Por Andr\u00e9s Ferreras.<\/p>\n
En el tambo calesita de Don Aladino, en Marull, C\u00f3rdoba, se puede ver el alto potencial que tiene la intensificaci\u00f3n de la lecher\u00eda argentina.<\/p>\n
Colocar la lecher\u00eda argentina en lo m\u00e1s alto del podio mundial fue una aspiraci\u00f3n que desde siempre sostuvo un visionario de la actividad como fue don Aladino Scolari. Un innovador que supo recorrer el mundo e implementar en su zona, el noreste de la provincia de C\u00f3rdoba, los avances que marcaban el rumbo en la producci\u00f3n tambera. Esa visi\u00f3n de ir siempre un paso m\u00e1s adelante fue dejando herederos, que tomaron la posta para llevar a\u00fan m\u00e1s arriba la lecher\u00eda en el pa\u00eds.<\/p>\n
Uno de los establecimientos que llevan con orgullo ese estandarte es Don Aladino SA, situado en Marull, 130 kil\u00f3metros al noreste de C\u00f3rdoba capital. En 240 hect\u00e1reas de lo que fuera parte del campo familiar, se erige una de las vedetes de la lecher\u00eda. La llaman la calesita. Es un sistema con plataforma giratoria computarizada que permite orde\u00f1ar hasta 250 vacas por hora, con control del estado y de lo que produce cada animal en cada turno.<\/p>\n
Desde hace nueve a\u00f1os el tambo est\u00e1 en manos de Ra\u00fal Barrea, yerno de Aladino Scolari, y sus dos hijos, Nicol\u00e1s y Ramiro Barrea. \u0093Fue un gran transmisor de esa pasi\u00f3n por la actividad al resto de la familia\u0094, se\u00f1ala Ra\u00fal sobre el padre de su esposa.<\/p>\n
\u0093Yo sue\u00f1o con una lecher\u00eda mundial de Argentina. Que podamos sentarnos a trabajar y colaborar en direccionar nuestro producto a todo el mundo, lo que significar\u00eda un beneficio para toda la cadena. Este sistema garantiza la trazabilidad en leche, por lo que podemos ofrecer esa calidad\u0094, apunta Barrea con entusiasmo.<\/p>\n
Este era un tambo pastoril, que fue progresivamente pasando a un sistema con suplementaci\u00f3n. Fue pionero en la zona en incorporar inseminaci\u00f3n artificial. Se lleg\u00f3 al pastoreo mec\u00e1nico, hasta que la cantidad de hect\u00e1reas comenz\u00f3 a ser un limitante. A\u00fan con suplementaci\u00f3n, no se superaban los 22 litros por animal. Con el desarrollo de una nutrici\u00f3n bien profesional, vieron que las posibilidades iban m\u00e1s lejos y que al techo lo pon\u00eda el propio productor.<\/p>\n
Cuando Barrea y sus hijos se hacen cargo del tambo, el primer cambio fue el encierre a corral y las vacas dejaron de ir al lote. Con nuevas dietas empezaron a lograr resultados que ni esperaban. El sistema funcionaba bien, pero surgi\u00f3 la necesidad de darle mayor bienestar a la vaca. Comenzaron con sombras artificiales, ventilaci\u00f3n en el corral de espera y se vieron los beneficios.<\/p>\n
Cuando comenzaron con los tres orde\u00f1es se toparon con un cuello de botella, porque sumada la cantidad de horas para abarcar todo el rodeo, m\u00e1s el tiempo de limpieza, casi igualaban las horas del d\u00eda y superaban la posibilidad de cualquier grupo humano.<\/p>\n
Nicol\u00e1s, licenciado en Ciencias Econ\u00f3micas, explic\u00f3 que con el nivel de proyecci\u00f3n de pariciones que tra\u00edan y el crecimiento del rodeo, en el corto plazo iban a superar las 24 horas de orde\u00f1e. \u0093No nos iba a alcanzar el d\u00eda para todas las vacas. Las opciones eran agrandar el tambo, agreg\u00e1ndole bajadas. Pero nos quedaba chico el corral de espera. Empezamos a pensar en un sistema m\u00e1s intensivo que nos permtiera proyectarnos a m\u00e1s largo plazo\u0094, agreg\u00f3 el joven.<\/p>\n
Con el empuje y el entusiasmo que le aportaron sus hijos, Ra\u00fal sinti\u00f3 el respaldo para apostar hacia adelante. \u0093Despu\u00e9s de analizarlo con nuestros asesores, concluimos que la mejor opci\u00f3n era un sistema din\u00e1mico. Que no tuvi\u00e9ramos que esperar que salga un grupo de vacas para orde\u00f1ar otras. En este caso, a medida que se orde\u00f1an, van saliendo\u0094.<\/p>\n
