Mientras se juran los mejores reproductores en una apuesta por el largo plazo, muy pocos venun repunte del negocio en lo inmediato.<\/p>\n
Por Fernando Bertello.<\/p>\n
Las habituales discusiones que en cada Palermo se dan en torno de c\u00f3mo evoluciona gen\u00e9ticamente una caba\u00f1a o una raza en particular este a\u00f1o abrieron paso a otro debate: despu\u00e9s de dos a\u00f1os con precios estancados para la ganader\u00eda, \u00bfcu\u00e1ndo vuelve el repunte?, \u00bfes posible esperarlo?, \u00bfqu\u00e9 condiciones deber\u00edan facilitarlo?<\/p>\n
En el marco de la Exposici\u00f3n Rural de Palermo, LA NACION les pregunt\u00f3 a un caba\u00f1ero, dos consultores en ganader\u00eda, un empresario del feedlot y a un economista lo que desvela a todos: \u00bfcu\u00e1nto se recuperar\u00e1n los precios?<\/p>\n
En principio, no hay un \u00fanico pron\u00f3stico: algunos no vislumbran esa posibilidad en lo inmediato y otros creen que de ocurrir podr\u00eda suceder entre fines de este a\u00f1o o principios del pr\u00f3ximo. El panorama es incierto. Lo que s\u00ed aparece es una coincidencia central: hace falta un cambio en la pol\u00edtica de carnes, con apertura a las exportaciones y est\u00edmulos a la producci\u00f3n y a la industria. Es lo que puede evitar nuevos quebrantos y liquidaci\u00f3n.<\/p>\n
“M\u00e1s que expectativa [de recomposici\u00f3n de precios], hay una necesidad absoluta. La rentabilidad est\u00e1 al l\u00edmite, tendiendo a cero, con una carga impositiva arriba del 80% y los costos por las nubes. Por eso hay una necesidad de que el kilo vivo, la invernada y el ternero recuperen su precio contra una inflaci\u00f3n que ha sido 25\/30% anual. Si eso no sucede, van a haber quebrantos en la ganader\u00eda”, expres\u00f3 Sebasti\u00e1n Rodr\u00edguez Larreta, presidente de la caba\u00f1a Santa Sergia, directivo de Angus y de la Sociedad Rural Argentina (SRA).<\/p>\n
Rodr\u00edguez Larreta cree que los sistemas en producci\u00f3n “no aguantan m\u00e1s estos precios”.<\/p>\n
“Creo que en alg\u00fan momento debe haber una recuperaci\u00f3n por una ecuaci\u00f3n muy sencilla: hoy el kilo en la g\u00f3ndola convalida un precio mayor del kilo vivo que recibimos. El promedio en la g\u00f3ndola de todos los precios no baja de los $ 40\/45, sumando todos los cortes. Y eso da para pagar un kilo vivo al m\u00ednimo de $15 de un novillito de consumo [contra unos $ 10,50 a 11 en la actualidad]”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Rodr\u00edguez Larreta acerca un dato. Hist\u00f3ricamente se dijo que el valor del kilo vivo deb\u00eda ser aproximadamente la mitad del valor del asado en la g\u00f3ndola. Sin embargo, hoy con precios del asado que no bajan de $ 35 el kilo la brecha es mucho mayor a la hist\u00f3rica.<\/p>\n
“Todos lo esperaban para marzo [al repunte de precios], pero no sucedi\u00f3. Quiz\u00e1 suceda a partir de septiembre, sino seguramente en marzo, porque no resiste la ecuaci\u00f3n”, dijo.<\/p>\n
Seg\u00fan el consultor V\u00edctor Tonelli, con una oferta altamente concentrada en el mercado interno, que se encuentra en niveles r\u00e9cords, no se vislumbran por ahora razones para que mejoren los precios. Pero podr\u00eda haber alguna novedad sobre fines de a\u00f1o o principios de 2014. Igual, dice que todo depender\u00e1 de que haya una mejora en la competitividad exportadora.<\/p>\n
