Tendencias en \u0093Am\u00e9rica Bovina\u0094. Referentes ganaderos de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay y Ecuador analizaron los desaf\u00edos en la regi\u00f3n
El consenso es casi un\u00e1nime. Productores, empresarios, especialistas e investigadores no tienen dudas de que Am\u00e9rica latina ser\u00e1 el mayor proveedor mundial de carne y leche en los pr\u00f3ximos 20 a\u00f1os.<\/p>\n
As\u00ed lo hacen saber las proyecciones de crecimiento para la regi\u00f3n, en la que habita el mayor rodeo bovino productivo del mundo. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha venido preparando para asumir este rol, m\u00e1s all\u00e1 de la falta de una estrategia conjunta.<\/p>\n
Con el a\u00f1o 2020 como meta de mediano plazo, referentes ganaderos de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay y Ecuador analizaron los desaf\u00edos del cono sur como abastecedor de prote\u00edna animal. Sus disertaciones tuvieron lugar durante la primera edici\u00f3n de Am\u00e9rica Bovina, una jornada organizada por el laboratorio veterinario Biog\u00e9nesis Bag\u00f3, a la que fue invitado La Voz del Campo.
Con los deberes realizados en materia sanitaria, calidad gen\u00e9tica, recursos humanos y capacidad de exportaci\u00f3n, hay coincidencia en que Latinoam\u00e9rica deber\u00e1 ahora definir cu\u00e1l ser\u00e1 su estrategia comercial, adem\u00e1s de hacer algunos ajustes productivos. Pero todo dentro de un marco de libertad de comercio.
\u0093Ning\u00fan productor de esta regi\u00f3n va a producir un ternero o un litro m\u00e1s de leche si no hay libertad de comercio\u0094, advirti\u00f3 Jos\u00e9 Bonica, productor ganadero y expresidente de la Asociaci\u00f3n Rural del Uruguay.<\/p>\n
La necesidad de aumentar el est\u00edmulo econ\u00f3mico a lo largo de toda la cadena ser\u00e1 clave para ratificar cualquier potencialidad productiva. Bonica llam\u00f3 a todos los referentes regionales a unirse, a compartir esfuerzos para defender los intereses comunes y a llevar los productos al mercado mundial.<\/p>\n
Rica por naturaleza. <\/i>
Lo que la naturaleza se encarg\u00f3 de dotar a la regi\u00f3n, en materia de estr\u00e9s h\u00eddrico, temperaturas globales y producci\u00f3n de biomasa, ahora la adopci\u00f3n de la tecnolog\u00eda y el cuidado del medio ambiente deber\u00e1n confirmarlo en los papeles.
Seg\u00fan la visi\u00f3n de Alexandre Mendoza de Barros, miembro del consejo superior de agronegocios de la Federaci\u00f3n de Industrias del Estado de San Pablo, el desaf\u00edo futuro ser\u00e1 producir m\u00e1s kilos por hect\u00e1rea con menos cantidad de agua y de tierra. La disponibilidad de recursos para producir ser\u00e1 inversamente proporcional al crecimiento demogr\u00e1fico. Se calcula que en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, la poblaci\u00f3n mundial va a crecer a un ritmo de 75 millones de personas al a\u00f1o y buena parte de ellas se instalar\u00e1n en China e India. Esto significa una mayor demanda de alimentos que, adem\u00e1s, ser\u00e1n m\u00e1s caros.<\/p>\n
Seg\u00fan Luciano Roppa, el especialista brasile\u00f1o en el mercado mundial de carne y leche, el consumo de carne aviar entre 2010 y 2020 crecer\u00e1 28,7 por ciento; el de carne vacuna, 20,5 por ciento, y el de carne porcina, 19,4 por ciento; mientras que las preferencias por la leche subir\u00e1n 26 por ciento.<\/p>\n
Este desaf\u00edo habr\u00e1 que afrontarlo en un escenario donde de cada 100 granos, 12 van a ser utilizados para producir etanol y el 16 por ciento de los aceites vegetales como materia prima para biodi\u00e9sel.<\/p>\n
\u0093La consecuencia de todo esto es que habr\u00e1 una mayor volatilidad en los precios de las materias primas y un mayor costo en los ingredientes de la raci\u00f3n\u0094, sostuvo Roppa.<\/p>\n
De acuerdo con las cifras de la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n), en su Outlook 2012-2020, Am\u00e9rica latina liderar\u00e1 los aumentos en la producci\u00f3n de prote\u00edna animal.<\/p>\n
Mientras a nivel mundial la producci\u00f3n de carne bovina crecer\u00e1 15 por ciento, la regi\u00f3n lo har\u00e1 18 por ciento; lo mismo suceder\u00e1 con la leche, que a nivel mundial crecer\u00e1 21,1 por ciento y a nivel regional 26 por ciento.<\/p>\n
Deberes por hacer. <\/i>
Con alrededor de 350 millones de cabezas, el rodeo latinoamericano es el m\u00e1s grande del mundo. Pero lejos est\u00e1 de ser el m\u00e1s productivo. Argentina y Brasil, sus mayores referentes regionales, est\u00e1n lejos de los indicadores que tienen Estados Unidos y Australia en la relaci\u00f3n porcentual entre stock bovino y cabezas faenadas.<\/p>\n
Mientras que en las potencias ganaderas la cifra se ubica por encima del 35 por ciento, en Argentina no supera el 30 por ciento y en Brasil est\u00e1 por debajo del 20 por ciento, inclusive por debajo de India.<\/p>\n
La b\u00fasqueda de fuentes alternativas de alimentos, a los fines de reducir el costo de las raciones, es otro de los desaf\u00edos de cara al final de la pr\u00f3xima d\u00e9cada.
