La visi\u00f3n a largo plazo del sector ganadero. Las complicaciones del sector.
El sector ganadero reflejado por la lupa del Ingeniero Agr\u00f3nomo Jos\u00e9 Mar\u00eda Santinelli, un especialista del manejo empresarial en la industria de la carne y una realidad que incomoda por las posibilidades en los mercados de exportaci\u00f3n que se pierden d\u00eda tras d\u00eda para el pa\u00eds.<\/p>\n
Bajo el lema \u0091Otra tema\u0092 se desarrolla en Rosario la primera jornada del XXI Congreso de Aapresid y en la sala Percutor de Bayer se llev\u00f3 adelante la conferencia \u0091La visi\u00f3n a largo plazo del sector ganadero\u0092 a cargo del especialista Jos\u00e9 Mar\u00eda Santinelli. <\/p>\n
Santinelli se dedic\u00f3 en las \u00faltimas cuatro d\u00e9cadas a auditar y asesorar empresas agropecuarias de todo tipo pero sobre todo relacionadas con el sector ganadero. En cuanto a la situaci\u00f3n actual de la ganader\u00eda en la Argentina, el diagn\u00f3stico de Santinelli fue pr\u00e1cticamente lapidario: \u0093En este momento es muy mala la situaci\u00f3n de la ganader\u00eda. Hay 130 establecimientos cerrados y se despidieron m\u00e1s de 15 mil trabajadores. Adem\u00e1s a todo esto hay que sumarle la falta de controles por parte de las autoridades\u0094.<\/p>\n
En cuanto a las tasas de marcaci\u00f3n y de extracci\u00f3n, el especialista realiz\u00f3 cuadros comparativos con pa\u00edses de c\u00f3mo Brasil, India, Australia, Uruguay y Estado Unidos en los que los datos demostraron un retroceso sin precedentes de la Argentina en lo que se refiere a la exportaci\u00f3n de carne vacuna.<\/p>\n
\u0093Argentina no tiene ninguna raz\u00f3n para estar tan bajo y uno de los motivos, entre tantos otros que debemos analizar, es la falta de eficiencia de los productores. El pa\u00eds en este momento de la industria c\u00e1rnica cada vez exporta menos e incluso se encuentra por debajo de un pa\u00eds como M\u00e9xico que no tiene ninguna cultura en el tema\u0094, expres\u00f3 Jos\u00e9 Mar\u00eda Santinelli. Y agreg\u00f3: \u0093El capital est\u00e1, el conocimiento est\u00e1, lo que hay que hacer es identificar a los culpables\u0094.<\/p>\n
Santinelli tambi\u00e9n hizo hincapi\u00e9 a la cuesti\u00f3n de los precios y sugiri\u00f3 a los productores a ser eficientes en cuanto a los costos. En cuanto a la problem\u00e1tica afirm\u00f3: \u0093Pese a que los niveles de exportaci\u00f3n son muy pobres el precio todav\u00eda se mantiene y eso es algo positivo. La actividad ganadera supo ser de las m\u00e1s importantes y tenemos que volver a esa realidad porque el mundo no pide y nosotros nos negamos a producir\u0094.<\/p>\n
El especialista tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a la ganader\u00eda como soluci\u00f3n a los problemas y afirm\u00f3 que \u0093la ganader\u00eda hecha de determinada manera dar\u00e1 las ganancias correspondientes\u0094, pero asegur\u00f3 que en el sector hay que pensar como m\u00ednimo en un plazo de cinco a\u00f1os para empezar a obtener rentabilidad. Por lo tanto, Santinelli explic\u00f3 algunos puntos necesarios para realizar la actividad en condiciones \u00f3ptimas. La importancia de las mejoras en las condiciones de trabajo, el valor de los suelos, la importancia de contar con personal id\u00f3neo y la titularidad de la tierra porque \u0093en campos arrendados no se puede hacer ganader\u00eda\u0094.<\/p>\n
Por \u00faltimo, el Ingeniero Santinelli dej\u00f3 una reflexi\u00f3n para todo el auditorio: \u0093Ser\u00e1 que en el futuro para la industria de la carne tendremos que volver a sembrar alfalfa como nuestros abuelos para encontrar la soluci\u00f3n\u0094. Lo que gener\u00f3 un cerrado aplauso de todos los presentes.<\/p>\n
Fuente: Agrositio, 8 de agosto.
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