Por Fernando Bertello.<\/p>\n
OLAVARR\u00cdA.- Sorte\u00f3 la crisis, se puso de pie y ahora busca reinventarse. En Olavarr\u00eda, el partido del centro-este bonaerense con m\u00e1s stock vacuno del territorio provincial, la cr\u00eda es una religi\u00f3n: el 85% de los productores realiza esta actividad en campos que son t\u00edpicos de la cuenca del Salado con 80% de \u00e1rea con aptitud ganadera. Son n\u00fameros que muestran, qui\u00e9rase o no, que es imposible no hacer cr\u00eda.<\/p>\n
Hay “vocaci\u00f3n criadora” en un importante estrato de productores chicos a medianos. Aqu\u00ed el 50% de los productores tiene menos de 400 hect\u00e1reas y el 60% hasta 500 vacas, seg\u00fan se desprende de un estudio de la Sociedad Rural local y de CREA. El informe se hizo sobre la base de 391 encuestas. Cubri\u00f3 el 45% de los casi 1000 productores ganaderos. Y se present\u00f3 en el marco de LA NACION Ganadera Olavarr\u00eda, muestra que finaliza ma\u00f1ana con la organizaci\u00f3n de LA NACION y cuenta con la participaci\u00f3n de las asociaciones de criadores de las razas Hereford, Shorthorn, Limousin y Limangus.<\/p>\n
“La principal fortaleza es que la superficie de cr\u00eda est\u00e1 circunscripta a suelos que no tienen muchas alternativas para otro tipo de producciones y son muy aptas para esta actividad. A su vez, el avance de la recr\u00eda m\u00e1s que competir por superficie hace m\u00e1s sustentable al primer eslab\u00f3n de la cadena”, reflexion\u00f3 H\u00e9ctor Armendano, asesor ganadero.<\/p>\n
La agricultura misma parece haberse encontrado con un vallado frente a la cr\u00eda. “La superficie en agricultura en el partido pas\u00f3 de 2006 a 2011 de 14 a 19%, pero para bien o para mal, el \u00e1rea de cr\u00eda ac\u00e1 es netamente ganadera. Por lo tanto, esos cinco puntos del \u00e1rea total seguro han sido restados a la invernada pastoril, ya que concuerda con la ca\u00edda de la cantidad de novillos del distrito de 2006 a la fecha”, explic\u00f3 Armendano.<\/p>\n
En la muestra, productores y asesores de la zona trazaron una radiograf\u00eda de la actividad. “Despu\u00e9s del pico m\u00e1ximo de existencias en 2003 (830.000 cabezas), la cantidad empez\u00f3 a decrecer a una tasa baja al principio y fuertemente desde 2007 a 2009, llegando al punto m\u00e1s bajo de 620.000 cabezas, aproximadamente en ese \u00faltimo a\u00f1o. A partir de ah\u00ed se creci\u00f3 en stock a una tasa inicial del 6% anual, hasta la actual de 4% y en descenso. Hoy la existencia de vacunos de Olavarr\u00eda est\u00e1 cercana a 750.000 cabezas y 300.000 de ellas son vacas”, ilustr\u00f3 Fernando Luis, presidente de la Sociedad Rural local.
Jos\u00e9 Mar\u00eda Ortiz administra una empresa familiar de ciclo completo. Para \u00e9l, hay una gran zona que por sus suelos no permite realizar agricultura de manera rentable. Son tierras “ganaderas s\u00ed o s\u00ed” y que van a la cr\u00eda. Sin embargo, se lamenta por el momento actual de la actividad.<\/p>\n
“La cr\u00eda en el partido ha vuelto a estar en una situaci\u00f3n bastante delicada debido a un estancamiento de valores de la producci\u00f3n, con precios de tres a\u00f1os atr\u00e1s, y un crecimiento muy importante en los costos de producci\u00f3n, insumos, impuestos, tasas, etc\u00e9tera, como consecuencia del proceso inflacionario en el que estamos inmersos”, se\u00f1al\u00f3 Ortiz.<\/p>\n
Seg\u00fan Armendano, en 2009 un campo de cr\u00eda promedio del partido (400 hect\u00e1reas) no aspiraba a m\u00e1s rentabilidad que 1,5% sobre el capital invertido. Y si se trataba de una empresa que alquilaba la tierra el resultado era quebranto.<\/p>\n
Aumento de los precios de venta de por medio, pasada la zafra de terneros de 2011 la renta del capital invertido super\u00f3 los tres puntos porcentuales y en campo arrendado se comenz\u00f3 “a ganar alg\u00fan peso”. Pasaron tres ejercicios desde ese momento y, como sostiene Armendano, el resultado “en el mejor de los casos se ha mantenido en moneda corriente” y la rentabilidad cay\u00f3 un 30%, quedando m\u00e1s cerca de 2 que de 2,5 por ciento.<\/p>\n
