Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
El engordador tradicional vio afectada su actividad por el fracaso econ\u00f3mico de la cosecha gruesa pasada y su deterioro financiero.
Es probable que el precio de la carne al mostrador baje en los pr\u00f3ximos meses. Pero este proceso que lleva a que baje la carne al p\u00fablico cuando baja la hacienda en pie, en el corto plazo no se verifica; con el paso de las semanas y de los meses, el precio al p\u00fablico termina bajando, pero en el corto plazo, los minoristas hist\u00f3ricamente se han apropiado de los mayores m\u00e1rgenes de utilidad que resultan de dicha divergencia.<\/p>\n
Desbalance. <\/i>
Si se toma en conjunto Villegas, Trenque Lauquen y Rivadavia, el stock de cr\u00eda de esos partidos bonaerenses en los \u00faltimos 19 a\u00f1os baj\u00f3 de 310 mil a 274 mil vacas (12 por ciento), mientras que el stock de novillos y novillitos pas\u00f3 de 763 mil a 258 mil cabezas, 66 por ciento menos.<\/p>\n
Como pasa en todas las zonas antiguamente llamadas de \u0093invernada\u0094 (oeste de Buenos Aires, este de La Pampa, sur de C\u00f3rdoba y sur de Santa Fe), en estos partidos se observa que cae fuertemente la invernada y cae, pero mucho menos, la cr\u00eda y el tambo. Gran parte de la ganader\u00eda que todav\u00eda resisten en esta zona es el feedlots que engordan con ma\u00edz propio terneros comprados o de propia producci\u00f3n.<\/p>\n
La virtual desaparici\u00f3n de la actividad de engorde en las zonas mixtas o agr\u00edcolas pone en una situaci\u00f3n dif\u00edcil a los criadores que venden al destete, cuyo precio de venta hoy depende en enorme medida de los n\u00fameros del feedlot . \u00c9l es el que compra el 75-80% de los terneros puestos a la venta en la zona pampeana.<\/p>\n
Sin la competencia que significaba hasta hace poco para el feedlot las compras del invernador pastoril, el valor del ternero \u0096especialmente el mestizo\u0096 es casi una variable residual de la ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica del engorde a corral. Este a\u00f1o, con una oferta de terneros abundante \u0096la retenci\u00f3n casi ha desaparecido\u0096, se siente m\u00e1s que nunca la ausencia de demanda de los invernadores, afectados por el fracaso econ\u00f3mico de la cosecha gruesa y por un progresivo deterioro financiero.<\/p>\n
Insumo y producto. <\/i>
Desde marzo de 2011, el precio del novillo en Liniers cay\u00f3 tres por ciento, mientras que el costo del personal de una explotaci\u00f3n ganadera ha crecido un 57 por ciento, el costo de una pastura subido 47; la confecci\u00f3n de un rollo, 44; una hect\u00e1rea de silo de ma\u00edz (implantaci\u00f3n m\u00e1s confecci\u00f3n), 69; una hect\u00e1rea de verdeo de invierno, 52; el gasoil, 58; y un rollo de alambre s\u00f3lo 18.<\/p>\n
Si hablamos de inflaci\u00f3n y de aumento de costos, m\u00e1s impresionante es ver la evoluci\u00f3n de estas variables de 2005 a la fecha: personal 536 por ciento m\u00e1s; pastura, 279; rollo, 254; verdeo de invierno, 310; silo de ma\u00edz, 266; gasoil, 334; ma\u00edz (la gran forrajera nacional), 234. Mientras que el precio del novillo subi\u00f3 320 por ciento.<\/p>\n
La \u0093adecuaci\u00f3n\u0094 del tipo de cambio, que se tendr\u00e1 que realizar en un futuro m\u00e1s o menos cercano, dif\u00edcilmente mejore en el corto plazo la relaci\u00f3n entre el precio del ganado y el valor de los insumos.
Estos crecer\u00edan inmediatamente con la devaluaci\u00f3n, mientras que la presi\u00f3n exportadora sobre el precio del ganado, puede demorar, o ser muy reducida, habida cuenta que el atraso cambiario actual es muy marcado.<\/p>\n
En un contexto de oferta creciente de hacienda para faena, como se prev\u00e9 para este a\u00f1o y pr\u00f3ximo, la devaluaci\u00f3n puede servir para sacar a la industria exportadora del rojo actual. Pero puede no ser suficiente para que este sector presione de tal manera como para que suba todo el mercado de hacienda en pie.
*Analista del mercado ganadero y de carnes.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 10 de mayo.
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Por Ignacio Iriarte. El engordador tradicional vio afectada su actividad por el fracaso econ\u00f3mico de la cosecha gruesa pasada y su deterioro financiero.Es probable que el precio de la carne al mostrador baje en los pr\u00f3ximos meses. Pero este proceso que lleva a que baje la carne al p\u00fablico cuando baja la hacienda en pie, en el corto plazo no se verifica; con el paso de las semanas y de los meses, el precio al p\u00fablico termina bajando, pero en el corto plazo, los minoristas hist\u00f3ricamente se han apropiado de los mayores m\u00e1rgenes de utilidad que resultan de dicha divergencia. Desbalance. Si se toma en conjunto Villegas, Trenque Lauquen y Rivadavia, el stock de cr\u00eda de esos partidos bonaerenses en los \u00faltimos 19 a\u00f1os baj\u00f3 de 310 mil a 274 mil vacas (12 por ciento), mientras que el stock de novillos y novillitos pas\u00f3 de 763 mil a 258 mil cabezas, 66 por ciento menos. Como pasa en todas las zonas antiguamente llamadas de \u0093invernada\u0094 (oeste de Buenos Aires, este de La Pampa, sur de C\u00f3rdoba y sur de Santa Fe), en estos partidos se observa que cae fuertemente la invernada y cae, pero mucho menos, la cr\u00eda y el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1925,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n