Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
La oferta del ganado terminado en “feedlot” ser\u00e1 m\u00e1s alta que la del a\u00f1o pasado. Si bien eso presionar\u00e1 sobre los precios en pie, no se descarta que aumente la demanda desde agosto.<\/p>\n
A medida que avanza el segundo semestre, comienza a aparecer la oferta de ganado gordo proveniente de los feedlots . El mercado hasta ahora est\u00e1 asimilando ese fen\u00f3meno sin quebrantos en los precios, aunque todos saben que el grueso aparecer\u00e1 reci\u00e9n entre agosto y noviembre.<\/p>\n
El a\u00f1o pasado, entre julio y agosto, el precio del novillo en Liniers perdi\u00f3 1,20 peso por kilo cuando apareci\u00f3 la hacienda terminada a corral. Este a\u00f1o, los valores del ganado tuvieron un pico de m\u00e1xima en febrero y luego cayeron en marzo y abril.<\/p>\n
No son pocos los que piensan que, producida esa baja, el precio del novillo \u0096ya muy deteriorado por la inflaci\u00f3n\u0096 no tiene mucho m\u00e1s espacio para retroceder: la carne al mostrador, despu\u00e9s de dos a\u00f1os de subir menos que la inflaci\u00f3n, ha quedado \u0093abaratada\u0094 en relaci\u00f3n a otros bienes y servicios, pero en especial frente a otros alimentos, como los farin\u00e1ceos (harina, pastas, pan) y l\u00e1cteos.<\/p>\n
Los que sostienen esta hip\u00f3tesis creen que el precio del ganado y de la carne habr\u00edan tocado un piso, y que el mercado atravesar\u00e1 el pr\u00f3ximo per\u00edodo de sobreoferta sin fuertes ca\u00eddas en precios.<\/p>\n
El an\u00e1lisis tambi\u00e9n pondera que el per\u00edodo electoral como el que viene coincidir\u00e1 con el pico de oferta del feedlot , por lo que aumentar\u00e1 el gasto p\u00fablico y social. Sostienen tambi\u00e9n que se est\u00e1 sintiendo en la calle el cobro de los aumentos salariales derivados de las paritarias y del pago del medio aguinaldo. En un per\u00edodo electoral habr\u00e1 m\u00e1s plata en la calle, y esto coincidir\u00e1 con los meses en que los que la oferta suba.<\/p>\n
El a\u00f1o pasado, la faena de julio-noviembre fue 10 por ciento m\u00e1s alta que la correspondiente a los cinco meses precedentes. Este a\u00f1o, adem\u00e1s, la faena viene creciendo mes a mes con respecto al a\u00f1o pasado: en enero-junio la matanza fue 11 por ciento m\u00e1s alta que el a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Este oto\u00f1o, adem\u00e1s, el destete fue de 700 mil terneros mayor que el a\u00f1o pasado, y la ca\u00edda de la demanda de los pocos invernadores que a\u00fan sobreviven, hace pensar que una mayor proporci\u00f3n a la habitual del destete fue a parar a los corrales.<\/p>\n
Si el destete fue m\u00e1s alto que el a\u00f1o anterior, si la proporci\u00f3n que fue al feedlot fue m\u00e1s alta que a\u00f1os anteriores, y si los corrales se cargaron en las \u00faltimas semanas con varios cientos de miles de cabezas salidas de las islas del Paran\u00e1, se puede concluir que la oferta de ganado terminado a corral ser\u00e1, entre agosto y noviembre, m\u00e1s alta que el a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Balance. En los primeros seis meses, la faena de ganado vacuno habr\u00eda totalizado 6,13 millones de cabezas, 11,7 por ciento m\u00e1s que en igual lapso de 2012. La producci\u00f3n de carne creci\u00f3 menos (8,8 por ciento), como consecuencia de la ca\u00edda en el peso medio por animal faenado (226 a 220 kilos).<\/p>\n
Las exportaciones habr\u00edan totalizado unas 97 mil toneladas (res con hueso), 2,8 por ciento m\u00e1s que en la primera mitad del a\u00f1o pasado. De mantenerse esta tendencia, el a\u00f1o cerrar\u00eda con ventas al exterior por 194 mil toneladas, el tercer registro m\u00e1s bajo en 100 a\u00f1os, s\u00f3lo superior a 2001 y al a\u00f1o pasado. En cuanto al consumo per c\u00e1pita , puede calcularse que en el per\u00edodo estudiado se ubic\u00f3 en los 61,1 kilos contra 56,6 kilos del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 26 de julio.
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Por Ignacio Iriarte. La oferta del ganado terminado en “feedlot” ser\u00e1 m\u00e1s alta que la del a\u00f1o pasado. Si bien eso presionar\u00e1 sobre los precios en pie, no se descarta que aumente la demanda desde agosto. A medida que avanza el segundo semestre, comienza a aparecer la oferta de ganado gordo proveniente de los feedlots . El mercado hasta ahora est\u00e1 asimilando ese fen\u00f3meno sin quebrantos en los precios, aunque todos saben que el grueso aparecer\u00e1 reci\u00e9n entre agosto y noviembre. El a\u00f1o pasado, entre julio y agosto, el precio del novillo en Liniers perdi\u00f3 1,20 peso por kilo cuando apareci\u00f3 la hacienda terminada a corral. Este a\u00f1o, los valores del ganado tuvieron un pico de m\u00e1xima en febrero y luego cayeron en marzo y abril. No son pocos los que piensan que, producida esa baja, el precio del novillo \u0096ya muy deteriorado por la inflaci\u00f3n\u0096 no tiene mucho m\u00e1s espacio para retroceder: la carne al mostrador, despu\u00e9s de dos a\u00f1os de subir menos que la inflaci\u00f3n, ha quedado \u0093abaratada\u0094 en relaci\u00f3n a otros bienes y servicios, pero en especial frente a otros alimentos, como los farin\u00e1ceos (harina, pastas, pan) y l\u00e1cteos. Los que sostienen esta hip\u00f3tesis creen que el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2070,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n