“Para el ganado gordo para faena, en la medida que no se recupere competitividad exportadora, con tipo de cambio neto m\u00e1s alto, la oferta disponible concentrada en un 94% en el mercado interno mantendr\u00e1 bien abastecida a la demanda y, por lo tanto, no deber\u00edan esperarse subas. Hay que tener en cuenta que a los 61\/62 kilos por habitante\/a\u00f1o que se proyectan para lo que queda del a\u00f1o se deben sumar 40\/42 kilos de pollo, 9 a 9,5 kilos de cerdo y 1,5 kilos de ovinos y otras especies, alcanzando entre 113 y 114 kilos por habitante\/a\u00f1o de oferta total, que supera en un 13 a 14% el promedio hist\u00f3rico (de 100 kg por habitante\/a\u00f1o)”, afirm\u00f3.<\/p>\n
Para el consultor, lo que ocurre con el tipo de cambio, m\u00e1s la devoluci\u00f3n tard\u00eda del IVA y la obligaci\u00f3n de vender a mitad de precios para las “baratas” de Guillermo Moreno complican el negocio. En este contexto, explica: “Con este tipo de cambio neto el valor pagado por los frigor\u00edficos exportadores por kg de res habilitada para exportar termina siendo equivalente a $ 4,05\/4,10 por kilo”. Seg\u00fan Tonelli, si hay recuperaci\u00f3n podr\u00eda ser “hacia fin de a\u00f1o y principios del pr\u00f3ximo”.<\/p>\n
Juan Eiras, director de Relaciones Institucionales en la C\u00e1mara Argentina de Feedlot, no ve un repunte en lo inmediato, pero vislumbra una situaci\u00f3n “distinta” para el mediano plazo.<\/p>\n
“No veo un repunte de precios de cara al cuatrimestre de mayor oferta. La oferta pastoril, tanto por heladas, como por la inundaci\u00f3n de las islas creci\u00f3 estas semanas y la del feedlot comienza a volcar parte de lo encerrado en marzo. En el mediano plazo la situaci\u00f3n puede ser distinta ante un nuevo per\u00edodo de baja oferta a partir del verano. Es posible que la firmeza no se detenga en los 12\/13 pesos de estos dos a\u00f1os. Ser\u00eda vital para la evoluci\u00f3n de todos los ganaderos actualizar los valores, en un marco donde los gastos fijos y los costos de producci\u00f3n, pasturas granos y subproductos han tenido aumentos en estos a\u00f1os de m\u00e1s del 50%”, reflexion\u00f3.<\/p>\n
Para Eiras, en contra de la posible suba juegan los bajos precios de productos sustitutos, como el pollo en particular. En cambio, a favor actuar\u00edan la mejora del tipo de cambio, m\u00e1s exportaciones y una eventual apertura de Europa para el novillo de feedlot con la cuota 481.<\/p>\n
En este contexto, para Fernando Canosa, consultor, no es posible aguardar mejoras si no hay cambios en la pol\u00edtica econ\u00f3mica que involucren el sector. “En la medida que tengamos la misma pol\u00edtica econ\u00f3mica no va a ocurrir eso. Deber\u00edamos estar en un pa\u00eds previsible donde el negocio de la carne tenga posibilidades de exportaci\u00f3n y haya integraci\u00f3n entre el consumo y la exportaci\u00f3n”, subray\u00f3 Canosa.<\/p>\n
Canosa sostiene que “si se es eficiente los precios no son tan malos”. En rigor, para el consultor lo que complic\u00f3 fuerte el negocio fue la suba de costos. “Ac\u00e1 el grave problema ha sido la inflaci\u00f3n y el aumento de costos”, apunt\u00f3. A\u00f1adi\u00f3 que el tipo de cambio tambi\u00e9n “juega en contra”.<\/p>\n
El consultor define la situaci\u00f3n actual como “una nube negra” que hay que esperar que pase. Y aconseja: “Hay que hacer la plancha y ser m\u00e1s eficientes en lo que tenemos. No es buen momento para vender. No nos equivoquemos, porque cuando esto cambie tenemos que estar para aprovecharlo”.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo, 27 de julio.
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