Lleg\u00f3 a 60,7 kilogramos por a\u00f1o; se fren\u00f3 la retenci\u00f3n de vientres.El consumo de carne vacuna en el mercado interno sigue en ascenso, pero en el mediano plazo el stock est\u00e1 en un proceso de estancamiento. Al mismo tiempo, decae la participaci\u00f3n de las exportaciones en el total de la producci\u00f3n.<\/p>\n
\u00c9sas son las principales conclusiones de un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra) difundido ayer.<\/p>\n
Seg\u00fan el estudio, en abril pasado el consumo por habitante fue de 60,7 kilos promedio por habitante. La cifra representa un crecimiento de 8,3 por ciento respecto del mismo per\u00edodo de 2012.<\/p>\n
De esa forma, se achic\u00f3 la brecha respecto del r\u00e9cord alcanzado en 2009, cuando en promedio se consumieron 69,3 kilos por habitante al a\u00f1o.<\/p>\n
El mayor consumo de carne no necesariamente signific\u00f3 un beneficio para la cadena de producci\u00f3n de hacienda. La faena de hembras pas\u00f3 de 39,5% de participaci\u00f3n en el primer cuatrimestre de 2012 a 42,3% en el mismo per\u00edodo de este a\u00f1o. “De esta forma, hace siete meses que las estad\u00edsticas dan cuenta de que la fase de recomposici\u00f3n de vientres iniciada en la primavera de 2009 est\u00e1 en su etapa final”, afirma Ciccra. Eso significa que las “f\u00e1bricas de terneros” se est\u00e1n reduciendo.<\/p>\n
Esa baja se da en un contexto de aumento de la producci\u00f3n de carne vacuna, que en abril lleg\u00f3 a 237.000 toneladas res con hueso, un 21,1 por ciento m\u00e1s que en abril de 2012. No obstante, Ciccra record\u00f3 que la comparaci\u00f3n se efect\u00faa con un mes que el a\u00f1o pasado s\u00f3lo tuvo 17 d\u00edas laborables.<\/p>\n
El aumento de la producci\u00f3n tambi\u00e9n ocurre a expensas de una ca\u00edda en las exportaciones, que se redujeron 27,7 por ciento en abril y 10,3 por ciento en el primer cuatrimestre de este a\u00f1o. Eso significa que el consumo interno absorbi\u00f3 el 93,6 por ciento de la producci\u00f3n, lo que ubica a esa participaci\u00f3n en la segunda entre las m\u00e1s altas de los \u00faltimos 53 a\u00f1os.<\/p>\n
Hay que remontarse a 2001 para encontrar una cifra superior -de apenas 0,3 puntos porcentuales- en cuanto a la participaci\u00f3n de las exportaciones en el volumen total de la producci\u00f3n. En aquel a\u00f1o, a la Argentina se le cerraron m\u00e1s de 70 mercados de exportaci\u00f3n de carne por la reaparici\u00f3n de la fiebre aftosa.
Las causas<\/p>\n
La entidad afirm\u00f3 que “el atraso cambiario y las retenciones han hecho caer las exportaciones a niveles hist\u00f3ricamente decepcionantes” y provocaron “el cierre de 130 establecimientos industriales y el despido de 15.600 trabajadores”.<\/p>\n
Ciccra advirti\u00f3 que “la falta de controles en el mercado interno por parte de las autoridades nacionales ha incrementado la marginalidad de las operaciones”.<\/p>\n
Un aspecto que preocupa a la industria frigor\u00edfica es lo que considera competencia desleal. “Ha habido un importante est\u00edmulo a seudocooperativas de trabajo que generan precarizaci\u00f3n laboral y agregan marginalidad y competencia desleal a las empresas formales del sector. Esta combinaci\u00f3n de factores est\u00e1 generando el crecimiento at\u00edpico del volumen de faena de alg\u00fan operador, lo que nos coloca ante la posibilidad de que se genere un monopolio u oligopolio de faena con destino al mercado interno, poniendo en peligro a las dos puntas”, advirti\u00f3 Ciccra en su informe.<\/p>\n
Fuente: La naci\u00f3n, 17 de mayo.
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Lleg\u00f3 a 60,7 kilogramos por a\u00f1o; se fren\u00f3 la retenci\u00f3n de vientres.El consumo de carne vacuna en el mercado interno sigue en ascenso, pero en el mediano plazo el stock est\u00e1 en un proceso de estancamiento. Al mismo tiempo, decae la participaci\u00f3n de las exportaciones en el total de la producci\u00f3n. \u00c9sas son las principales conclusiones de un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra) difundido ayer. Seg\u00fan el estudio, en abril pasado el consumo por habitante fue de 60,7 kilos promedio por habitante. La cifra representa un crecimiento de 8,3 por ciento respecto del mismo per\u00edodo de 2012. De esa forma, se achic\u00f3 la brecha respecto del r\u00e9cord alcanzado en 2009, cuando en promedio se consumieron 69,3 kilos por habitante al a\u00f1o. El mayor consumo de carne no necesariamente signific\u00f3 un beneficio para la cadena de producci\u00f3n de hacienda. La faena de hembras pas\u00f3 de 39,5% de participaci\u00f3n en el primer cuatrimestre de 2012 a 42,3% en el mismo per\u00edodo de este a\u00f1o. “De esta forma, hace siete meses que las estad\u00edsticas dan cuenta de que la fase de recomposici\u00f3n de vientres iniciada en la primavera de 2009 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1938,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n