Se pas\u00f3 de un mercado mundial de carnes dividido en dos, con un alto diferencial de precios, a un escenario con sistemas sanitarios m\u00e1s avanzados y pa\u00edses compradores dispuestos a aceptar nuevas reglas para importar.<\/p>\n
Por Alberto de las Carreras.<\/p>\n
En la d\u00e9cada del 60 pasada, tuvo inicio un hecho de car\u00e1cter sanitario de gran trascendencia que determin\u00f3 la divisi\u00f3n del mercado mundial de carnes vacunas en dos segmentos de cantidades y precios muy diferentes. La ra\u00edz de tal dicotom\u00eda tuvo lugar en 1927 cuando los Estados Unidos cerr\u00f3 su mercado a los pa\u00edses con fiebre aftosa, medida que no tuvo efecto negativo por cuanto por entonces este pa\u00eds era importador de m\u00ednimas cantidades de \u00e9stas carnes.<\/p>\n
En un principio se atribuy\u00f3 la diferencia de precios entre la Argentina y Australia a maniobras oligop\u00f3licas de la gran industria extranjera y tambi\u00e9n como pretexto para no comprarnos carnes, hechos que por entonces no ten\u00edan arte ni parte en \u00e9sta cuesti\u00f3n. El hecho determinante fue aquella decisi\u00f3n norteamericana de 1927, que a partir de los a\u00f1os 60 se transform\u00f3 en gran importador como consecuencia de su auge econ\u00f3mico posterior al fin de la Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n
\u00bfA d\u00f3nde podr\u00eda comprar carnes el pa\u00eds del Norte si no en Australia, que no hab\u00eda registrado aftosa desde 1872; en Nueva Zelanda que nunca la tuvo y en Am\u00e9rica central, cuyos pasos le permit\u00edan un mejor conocimiento de la sanidad.<\/p>\n
El resto del mundo ten\u00eda aftosa con algunas excepciones como Gran Breta\u00f1a, que si bien no la ten\u00eda, es una isla y manten\u00eda un sistema sanitario que le permit\u00eda una cobertura sanitaria suficiente, aunque con algunos sobresaltos.<\/p>\n
As\u00ed entonces, se configuraron dos circuitos sanitarios, el llamado aft\u00f3sico de precios mucho m\u00e1s bajos que los libres de aftosa sin vacunaci\u00f3n, condici\u00f3n exigida por los Estados Unidos para importar. La diferencia de precios de uno y otro circuito fue abismal. Yo mismo me asombro al leer hoy mis escritos de la d\u00e9cada del 80 y el 90 en los que la diferencia de precios entre Australia y la Argentina resultaba del 50 por ciento.<\/p>\n
Fue la Argentina el pa\u00eds que a partir de 1997 pudo convencer a los estados Unidos y Canad\u00e1 que le compraran sus carnes bajo la condici\u00f3n de libre con vacunaci\u00f3n, lo cual abri\u00f3 una corriente comercial que dur\u00f3 poco ante la insensata decisi\u00f3n argentina de suspender la vacunaci\u00f3n, abriendo las puertas de par en par al penetrante virus, para luego cometer el a\u00fan m\u00e1s insensato ocultamiento de la reaparici\u00f3n de la aftosa en buena parte del pa\u00eds.<\/p>\n
Desde la trascendente decisi\u00f3n norteamericana de abrir su mercado a importaciones procedentes de un pa\u00eds libre de aftosa con vacunaci\u00f3n, sumada a la mayor inmunidad de las vacunas, que debemos a nuestro compatriota veterinario acad\u00e9mico doctor Rivenson, el escenario mundial ha cambiado notablemente.<\/p>\n
Uruguay, con una pol\u00edtica sanitaria s\u00f3lida y confiable, libre con vacunaci\u00f3n , ha logrado vender a los estados Unidos, Canad\u00e1, M\u00e9xico y recientemente a Corea del Sur. Chile, libre de aftosa se suma a Uruguay mientras Jap\u00f3n acaba de abrir la importaci\u00f3n a la carne porcina de Brasil, lo cual permite augurar su pr\u00f3xima apertura para las carnes vacunas.<\/p>\n
Una sumatoria de pa\u00edses libres con o sin vacunaci\u00f3n y sistemas sanitarios m\u00e1s avanzados por un lado y por otro, pa\u00edses dispuestos a aceptar esas nuevas y mejores reglas para importar, est\u00e1n terminando por crear un nuevo escenario que significa el ocaso de una gran barrera sanitaria que nos tuvo a maltraer, desvalorizando un producto l\u00edder de nuestra exportaci\u00f3n.<\/p>\n
Cabe recordar lo que fue transitar este largo per\u00edodo con la citada disminuci\u00f3n del precio, sumada a las retenciones de porcentajes variables, pero siempre elevados, del valor de exportaci\u00f3n. Se procur\u00f3 sustituir carnes refrigeradas por productos termoprocesados cocidos congelados y enlatados pero de rendimiento econ\u00f3mico menor.<\/p>\n
La batalla sin embargo no ha terminado. Cuando Uruguay tenga operable el importante mercado japon\u00e9s tendr\u00e1 virtualmente resuelto su acceso al mundo.<\/p>\n
Para la Argentina la situaci\u00f3n es diferente, aunque como queda expresado m\u00e1s arriba, ha mejorado notablemente por la suma de decisiones de otras naciones, que transforman un mundo partido en dos en un sistema de vasos comunicantes. L\u00e9ase como ejemplo los casos de la apertura de China y Rusia. Lo expresado me lleva a sugerir que se estudie la evoluci\u00f3n de los hechos comentados del cual seguramente surgir\u00e1n recomendaciones acerca de decisiones y negociaciones que pudieran terminar con residuos de tan perjudicial sistema sanitario.<\/p>\n
El Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina, financiado con recursos privados, cuyos fines est\u00e1n siendo limitados por las incre\u00edblemente reducidas exportaciones de carnes, podr\u00eda aportar este interesante estudio.<\/p>\n
La sint\u00e9tica descripci\u00f3n realizada muestra parte de lo ocurrido para contraer nuestra exportaci\u00f3n de carnes vacunas del primer lugar en el ranking mundial al d\u00e9cimo lugar actual. Del resto se encarg\u00f3 la pol\u00edtica oficial de los \u00faltimos a\u00f1os.
