La gen\u00e9tica bovina argentina hace tiempo que alcanz\u00f3 el primer pelda\u00f1o de todo los pa\u00edses productores y la muestra se convirti\u00f3 en el escenario admirado en el exterior.<\/p>\n
Por Mariano Wullich.<\/p>\n
La principal exposici\u00f3n ganadera del mundo comenz\u00f3 en la Argentina, en Buenos Aires y en su lugar natural de toda la vida: Palermo. Y, a pesar de aquel embate de expropiaci\u00f3n, una medida cautelar dispuso que la mejor gen\u00e9tica de todos los pagos del globo volviese a ese tradicional escenario que es la arena de la pista central y, volvi\u00f3.<\/p>\n
“Hoy, mundialmente, Palermo es la mejor exposici\u00f3n, no lo dude” y, la sentencia corresponde a una “eminencia”: Ignacio Corti Maderna, el gran jurado de todas las razas carniceras, que recorri\u00f3 centenares de exposiciones de aqu\u00ed y de all\u00e1, emponchado, con su caracter\u00edstico sombrero y bajando su mano consagratoria sobre el anca de centenares de campeones.<\/p>\n
“Palermo es la gran competencia de las mejores razas y, entonces, la mejoradora de nuestra ganader\u00eda, la que pas\u00f3 por varios momentos. F\u00edjese que hasta los 70, los animales eran reducidos y con mucho engrasamiento. Luego aparecieron las razas continentales como la Limousin, Charolais o Simmental, de maduraci\u00f3n m\u00e1s tard\u00eda y m\u00e1s magra. Pero hubo un momento que al Aberdeen Angus ya no se le pod\u00eda meter m\u00e1s comida y fue entonces cuando las razas brit\u00e1nicas buscaron un animal magro, alto y estirado, pero all\u00ed nos volvimos a ir de la raya”.<\/p>\n
La s\u00edntesis de la historia vacuna expuesta con precisi\u00f3n por Corti Maderna concluye: “Finalmente encontramos el t\u00e9rmino medio, con animales de mayor plasticidad. Los caba\u00f1eros entendieron virtudes y cualidades. Por eso, hoy el tipo argentino es el del animal exacto para producir novillos aqu\u00ed y en cualquier lugar del mundo”.<\/p>\n
Carlos Ojea Rullan jur\u00f3 en los \u00faltimos cinco a\u00f1os 17 exposiciones en distintos pa\u00edses (Estados Unidos, M\u00e9xico, Canad\u00e1, Paraguay, Colombia o la Argentina) y no deja de asombrarse: “No sab\u00e9s lo que es la magnitud y el prestigio que tiene Palermo en el exterior \u00a1es incre\u00edble! Todos preguntan. La pista de Palermo es sin duda la m\u00e1s importante y el fervor que existe aqu\u00ed con la coronaci\u00f3n del Gran Campe\u00f3n Angus es el momento m\u00e1s emocionante de toda la ganader\u00eda mundial. \u00a1Un festival!”<\/p>\n
El jurado no duda en las condiciones que re\u00fanen los criadores: “El gran salto gen\u00e9tico se dio por una combinaci\u00f3n de muchos factores, como la acertada selecci\u00f3n, las buenas pr\u00e1cticas de manejo y las excepcionales condiciones para producir carne”.<\/p>\n
Protagonistas<\/i>
En 1938 el Dr. Daniel Grasso y su mujer Mar\u00eda R. Iribarren adquieren tierras en la zona de Gardey (Tandil). En “Los Ceibos”, criaron y seleccionaron los primeros planteles Polled Hereford. Hasta que, en 2008, vino el primer Gran Campe\u00f3n en la Exposici\u00f3n Nacional Hereford. En Palermo lleg\u00f3 el Gran Campe\u00f3n Macho Hereford y en la ultima LA NACION Ganadera obtuvieron cuatro primeros premios y un Campe\u00f3n.<\/p>\n
“Se cumplieron 75 a\u00f1os como explotaci\u00f3n familiar ahora a cargo de Marcos Daniel Grasso, acompa\u00f1ado por su hermano Leandro Gast\u00f3n. “La apuesta de Palermo es de mostrar la producci\u00f3n de la caba\u00f1a y compararse con las mejores..”, relata Leandro.<\/p>\n
Desde Bol\u00edvar vuelve la Caba\u00f1a Don Florencio de la familia de Oscar M. Busquet con tres generaciones de caba\u00f1eros Angus. Sus 60 pariciones anuales son en su mayor\u00eda de transferencia embrionaria haciendo las combinaciones gen\u00e9ticas de la manera m\u00e1s artesanalmente posible, con el objetivo de producir toros capaces de trabajar en los ambientes m\u00e1s dif\u00edciles junto a vacas f\u00e9rtiles y longevas.<\/p>\n
Luego de ausentarse de la actividad por 10 a\u00f1os, en 2007 volvieron a Palermo y festejaron al consagrarse con la Gran Campeona Hembra (Don Florencio Fortunata 228).<\/p>\n
