sigan cayendo y de que el clima en las principales zonas de cr\u00eda no obligue a reducir la carga.<\/p>\n
La situaci\u00f3n financiera de los ganaderos, tanto los que son mixtos como los de ciclo completo o los especializados en cr\u00eda, se ha deteriorado mucho en el \u00faltimo a\u00f1o. Ha subido el endeudamiento con proveedores de insumos, con las tarjetas de cr\u00e9dito rurales y en forma incipiente, con los bancos.<\/p>\n
Varios consignatarios nos dicen que en los \u00faltimos meses un porcentaje importante de sus remitentes est\u00e1 pidiendo adelantos sobre ventas ya realizadas, cosa que hace varios a\u00f1os no se ve\u00eda. Todo el sistema de pagos en ganados y carnes ha extendido los plazos, registr\u00e1ndose un nivel creciente de cheques rechazados.<\/p>\n
Pero se viene de un per\u00edodo relativamente bueno y el \u00edndice de cobrabilidad de este negocio sigue siendo sorprendentemente alto, si se lo compara con cualquier otra actividad. Tanto para productores, como para frigor\u00edficos, consignatarios o matarifes, el problema es el mismo: el incesante aumento de los costos operativos (salarios, energ\u00eda, fletes, seguros, alquileres, impuestos, etc.) en relaci\u00f3n al valor de la materia prima, el precio del ganado, estancado desde hace m\u00e1s de dos a\u00f1os.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 20 de septiembre.
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Por Ignacio Iriarte. La cadena ganadera sufre la suba de costos: salarios, energ\u00eda, fletes, alquileres, impuestos. Mientras tanto, el valor del kilo vivo (materia prima) est\u00e1 estancado desde hace dos a\u00f1os. En los ocho primeros meses del a\u00f1o, la faena de ganado vacuno totaliza los 8,4 millones de cabezas, un 13 por ciento m\u00e1s que en igual per\u00edodo del a\u00f1o anterior. De continuar esta tendencia, la matanza anual ser\u00eda del orden de los 12,60 millones de cabezas, muy cercano este registro a los valores estimados de equilibrio entre faena y mortandad, por un lado, y destete, por el otro. El stock habr\u00eda dejado de crecer, siendo muy probable que a marzo pr\u00f3ximo, cuando Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) haga su c\u00e1lculo anual de existencias ganaderas, \u00e9stas se encuentran al mismo nivel que un a\u00f1o atr\u00e1s, o algo por encima. Los precios reales del ganado han experimentado una fuerte reducci\u00f3n, los insumos est\u00e1n creciendo por encima de cualquier \u00edndice de inflaci\u00f3n que se utilice y los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos (secas, inundaciones) estar\u00edan contribuyendo a una mortandad superior a la habitual y al despoblamiento. Hay grandes zonas del pa\u00eds (semi\u00e1rido, NEA y NOA, e islas del r\u00edo Paran\u00e1), donde […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2185,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n