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo, 13 de julio.<\/p>\n
Santa Fe tendr\u00e1 el primer laboratorio del pa\u00eds para controlar el trabajo de orde\u00f1e.
La Secretar\u00eda de la Naci\u00f3n, junto a la Asociaci\u00f3n Pro Calidad de Leche (Aprocal), lanzaron un programa dirigido a mejorar la producci\u00f3n y controlar el funcionamiento de las orde\u00f1adoras en el pa\u00eds. El objetivo central es que las herramientas no generen mastitis en los animales, una inflaci\u00f3n en la ubre de las vacas que baja el volumen y la calidad de la leche. Y en ese marco, la Direcci\u00f3n de Asistencia T\u00e9cnica de Santa Fe (DAT) entr\u00f3 en la jugada y levantar\u00e1, en su sede de Rosario, el primer laboratorio argentino para calibrar los instrumentos que luego verifiquen el funcionamiento de las orde\u00f1adoras. Entre septiembre y octubre pondr\u00eda primera.<\/p>\n
La creaci\u00f3n de una escuela para capacitar t\u00e9cnicos que controlen las m\u00e1quinas para extraer la leche de las vacas fue el origen de la puesta en marcha del programa. Pero el segundo paso, y hasta ahora el m\u00e1s relevante, fue el ingreso de la DAT. Es que el organismo provincial mont\u00f3 un laboratorio en sus instalaciones de Ocampo y Esmeralda para controlar los instrumentos que realizan los controles de las orde\u00f1adoras. La nueva sala est\u00e1 en un 80% y se espera que estar\u00e1 en marcha dentro de un mes y medio.<\/p>\n
Y este ser\u00e1 la primera sala en el pa\u00eds destinada a calibrar las herramientas de los t\u00e9cnicos que, se estima, son alrededor de entre 150 y 200 a nivel nacional. Y si bien todav\u00eda no existe ninguna regulaci\u00f3n que obligue a los profesionales a realizar ese tipo de control, desde la Provincia esperan que se legisle el proyecto para evitar inflamaciones en los vacunos.<\/p>\n
La Provincia, desde el propio Ministerio de la Producci\u00f3n y del Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda, fue quien hizo el desembolso y financi\u00f3 el armado del nuevo laboratorio con instrumentos de calibrado.<\/p>\n
A pesar de estar instaladas en la sede de la DAT, las instalaciones estar\u00e1n supervisadas bajo la \u00f3rbita del INTI, organismo encargado de realizar la trazabilidad de todos los instrumentos.<\/p>\n
Ahora, la intenci\u00f3n del Gobierno provincial se encamina a armar una secuencia para que t\u00e9cnicos de Santa Fe se capaciten y calibren sus equipos.<\/p>\n
Fuente: Punto Biz, 15 de julio.
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Se pas\u00f3 de un mercado mundial de carnes dividido en dos, con un alto diferencial de precios, a un escenario con sistemas sanitarios m\u00e1s avanzados y pa\u00edses compradores dispuestos a aceptar nuevas reglas para importar. Por Alberto de las Carreras. En la d\u00e9cada del 60 pasada, tuvo inicio un hecho de car\u00e1cter sanitario de gran trascendencia que determin\u00f3 la divisi\u00f3n del mercado mundial de carnes vacunas en dos segmentos de cantidades y precios muy diferentes. La ra\u00edz de tal dicotom\u00eda tuvo lugar en 1927 cuando los Estados Unidos cerr\u00f3 su mercado a los pa\u00edses con fiebre aftosa, medida que no tuvo efecto negativo por cuanto por entonces este pa\u00eds era importador de m\u00ednimas cantidades de \u00e9stas carnes. En un principio se atribuy\u00f3 la diferencia de precios entre la Argentina y Australia a maniobras oligop\u00f3licas de la gran industria extranjera y tambi\u00e9n como pretexto para no comprarnos carnes, hechos que por entonces no ten\u00edan arte ni parte en \u00e9sta cuesti\u00f3n. El hecho determinante fue aquella decisi\u00f3n norteamericana de 1927, que a partir de los a\u00f1os 60 se transform\u00f3 en gran importador como consecuencia de su auge econ\u00f3mico posterior al fin de la Segunda Guerra Mundial. \u00bfA d\u00f3nde podr\u00eda comprar carnes el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2043,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n