La eficiencia se hizo notar enseguida. Duplicaron la velocidad de orde\u00f1e. Pasaron de cien vacas\/hora en el mejor de los momentos de su tambo con bajadas, a orde\u00f1ar unas 220 por hora en la actualidad. La proyecci\u00f3n es llegar hasta las 250 vacas por hora. Casi un F\u00f3mula Uno.<\/p>\n
En setiembre de 2012 comenz\u00f3 a girar la rueda de la producci\u00f3n. Un plato de 12 metros de di\u00e1metro tiene 40 puntos de orde\u00f1e simult\u00e1neos. A comienzos de febrero, las vacas en orde\u00f1e sumaron 410, pero estiman llegar a cerca de 600 a principios de la primavera.<\/p>\n
Si bien las vacas se adaptaron m\u00e1s r\u00e1pido de lo pensado, pasar de un sistema con bajadas al circular tuvo sus consecuencias. \u0093Al principio se sinti\u00f3 una disminuci\u00f3n en litros. El primer rodeo que trajimos hab\u00eda dado 2.200 litros en el orde\u00f1e anterior. Cuando entr\u00f3 por primera vez en la calesita dio 900 litros. Las computadoras que tiene cada uno de los 40 puestos mostraban que algunas vacas daban medio litro, propio de los nervios. Con el correr de los orde\u00f1es, el animal se fue tranquilizando y a los tres d\u00edas est\u00e1bamos en el mismo nivel de producci\u00f3n que en la etapa anterior\u0094, explic\u00f3 Nicol\u00e1s, siempre atento a los n\u00fameros.<\/p>\n
Pero la rueda no se detiene y los Barrea proyectan m\u00e1s intensificaci\u00f3n. Una pr\u00f3xima etapa es construir una paridera y guachera electr\u00f3nica para alimentaci\u00f3n autom\u00e1tica de terneros. Con el chip de cada uno se lleva el control individual y se le administra la cantidad de leche seg\u00fan su edad. Pr\u00f3ximo a eso estar\u00e1n las vacas al parir con su cama y confort para mejorar el control del parto. \u0093Creemos que tiene sus beneficios y la inversi\u00f3n se recupera con un animal que llega a la etapa productiva con otra calidad\u0094, apunta Nicol\u00e1s.<\/p>\n
El horizonte \u00faltimo es la construcci\u00f3n del free stoll, un gran paso para normalizar la producci\u00f3n. Prev\u00e9n tres galpones con 330 camas cada uno, acorde al objetivo planteado de llegar a las mil vacas en orde\u00f1e.<\/p>\n
Si hay un futuro so\u00f1ado para la lecher\u00eda argentina, seguramente una parte de esa visi\u00f3n pasa por el toque de Don Aladino.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, suplemento rural, 16 de marzo.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Andr\u00e9s Ferreras. En el tambo calesita de Don Aladino, en Marull, C\u00f3rdoba, se puede ver el alto potencial que tiene la intensificaci\u00f3n de la lecher\u00eda argentina. Colocar la lecher\u00eda argentina en lo m\u00e1s alto del podio mundial fue una aspiraci\u00f3n que desde siempre sostuvo un visionario de la actividad como fue don Aladino Scolari. Un innovador que supo recorrer el mundo e implementar en su zona, el noreste de la provincia de C\u00f3rdoba, los avances que marcaban el rumbo en la producci\u00f3n tambera. Esa visi\u00f3n de ir siempre un paso m\u00e1s adelante fue dejando herederos, que tomaron la posta para llevar a\u00fan m\u00e1s arriba la lecher\u00eda en el pa\u00eds. Uno de los establecimientos que llevan con orgullo ese estandarte es Don Aladino SA, situado en Marull, 130 kil\u00f3metros al noreste de C\u00f3rdoba capital. En 240 hect\u00e1reas de lo que fuera parte del campo familiar, se erige una de las vedetes de la lecher\u00eda. La llaman la calesita. Es un sistema con plataforma giratoria computarizada que permite orde\u00f1ar hasta 250 vacas por hora, con control del estado y de lo que produce cada animal en cada turno. Desde hace nueve a\u00f1os el tambo est\u00e1 en manos de Ra\u00fal Barrea, yerno […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1810,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5306","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n