En el marco del Congreso de CARSFE, el director del Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, Fabio Arredondo, expuso sobre dos temas: en primer t\u00e9rmino, sobre el \u00cdndice de Actividad Econ\u00f3mica de la Provincia de Santa Fe y las distintas fases del ciclo econ\u00f3mico 1994-2013 y, en segundo, sobre la situaci\u00f3n del sector l\u00e1cteo.<\/p>\n
Respecto del sector l\u00e1cteo, indic\u00f3 que Santa Fe produce el 32% de la producci\u00f3n l\u00e1ctea del pa\u00eds, con 3.628 millones de litros sobre un total nacional de 11.338 millones; participa con el 32% de las existencias bovinas: 1.137.800 cabezas sobre un total de 3.522.107 y con el 38% de los tambos: 4.202 sobre 11.049.<\/p>\n
Junto con C\u00f3rdoba, Santa Fe produce el 69% de la producci\u00f3n de leche del pa\u00eds. Mientras que las usinas ubicadas en la provincia de Buenos Aires destinan la materia prima a productos que se consumen en el mercado interno, Santa Fe industrializa el 45% de los productos l\u00e1cteos que Argentina exporta al mundo. C\u00f3rdoba, por su parte, con una gran presencia de Pymes en su territorio, se especializa en quesos.<\/p>\n
Respecto de la composici\u00f3n de las exportaciones por origen, como se ha mencion\u00f3, el 45% de los productos tienen origen en Santa Fe con un valor de US$ 675 millones sobre un total nacional de U$S 1.300 millones. En participaci\u00f3n en el comercio exterior, sigue C\u00f3rdoba con el 32%, Buenos Aires con el 15% y Entre R\u00edos con el 7%.<\/p>\n
A valores de 2011, el valor bruto de producci\u00f3n de toda la cadena l\u00e1ctea sum\u00f3 $ 8.800 millones. A la fecha, dicha cifra se ubica en los $ 11.000 millones, resumi\u00f3 el contador Arredondo.<\/p>\n
Entre los a\u00f1os 2006 y 2012 se perdieron alrededor de 500 tambos en la provincia; a nivel nacional entre 1988 y 2008, los tambos bajaron de 30.141 a 11.301, es decir cerraron en un n\u00famero cercano a los 20.000 a nivel pa\u00eds, entre otros motivos, porque muchos predios se volcaron a la agricultura con la soja. El proceso de concentraci\u00f3n contin\u00faa.<\/p>\n
Otro dato aportado por el contador Arredondo fue el notable aumento de los gastos de estructura: mientras que en 2011, se necesitaron 886 litros de leche\/ha\/a\u00f1o para cubrir las erogaciones de la explotaci\u00f3n; en el 2012, se necesitaron 1.624 litros de leche\/ha\/a\u00f1o para cubrirlos, es decir se registr\u00f3 un aumento del 83%.<\/p>\n
En la d\u00e9cada de los \u009190 se desarroll\u00f3 un proceso de desregulaci\u00f3n de relaciones intersectoriales, lo que implicaba fijaci\u00f3n de precios entre partes y mayor apertura comercial. En este per\u00edodo cayeron los porcentajes aplicados como derechos de importaci\u00f3n. <\/p>\n
En 1995<\/b>, luego de que el Mercosur implementara el Arancel Externo Com\u00fan (AEC), se incrementaron las exportaciones destinadas a Brasil. Adem\u00e1s, la exportaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos se orient\u00f3 fundamentalmente hacia dicho mercado.<\/p>\n
En enero de 1999<\/b>, se produce la devaluaci\u00f3n de la moneda de nuestro principal comprador, el real brasile\u00f1o. Esto provoca una disminuci\u00f3n importante en las compras de productos l\u00e1cteos argentinos.<\/p>\n
En febrero de 1999<\/b> se produce el pico hist\u00f3rico en materia de producci\u00f3n l\u00e1ctea, tanto en la provincia como a nivel nacional.<\/p>\n
En el per\u00edodo marzo 2000 \u0096 junio 2003<\/b>, la escasez de producci\u00f3n provoca incrementos de precios. En este per\u00edodo, hay un cambio en los precios relativos en comparaci\u00f3n con otros productos agropecuarios, sobre todo la soja.<\/p>\n
En abril de 2003<\/b>, la crecida del Salado produce una inundaci\u00f3n que afecta a la cuenca lechera santafesina, con la correspondiente merma en la producci\u00f3n l\u00e1ctea.
En mayo 2007<\/b>, el sector se vio afectado por otra inundaci\u00f3n, esta vez por excesivas lluvias.
A principios de 2005 y de 2008<\/b>, sendas sequ\u00edas que afectan a la cuenca lechera.<\/p>\n
Desde 2005 en adelante<\/b>: comienzan a aplicarse distintas regulaciones sobre el sector l\u00e1cteo por parte del gobierno nacional.<\/p>\n
A modo de s\u00edntesis expres\u00f3:<\/i>
.- La cadena l\u00e1ctea conforma uno de los complejos agroalimentarios m\u00e1s importantes y din\u00e1micos \u0096 motor para las econom\u00edas regionales. Hay muy pocos pa\u00edses que sean productores l\u00e1cteos autosuficientes.
.- Los principales pa\u00edses que cuentan con mayor excedente de leche son Argentina, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Uruguay, la UE y Europa oriental.
.- Los pa\u00edses con un mayor d\u00e9ficit l\u00e1cteo son Argelia, China, Jap\u00f3n, M\u00e9xico, Filipinas y Rusia.
.- La recurrencia de ciclos intra e interanuales de precios y producci\u00f3n generan incertidumbre. Intentos de controles de precios minoristas mediante acuerdos, resultado= efectos adversos.
.- La producci\u00f3n l\u00e1ctea argentina y la de nuestra provincia, posee un potencial enorme de crecimiento.
.- Exportaciones: hay recuperaci\u00f3n leche en polvo, ca\u00edda en quesos.
.- Necesidad de lograr acuerdos sectoriales formales entre los principales actores. Mejorar la rentabilidad del productor. <\/p>\n
Fuente: On 24 agro, 17 de septiembre.
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En el marco del Congreso de CARSFE, el director del Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, Fabio Arredondo, expuso sobre dos temas: en primer t\u00e9rmino, sobre el \u00cdndice de Actividad Econ\u00f3mica de la Provincia de Santa Fe y las distintas fases del ciclo econ\u00f3mico 1994-2013 y, en segundo, sobre la situaci\u00f3n del sector l\u00e1cteo. Respecto del sector l\u00e1cteo, indic\u00f3 que Santa Fe produce el 32% de la producci\u00f3n l\u00e1ctea del pa\u00eds, con 3.628 millones de litros sobre un total nacional de 11.338 millones; participa con el 32% de las existencias bovinas: 1.137.800 cabezas sobre un total de 3.522.107 y con el 38% de los tambos: 4.202 sobre 11.049. Junto con C\u00f3rdoba, Santa Fe produce el 69% de la producci\u00f3n de leche del pa\u00eds. Mientras que las usinas ubicadas en la provincia de Buenos Aires destinan la materia prima a productos que se consumen en el mercado interno, Santa Fe industrializa el 45% de los productos l\u00e1cteos que Argentina exporta al mundo. C\u00f3rdoba, por su parte, con una gran presencia de Pymes en su territorio, se especializa en quesos. Respecto de la composici\u00f3n de las exportaciones por origen, como se ha mencion\u00f3, el 45% […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2168,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n