“Venir a Palermo es traer a la principal exposici\u00f3n ganadera del pa\u00eds un conjunto de hembras de elite, productoras de embriones y de esta manera promocionar su venta. Nos da una gran satisfacci\u00f3n ver cuando a otras caba\u00f1as le va bien con nuestros productos. Es una vidriera que impacta a todo ganadero que quiera introducirse en la actividad, con donantes o embriones”, cuenta Oscar<\/p>\n
El caba\u00f1ero recuerda su mejor momento: “Me toc\u00f3 entrar a competir con mi hijo, ambos con una campeona, Al final, gan\u00f3 la vaca que manejaba \u00e9l, sacando la reservada de Gran Campe\u00f3n Hembra en 2011. Ese es el mejor de los recuerdos que me ha dado Palermo.”<\/p>\n
La Sultana fue fundada en 1963 por don Dante Groppo, comerciante de la ciudad de Bell Ville. En esos pagos cordobeses comenzaron la cr\u00eda y se enfocaron al Brangus. “Hoy – dice don Dante- tenemos una estructura familiar”. Su hijo Mauricio trabaja acompa\u00f1ado por sus hermanos Andr\u00e9s, Florencia y Dar\u00edo. “El desaf\u00edo de llevar animales a Palermo, en primera medida sirve para compararse con lo mejor. Luego, todo se resume en trabajar y trabajar”.<\/p>\n
Groppo reconoce que los costos econ\u00f3micos son altos. “En nuestro caso nos significa unos 10 mil pesos por ejemplar, aproximadamente, el exponerlo en Palermo, sin contar la crianza del mismo. Eso s\u00ed, llegar a Palermo es alcanzar el nivel es de las grandes ligas. Es como el sue\u00f1o del pibe. Te aseguro que es de las emociones m\u00e1s grandes que se pueda tener. Entrar a la pista de Palermo y saludar a tu gente porque un animal tuyo es el Gran Campe\u00f3n es algo \u00fanico, inolvidable”, explica.<\/p>\n
Las ventas en Palermo son importantes, si uno tiene un ejemplar destacado. No siempre es f\u00e1cil lograr que la ecuaci\u00f3n participar\/vender sea favorable.Por lo que se recomienda apuntar a llevar a la jura animales relevantes.<\/p>\n
Los centros gen\u00e9ticos o consorcios entre criadores van a buscar en estos shows las piezas claves del negocio. A La Sultana le toc\u00f3 en 2009 lograr un precio r\u00e9cord para la raza Brangus con un ternero de 13 meses que habiendo resultado en la jura un segundo Premio luego se vendi\u00f3 m\u00e1s tarde en 45.000 d\u00f3lares.<\/p>\n
Dixit<\/i>
“El mejor recuerdo de Palermo es cuando me gan\u00f3 mi hijo con una vaca de nuestra misma caba\u00f1a”
Oscar M. Busquet, Caba\u00f1a Don Florentino<\/p>\n
“La gran apuesta es mostrar lo mejor y compararse con todo lo bueno que los otros tienen”
Leonardo G. Grasso, Caba\u00f1a Los Ceibos<\/p>\n
“Venir a Palermo es como participar en las grandes ligas; es una sensaci\u00f3n \u00fanica, inolvidable”
Dante Groppo, Caba\u00f1a La Sultana<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo, 20 de julio.
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La gen\u00e9tica bovina argentina hace tiempo que alcanz\u00f3 el primer pelda\u00f1o de todo los pa\u00edses productores y la muestra se convirti\u00f3 en el escenario admirado en el exterior. Por Mariano Wullich. La principal exposici\u00f3n ganadera del mundo comenz\u00f3 en la Argentina, en Buenos Aires y en su lugar natural de toda la vida: Palermo. Y, a pesar de aquel embate de expropiaci\u00f3n, una medida cautelar dispuso que la mejor gen\u00e9tica de todos los pagos del globo volviese a ese tradicional escenario que es la arena de la pista central y, volvi\u00f3. “Hoy, mundialmente, Palermo es la mejor exposici\u00f3n, no lo dude” y, la sentencia corresponde a una “eminencia”: Ignacio Corti Maderna, el gran jurado de todas las razas carniceras, que recorri\u00f3 centenares de exposiciones de aqu\u00ed y de all\u00e1, emponchado, con su caracter\u00edstico sombrero y bajando su mano consagratoria sobre el anca de centenares de campeones. “Palermo es la gran competencia de las mejores razas y, entonces, la mejoradora de nuestra ganader\u00eda, la que pas\u00f3 por varios momentos. F\u00edjese que hasta los 70, los animales eran reducidos y con mucho engrasamiento. Luego aparecieron las razas continentales como la Limousin, Charolais o Simmental, de maduraci\u00f3n m\u00e1s tard\u00eda y m\u00e1s magra. Pero […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2056,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n