Est\u00e1 en 9,8 kilos per c\u00e1pita en la Argentina, un incremento del 23% respecto al 2012 y con una tendencia creciente.<\/p>\n
El consumo de carne porcina mantiene una firme tendencia creciente, con 9,8 kilos per c\u00e1pita en la Argentina, un incremento del 23% respecto al 2012, aunque para mantener esta t\u00f3nica se requerir\u00e1 una mayor inversi\u00f3n.<\/p>\n
“Tenemos un gran potencial por delante”, afirmaron Ver\u00f3nica Rocha y Rodrigo Etchemendy Ratto, docentes e investigadores de la c\u00e1tedra de Porcinotecnia de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (UBA).<\/p>\n
El 2012 cerr\u00f3 con una producci\u00f3n de 331 mil toneladas de carne de cerdo, dato que casi duplic\u00f3 los valores alcanzados durante la \u00faltima d\u00e9cada, mientras que durante los cinco primeros meses del 2013, se constat\u00f3 un aumento del 22,5% interanual.<\/p>\n
Por ello, los especialistas de la UBA admiten que el consumo de carne de cerdo “comenz\u00f3 a despegar” en el \u00e1mbito local, aunque este se ubica lejos de los n\u00fameros que presenta otras alternativas como la carne de vaca o de pollo.<\/p>\n
Seg\u00fan los t\u00e9cnicos del centro de estudios, “hacen falta m\u00e1s inversiones para seguir creciendo” en producci\u00f3n porcina y admiten la presencia de un “cambio de h\u00e1bito de consumo”, mientras que en la Argentina se come unos 60 kilos anuales de carne vacuna por habitante y otros 39 kilos de pollo.<\/p>\n
Actualmente, la carne de cerdo ha ganado un espacio en las g\u00f3ndolas de los supermercados, al lado de la bovina, con cortes tales como nalga, lomo, cuadrada, carne picada, chuletas y\/o bondiola.<\/p>\n
Respecto a los prejuicios que est\u00e1 asociado a la grasa del cerdo, los docentes de la UBA aseguraron que desde hace al menos diez a\u00f1os se logr\u00f3 disminuir un 30% de la grasa de estos animales, gracias a las mejoras que presenta su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Debido a que la grasa porcina se ubica por debajo del cuero, los especialistas admiten que dicha carne es “recomendable para personas que deben comer carnes bajas en grasas” y recordaron adem\u00e1s que esta carne “es rica en hierro, zinc, f\u00f3sforo, potasio y en vitaminas del complemento B, y adem\u00e1s es baja en sodio”.<\/p>\n
Fuente: clar\u00edn, 8 de agosto.
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Est\u00e1 en 9,8 kilos per c\u00e1pita en la Argentina, un incremento del 23% respecto al 2012 y con una tendencia creciente. El consumo de carne porcina mantiene una firme tendencia creciente, con 9,8 kilos per c\u00e1pita en la Argentina, un incremento del 23% respecto al 2012, aunque para mantener esta t\u00f3nica se requerir\u00e1 una mayor inversi\u00f3n. “Tenemos un gran potencial por delante”, afirmaron Ver\u00f3nica Rocha y Rodrigo Etchemendy Ratto, docentes e investigadores de la c\u00e1tedra de Porcinotecnia de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (UBA). El 2012 cerr\u00f3 con una producci\u00f3n de 331 mil toneladas de carne de cerdo, dato que casi duplic\u00f3 los valores alcanzados durante la \u00faltima d\u00e9cada, mientras que durante los cinco primeros meses del 2013, se constat\u00f3 un aumento del 22,5% interanual. Por ello, los especialistas de la UBA admiten que el consumo de carne de cerdo “comenz\u00f3 a despegar” en el \u00e1mbito local, aunque este se ubica lejos de los n\u00fameros que presenta otras alternativas como la carne de vaca o de pollo. Seg\u00fan los t\u00e9cnicos del centro de estudios, “hacen falta m\u00e1s inversiones para seguir creciendo” en producci\u00f3n porcina y admiten la presencia de un “cambio de h\u00e1bito de consumo”, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2116,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n