\u0093La capacidad del rumen de utilizar una gran variedad de alimentos es una gran ventaja que los humanos no tenemos y debe ser eficientemente explorada\u0094, reconoci\u00f3 Roppa.<\/p>\n
Hasta el engorde a corral \u0096de donde hoy sale el 40 por ciento de los animales que van a faena en el pa\u00eds\u0096 tiene aspectos por mejorar. \u0093Es una alternativa para agregar valor a nuestros animales. Si tenemos en cuenta el stock bovino nacional y la producci\u00f3n de carne, la eficiencia llega al 56 por ciento. Por cada animal se podr\u00eda producir el doble\u0094, evalu\u00f3 Rodrigo Troncoso, gerente general de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot. Para el directivo, la nueva cuota europea otorgada a los feedlots, por un volumen total de 48 mil toneladas, es un elemento dinamizador para el sector. \u0093Uruguay ya est\u00e1 en competencia y Argentina est\u00e1 a la espera de su autorizaci\u00f3n\u0094, indic\u00f3.<\/p>\n
Tambi\u00e9n en leche. <\/i>
Mejorar la productividad del ganado de lechero es tambi\u00e9n una asignatura pendiente que tiene la regi\u00f3n de cara a los pr\u00f3ximo a\u00f1os.
Comparada con Israel, Estados Unidos, Dinamarca y Canad\u00e1, donde la producci\u00f3n de leche ronda entre ocho mil y 10 mil kilos por vaca a\u00f1o, la regi\u00f3n tiene mucho por mejorar. De acuerdo con los n\u00fameros expuestos por Roppa, los tambos argentinos ofrecen una producci\u00f3n de 5.200 kilos; en Chile, 5.100; Colombia, 1.600; y Brasil, 1.400 kilos por vaca.
\u0093El crecimiento no debe venir por el lado del uso de concentrados, en los que estamos en el l\u00edmite, entre siete y ocho kilos por animal. Pero s\u00ed puede venir por el lado de la disponibilidad de agua, de sombra para los animales y de ventiladores y aspersores en corrales, par\u00e1metros en los que estamos a mitad de camino\u0094, puntualiz\u00f3 Alejandro Galetto, de la empresa Sancor.
Carne bovina. <\/i>
75,5 millones de toneladas. Es la producci\u00f3n mundial de carne bovina proyectada para 2020. Brasil, Argentina, Colombia, Uruguay y Paraguay contribuir\u00e1n con 16,71 millones de toneladas.<\/p>\n
Leche. <\/i>
860 millones de toneladas. Es la producci\u00f3n mundial de leche proyectada para 2020. S\u00f3lo Brasil, Argentina, Colombia y Uruguay aportar\u00e1n 60 millones de toneladas (7% del total).<\/p>\n
Consumo. <\/i>
25 por ciento. Es la proyecci\u00f3n de aumento en el consumo de carne y leche en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os. El consumo de carne aviar ser\u00e1 el de mayor crecimiento (28,7 por ciento).<\/p>\n
Metas 2020<\/i>
Intercambio. Con el objetivo de intercambiar ideas sobre los desaf\u00edos y caminos para elevar la producci\u00f3n y abastecer una demanda mundial que exige una mayor cantidad y calidad de alimentos, de una manera sustentable, Biog\u00e9nesis Bag\u00f3 realiz\u00f3 en Puerto Iguaz\u00fa la Primera Am\u00e9rica Bovina. Las disertaciones hicieron foco en c\u00f3mo transformar a Am\u00e9rica latina en referencia global para la provisi\u00f3n de carne y leche. Detr\u00e1s de esta mirada logr\u00f3 reunir en un mismo escenario a referentes de Argentina, Bolivia, Brasil, Paraguay, Uruguay y Ecuador.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Campo, 3 de mayo.
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