Por Ignacio Iriarte.<\/p>\n
En la oferta total de la invernada hay una mayor proporci\u00f3n de terneras hembras. Los “feedlots” se est\u00e1n llenando. S\u00f3lo compran si el valor del ternero baja significativamente.
Una oferta de ganado gordo que encuentra al mercado saturado. Mucha hacienda de campo, de menor rendimiento, que deprime el promedio de las cotizaciones, y poco ganado liviano de feedlot, escaso por razones estacionales.<\/p>\n
La suba derivada del \u0093efecto marzo\u0094 alcanz\u00f3 s\u00f3lo para recuperar lo perdido en t\u00e9rminos nominales en el \u00faltimo a\u00f1o, perdi\u00e9ndose en t\u00e9rminos reales tanto como la desvalorizaci\u00f3n del dinero de marzo del 2012 para ac\u00e1. Una oferta de invernada m\u00e1s abundante que lo esperado, porque los nacimientos del a\u00f1o pasado fueron 4,6 por ciento m\u00e1s alto que el a\u00f1o anterior y porque el criador de su destete se guarda cada vez menos.<\/p>\n
Un consignatario nos grafic\u00f3 sobre la nueva zafra: \u0093Hay m\u00e1s y se guarda menos\u0094. Esta sobreoferta se acumula peligrosamente porque los feedlots , que hoy representan 80 por ciento de la demanda, han comenzado a llenarse. S\u00f3lo compran, para derivar al campo a recr\u00eda, o a encerrarlos en corrales provisorios, si el valor del terneros baja significativamente.<\/p>\n
Los invernadores a campo est\u00e1n muy pasivos, renuentes a comprar, por el atraso de la gruesa y por el empeoramiento financiero de los productores mixtos. Hay una proporci\u00f3n mayor de terneras hembras en el total de la oferta de invernada, reflejo fiel del hecho que la vigorosa retenci\u00f3n de los a\u00f1os recientes (2010-2012) tiende a agotarse. El mercado de invernada, igual que de la carne, no ajusta por volumen sino por precio: a medida que baje el precio del ternero, todo se terminar\u00e1 por vender. Han sido tres a\u00f1os de vigorosa retenci\u00f3n y ahora la respuesta de los criadores a los excelentes precios est\u00e1 apareciendo en el mercado.<\/p>\n
Las compras del gigante. El precio de la carne vacuna en China subi\u00f3 86 por ciento en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Ubic\u00e1ndose ahora (9,50 d\u00f3lares por kilo al p\u00fablico) bien por encima de los precios internacionales. Un cronista de la agencia Reuter afirm\u00f3 hace unas semanas que el valor de la carne vacuna en Shangai ya superaba los precios de Boston y es uno de los \u00edtems que m\u00e1s ha contribuido a acelerar la inflaci\u00f3n de los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n
A medida que la econom\u00eda se desarrolla, cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil criar ganado en China. Hay costos de producci\u00f3n crecientes, una gran falta de tierras, y cada vez m\u00e1s limitaciones para el uso de tierras de pastoreo (p\u00fablicas y privadas), a causa de la preocupante degradaci\u00f3n de las mismas.<\/p>\n
La nueva prioridad es controlar la inflaci\u00f3n, que ya es una amenaza real para el crecimiento y la paz social del pa\u00eds. En este contexto es que se est\u00e1 dando este sorprendente incremento de las importaciones de carne vacuna en China, que hoy ya significa el tercer destino de las exportaciones australianas, s\u00f3lo detr\u00e1s de Estados Unidos y Jap\u00f3n.<\/p>\n
En el caso de Uruguay, en enero-marzo, China ya se constituye en el primer destino (en volumen), por delante de Estados Unidos, Europa, Rusia, Brasil o Israel.<\/p>\n
En China, la demanda por carne vacuna ya supera claramente a la oferta, y para miles de restaurantes, cadenas de fastfood, y elaboradoras de carne de las grandes ciudades costeras les resulta mucho m\u00e1s convenientes (por precio, calidad e higiene) importar la carne vacuna que conseguirla localmente. El \u0093fen\u00f3meno China\u0094 no para aqu\u00ed: Hong Kong, mercado que se contabiliza aparte, pero que hist\u00f3ricamente redestina a la China continental gran parte de lo que importa, ha incrementado tambi\u00e9n de manera sorprendente sus compras en los \u00faltimos meses; s\u00f3lo en enero \u00faltimo adquiri\u00f3 en el exterior 33.117 toneladas (140 por ciento m\u00e1s) por 132 millones de d\u00f3lares (127 por ciento m\u00e1s).<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 12 de abril.
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Por Ignacio Iriarte. En la oferta total de la invernada hay una mayor proporci\u00f3n de terneras hembras. Los “feedlots” se est\u00e1n llenando. S\u00f3lo compran si el valor del ternero baja significativamente.Una oferta de ganado gordo que encuentra al mercado saturado. Mucha hacienda de campo, de menor rendimiento, que deprime el promedio de las cotizaciones, y poco ganado liviano de feedlot, escaso por razones estacionales. La suba derivada del \u0093efecto marzo\u0094 alcanz\u00f3 s\u00f3lo para recuperar lo perdido en t\u00e9rminos nominales en el \u00faltimo a\u00f1o, perdi\u00e9ndose en t\u00e9rminos reales tanto como la desvalorizaci\u00f3n del dinero de marzo del 2012 para ac\u00e1. Una oferta de invernada m\u00e1s abundante que lo esperado, porque los nacimientos del a\u00f1o pasado fueron 4,6 por ciento m\u00e1s alto que el a\u00f1o anterior y porque el criador de su destete se guarda cada vez menos. Un consignatario nos grafic\u00f3 sobre la nueva zafra: \u0093Hay m\u00e1s y se guarda menos\u0094. Esta sobreoferta se acumula peligrosamente porque los feedlots , que hoy representan 80 por ciento de la demanda, han comenzado a llenarse. S\u00f3lo compran, para derivar al campo a recr\u00eda, o a encerrarlos en corrales provisorios, si el valor del terneros baja significativamente. Los invernadores a campo est\u00e1n muy pasivos, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5981,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n