Eduardo Alem es productor y veterinario. Y sostiene que Olavarr\u00eda posee campos ganaderos t\u00edpicos de la cuenca del Salado donde se puede realizar ciclo completo. Respecto de esta cuesti\u00f3n Armendano sostuvo que se est\u00e1 evolucionando, al menos en la etapa de recr\u00eda. “Se ve en el campo y se expresa en las vacunaciones, ya que de una relaci\u00f3n novillito\/vaca de 0,12 en 2005 se pas\u00f3 a 0,18 en 2012. Se ha incrementado el uso de verdeos de invierno, suplementaci\u00f3n en pastoreo y terminaci\u00f3n a corral”, agreg\u00f3.<\/p>\n
Si bien el 85% de los productores hace cr\u00eda, hay un 50% que hace “solo” cr\u00eda y un 31% realiza ciclo completo.<\/p>\n
Modelos e incertidumbre<\/i>
En este contexto, Luis advirti\u00f3 que hoy “no se pueden establecer modelos en ambientes de incertidumbre”.<\/p>\n
Ortiz sabe a qu\u00e9 se refiere esa incertidumbre. Lo grafic\u00f3 as\u00ed: “En los \u00faltimos a\u00f1os como productor he vivido situaciones por dem\u00e1s complicadas y dif\u00edciles en su mayor\u00eda. Desde estar inmerso en un enfrentamiento gremial inimaginado con el Gobierno por la famosa 125 a pasar la seca m\u00e1s importante que uno haya vivido debiendo desprenderse de madres sin poder defenderlas quem\u00e1ndolas con precios p\u00e9simos en ese momento e inundaciones tambi\u00e9n importantes”.<\/p>\n
Alem tambi\u00e9n advirti\u00f3 del “ambiente recesivo” como un elemento que interfiere en la actividad. “Las variables clim\u00e1ticas son impredecibles, pero m\u00e1s aun lo son las variables pol\u00edtico-econ\u00f3micas. A las primeras el productor las asume y trata de encontrar las soluciones. Las segundas lo desmotivan y generan un ambiente recesivo”, subray\u00f3.<\/p>\n
En el estudio de la Sociedad Rural de Olavarr\u00eda y CREA un dato no menor es que s\u00f3lo el 13% de los productores de cr\u00eda corresponde a un nivel alto de adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda. Luego el 69% de las vacas est\u00e1 en manos de productores con un perfil medio. Hay mucho por mejorar con foco en productores peque\u00f1os. Precisamente, se est\u00e1 poniendo en marcha un plan local (ver aparte) que apunta a ese estrato.<\/p>\n
“El destete h\u00edper precoz es la tecnolog\u00eda menos adoptada junto con entore temprano de vaquillonas”, se lee entre las conclusiones del informe, que agrega lo que parece obvio: “Es mayor el nivel de adopci\u00f3n tecnol\u00f3gico cuanto mayor es el tama\u00f1o del productor”.<\/p>\n
Dixit<\/i>
“El plan (ganadero local) apunta a productores con menos de 250 cabezas y que la ganader\u00eda sea su medio de vida”
Fernando Luis, Pres. Soc. Rural de Olavarr\u00eda<\/p>\n
“En los \u00faltimos a\u00f1os he vivido situaciones por dem\u00e1s complicadas y dif\u00edciles en su mayor\u00eda”
Jos\u00e9 Mar\u00eda Ortiz, Productor y administrador<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo.
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Por Fernando Bertello. OLAVARR\u00cdA.- Sorte\u00f3 la crisis, se puso de pie y ahora busca reinventarse. En Olavarr\u00eda, el partido del centro-este bonaerense con m\u00e1s stock vacuno del territorio provincial, la cr\u00eda es una religi\u00f3n: el 85% de los productores realiza esta actividad en campos que son t\u00edpicos de la cuenca del Salado con 80% de \u00e1rea con aptitud ganadera. Son n\u00fameros que muestran, qui\u00e9rase o no, que es imposible no hacer cr\u00eda. Hay “vocaci\u00f3n criadora” en un importante estrato de productores chicos a medianos. Aqu\u00ed el 50% de los productores tiene menos de 400 hect\u00e1reas y el 60% hasta 500 vacas, seg\u00fan se desprende de un estudio de la Sociedad Rural local y de CREA. El informe se hizo sobre la base de 391 encuestas. Cubri\u00f3 el 45% de los casi 1000 productores ganaderos. Y se present\u00f3 en el marco de LA NACION Ganadera Olavarr\u00eda, muestra que finaliza ma\u00f1ana con la organizaci\u00f3n de LA NACION y cuenta con la participaci\u00f3n de las asociaciones de criadores de las razas Hereford, Shorthorn, Limousin y Limangus. “La principal fortaleza es que la superficie de cr\u00eda est\u00e1 circunscripta a suelos que no tienen muchas alternativas para otro tipo de producciones y son muy aptas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5981,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n