Por Carlos Mar\u00edn Moreno.<\/p>\n
El balance de 2012 muestra varios s\u00edntomas alarmantes en el mercado ganadero: la exportaci\u00f3n se derrumb\u00f3 y el proceso virtuoso de recuperaci\u00f3n de existencias que comenz\u00f3 en 2010 est\u00e1 cada vez m\u00e1s amenazado. “Las restricciones oficiales a la exportaci\u00f3n han determinado que el volumen de carne vacuna vendido al exterior en 2012 -s\u00f3lo 185.000 toneladas; el 7% de la producci\u00f3n- sea 26% menor que el del a\u00f1o anterior y el m\u00e1s bajo de toda la serie hist\u00f3rica desde 1914, con la sola excepci\u00f3n de 2001, el a\u00f1o del brote de aftosa, cuando s\u00f3lo se vendieron al exterior 165.000 toneladas”, afirma Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero.<\/p>\n
Las ventas de carnes termoprocesadas cayeron 57% el a\u00f1o pasado, muy afectadas por la p\u00e9rdida de competitividad que produce el retraso cambiario y por los controles sanitarios que impone EE.UU.<\/p>\n
Es poco probable una reversi\u00f3n de esta situaci\u00f3n si se mantiene la actual pol\u00edtica cambiaria y las restricciones a la exportaci\u00f3n. “La carne argentina es m\u00e1s cara que la de los competidores y entonces la industria frigor\u00edfica tom\u00f3 una actitud de subsistencia, con p\u00e9rdidas controladas y tratando de mantener las plantas activas abasteciendo el consumo interno”, agrega el analista.<\/p>\n
Por otro lado, el deterioro de los precios ganaderos -con valores congelados desde hace dos a\u00f1os- est\u00e1 provocando una fuerte desaceleraci\u00f3n de la retenci\u00f3n iniciada en 2010. Seg\u00fan Iriarte, el a\u00f1o 2012 termin\u00f3 con una faena de 11,6 millones de toneladas, 6% superior a la del a\u00f1o anterior, debido principalmente a una mayor matanza de hembras (aument\u00f3 13% la faena de vacas y 40% la de vaquillonas), a partir del cambio de humor de los productores.<\/p>\n
El porcentaje de hembras en la faena subi\u00f3 a 42,6% en diciembre de 2012, contra 38,7% de un a\u00f1o atr\u00e1s. “Todav\u00eda los nacimientos superan a la faena m\u00e1s la mortandad, pero generar\u00edan un stock actual de 51,5 millones de cabezas, muy alejado de los 57,6 millones de marzo de 2008”, resume Iriarte.<\/p>\n
Competidor temible<\/i>
La carne vacuna enfrenta otra amenaza: el avance de la carne aviar. “Del total del consumo de carnes por habitante en nuestro pa\u00eds – 115 kilos por a\u00f1o- hoy s\u00f3lo el 53% corresponde a la carne vacuna. La industria av\u00edcola provee 42 kilos por a\u00f1o y la porcina, 11 kilos entre productos frescos y chacinados”, cuantifica el especialista.
“En 2012, se produjeron 2,55 millones de toneladas de carne vacuna, de los cuales se consumieron 2,365 millones y se exportaron 185.000 toneladas. En el mismo per\u00edodo se produjeron 2,06 millones de toneladas de carne aviar, de los cuales 1,72 millones se volcaron al mercado interno y 340.000 a la exportaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se consumieron 450.000 toneladas de carne porcina, de las cuales se importaron unas 25.000”, dimensiona Iriarte. Y a\u00f1ade: “La amplia oferta de carne aviar determina que se cubran perfectamente las necesidades de prote\u00edna de los consumidores argentinos y le pone un techo al precio de la carne vacuna”.<\/p>\n
Criadores expectantes<\/i>
Mientras se desarrollan estos comportamientos en el plano nacional, los criadores observan que sus terneros crecieron muy bien en la primavera por la amplia disponibilidad de forraje, pero que se estancaron un poco en las \u00faltimas semanas por la p\u00e9rdida de calidad provocada por la sequ\u00eda estival. “Al caminar por los lotes el pasto cruje”, grafic\u00f3 un ganadero que teme entrar al invierno en una mala situaci\u00f3n forrajera.
Entre los compradores de terneros hay consenso en que en 2013 habr\u00e1 mayor cantidad que en el oto\u00f1o de 2012, con buen desarrollo y sanidad. El precio de venta depender\u00e1 principalmente del comportamiento de los feedlots, si se considera que los invernadores pastoriles han perdido terreno en los \u00faltimos a\u00f1os. Entre los engordadores a corral, los que est\u00e1n en mejores condiciones para un nuevo ciclo son los que tienen granos propios y que, adem\u00e1s, pueden incursionar en la cadena comercial m\u00e1s all\u00e1 del campo.
Los productores que han resuelto continuar con la actividad ganadera tratan de mantener bajos los costos mediante la alimentaci\u00f3n de la hacienda con pasturas. Enrique Bay\u00e1 Casal, titular de una semiller\u00eda, nota un repunte de las consultas y de las operaciones esta semana, a partir de las recientes lluvias, luego de un letargo durante enero y la primera de quincena de febrero. “Las \u00faltimas precipitaciones aseguran la humedad para la implantaci\u00f3n de verdeos y pasturas y, adem\u00e1s, permiten contar con los rindes agr\u00edcolas necesarios para pagar las facturas de semilla en campos mixtos”, sostiene el operador.
“El pasto es el recurso forrajero m\u00e1s barato en un planteo ganadero y hay que recuperar muchas praderas perdidas con las inundaciones y la sequ\u00eda”, justifica Bay\u00e1 Casal.<\/p>\n
Nota gran demanda de semilla de verdeos, por lo que la avena se vende a $ 2,5 por kilo; el centeno, a $ 3, y el raigr\u00e1s anual, a $ 7. Para pasturas perennes, la festuca se paga de $ 12 a 22 por kilo seg\u00fan variedades; el pasto ovillo se cotiza a $ 21; la cebadilla, a $ 7, y el agropiro, a $ 12. El tr\u00e9bol rojo vale $ 22; el blanco, $ 25, y el lotus tenuis, $ 45. Las alfalfas de grupos 6 y 7 cuestan $ 40 y las de grupo 9 se venden a 48 pesos.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suplemento campo, 2 de marzo.
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Por Carlos Mar\u00edn Moreno. El balance de 2012 muestra varios s\u00edntomas alarmantes en el mercado ganadero: la exportaci\u00f3n se derrumb\u00f3 y el proceso virtuoso de recuperaci\u00f3n de existencias que comenz\u00f3 en 2010 est\u00e1 cada vez m\u00e1s amenazado. “Las restricciones oficiales a la exportaci\u00f3n han determinado que el volumen de carne vacuna vendido al exterior en 2012 -s\u00f3lo 185.000 toneladas; el 7% de la producci\u00f3n- sea 26% menor que el del a\u00f1o anterior y el m\u00e1s bajo de toda la serie hist\u00f3rica desde 1914, con la sola excepci\u00f3n de 2001, el a\u00f1o del brote de aftosa, cuando s\u00f3lo se vendieron al exterior 165.000 toneladas”, afirma Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero. Las ventas de carnes termoprocesadas cayeron 57% el a\u00f1o pasado, muy afectadas por la p\u00e9rdida de competitividad que produce el retraso cambiario y por los controles sanitarios que impone EE.UU. Es poco probable una reversi\u00f3n de esta situaci\u00f3n si se mantiene la actual pol\u00edtica cambiaria y las restricciones a la exportaci\u00f3n. “La carne argentina es m\u00e1s cara que la de los competidores y entonces la industria frigor\u00edfica tom\u00f3 una actitud de subsistencia, con p\u00e9rdidas controladas y tratando de mantener las plantas activas abasteciendo el consumo interno”, agrega el analista. Por […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1802,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n